Biscuiti fragezi

Biscuiți fragezi cu aromă de vanilie

Biscuiții fragezi sunt una dintre cele mai iubite delicatese, ce evocă amintiri din copilărie și momente pline de căldură în jurul mesei. Acești biscuiți sunt perfecți pentru a fi savurați alături de o ceașcă de ceai sau cafea și pot fi personalizați cu diverse arome și forme. În această rețetă, ne vom concentra pe obținerea unor biscuiți fragili, plini de savoare, folosind ingrediente simple și naturale.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 5-10 minute
Timp total: 25 de minute
Număr de porții: 20 biscuiți

Ingrediente:
- 250 g făină
- 3 lingurițe mici de praf de copt
- 60 g zahăr farin
- 1 plic de zahăr vanilat (sau 1-2 lingurițe de extract de vanilie)
- un vârf de cuțit de sare
- 1 gălbenuș de ou
- 3 linguri de lapte
- 100 g unt sau margarină rece

Preparare:

1. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, cerneți făina împreună cu praful de copt. Acest pas nu doar că ajută la eliminarea eventualelor cocoloșe, dar și la aerarea făinii, ceea ce va contribui la textura pufoasă a biscuiților. Adăugați zahărul farin, zahărul vanilat și sarea, amestecând bine toate ingredientele uscate.

2. Crearea mixturii umede: În mijlocul amestecului de făină, faceți o adâncitură cu ajutorul unei linguri sau al degetelor. În această adâncitură, adăugați gălbenușul de ou și laptele. Este important să folosiți lapte rece, deoarece acest lucru va ajuta la menținerea untului rece, esențial pentru obținerea unui aluat fraged.

3. Adăugarea untului: Tăiați untul rece în cuburi mici și adăugați-l în bol. Folosind un cuțit sau un mixer manual, începeți să combinați untul cu ingredientele umede și uscate. Nu exagerați cu amestecarea, deoarece doriți să obțineți un aluat uniform, dar nu să topiți complet untul. Dacă doriți o aromă și mai intensă, puteți adăuga și puțină coajă de lămâie sau portocală rasă.

4. Odihna aluatului: Formați aluatul într-o bilă, înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Acest pas este crucial, deoarece permite untului să se întărească, ceea ce va contribui la textura fragilă a biscuiților.

5. Formarea biscuiților: Preîncălziți cuptorul la 200°C. Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul într-o foaie subțire, de aproximativ 5 mm grosime. Folosiți forme de tăiat biscuiți pentru a decupa diverse forme. Dacă doriți, puteți să-i decorați cu zahăr granulat sau cu cristale de zahăr colorat, pentru un aspect festiv.

6. Coacerea biscuiților: Așezați biscuiții decupați pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând un spațiu între ei, deoarece se pot extinde ușor. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 5-10 minute, până când devin ușor aurii pe margini. Este important să-i supravegheați în ultimele minute de coacere, deoarece se pot arde repede.

7. Răcirea biscuiților: După ce i-ați scos din cuptor, lăsați biscuiții să se răcească pe un grătar. Acest lucru va ajuta la păstrarea texturii crocante.

Sugestii de servire:
Biscuiții fragezi pot fi serviți simpli sau pot fi umpluți cu gem, cremă de ciocolată sau unt de arahide. O altă idee delicioasă este să-i ungeți cu glazură de lămâie sau cu o glazură de ciocolată topită.

Variații:
Pentru a adăuga un plus de savoare, experimentați cu ingrediente precum nuci măcinate, fulgi de ciocolată sau fructe confiate. Aceste variații vor transforma biscuiții simpli într-un desert delicios, perfect pentru orice ocazie.

Beneficii nutriționale:
Acești biscuiți conțin carbohidrați din făină, dar și grăsimi sănătoase din unt, care contribuie la menținerea energiei. Consumați-i cu moderație pentru a evita un aport caloric prea mare, având în vedere că fiecare biscuit are aproximativ 80-100 de calorii.

Întrebări frecvente:
- Pot să folosesc margarină în loc de unt?
Da, margarina poate fi folosită, dar biscuiții vor avea o aromă puțin diferită. Untul oferă acea textură fragilă specifică.
- Pot să păstrez biscuiții pentru mai mult timp?
Da, biscuiții se pot păstra într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de până la o săptămână. Pentru a-i păstra mai mult, îi puteți congela.

Aceste rețete de biscuiți fragezi sunt un adevărat deliciu, perfect pentru orice moment al zilei. Indiferent dacă îi savurați în familie, cu prietenii sau în momente de răsfăț personal, acești biscuiți vor aduce întotdeauna zâmbete. Așadar, haideți să ne apucăm de gătit și să ne bucurăm de această experiență culinară!