Biscuits tendres

Biscuits tendres au goût de vanille

Les biscuits tendres sont l'une des délicatesses les plus appréciées, évoquant des souvenirs d'enfance et des moments chaleureux autour de la table. Ces biscuits sont parfaits pour être dégustés avec une tasse de thé ou de café et peuvent être personnalisés avec diverses saveurs et formes. Dans cette recette, nous allons nous concentrer sur l'obtention de biscuits friables, pleins de saveur, en utilisant des ingrédients simples et naturels.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5-10 minutes
Temps total : 25 minutes
Nombre de portions : 20 biscuits

Ingrédients :
- 250 g de farine
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 60 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1-2 cuillères à café d'extrait de vanille)
- une pincée de sel
- 1 jaune d'œuf
- 3 cuillères à soupe de lait
- 100 g de beurre ou de margarine froide

Préparation :

1. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine avec la levure chimique. Cette étape aide non seulement à éliminer les grumeaux, mais aussi à aérer la farine, ce qui contribue à la texture moelleuse des biscuits. Ajoutez le sucre glace, le sucre vanillé et le sel, en mélangeant bien tous les ingrédients secs.

2. Création du mélange humide : Au centre du mélange de farine, faites un puits à l'aide d'une cuillère ou de vos doigts. Dans ce puits, ajoutez le jaune d'œuf et le lait. Il est important d'utiliser du lait froid, car cela aidera à garder le beurre froid, ce qui est essentiel pour obtenir une pâte tendre.

3. Ajout du beurre : Coupez le beurre froid en petits cubes et ajoutez-le dans le bol. À l'aide d'un couteau ou d'un batteur à main, commencez à combiner le beurre avec les ingrédients humides et secs. Ne mélangez pas trop, car vous voulez obtenir une pâte homogène sans faire fondre complètement le beurre. Si vous souhaitez un goût encore plus intense, vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron ou d'orange râpé.

4. Repos de la pâte : Formez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cette étape est cruciale, car elle permet au beurre de durcir, ce qui contribue à la texture friable des biscuits.

5. Façonnage des biscuits : Préchauffez le four à 200°C. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en une feuille fine, d'environ 5 mm d'épaisseur. Utilisez des emporte-pièces pour découper diverses formes. Si vous le souhaitez, vous pouvez les décorer avec du sucre granulé ou des cristaux de sucre colorés pour un aspect festif.

6. Cuisson des biscuits : Disposez les biscuits découpés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre eux, car ils peuvent légèrement s'étendre. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés sur les bords. Il est important de les surveiller dans les dernières minutes de cuisson, car ils peuvent brûler rapidement.

7. Refroidissement des biscuits : Après les avoir sortis du four, laissez les biscuits refroidir sur une grille. Cela aidera à maintenir leur texture croustillante.

Suggestions de service :
Les biscuits tendres peuvent être servis nature ou peuvent être fourrés avec de la confiture, de la crème au chocolat ou du beurre de cacahuète. Une autre idée délicieuse est de les glacer avec un glaçage au citron ou un glaçage au chocolat fondu.

Variations :
Pour ajouter un peu plus de saveur, expérimentez avec des ingrédients comme des noix moulues, des pépites de chocolat ou des fruits confits. Ces variations transformeront des biscuits simples en un dessert délicieux, parfait pour toute occasion.

Bienfaits nutritionnels :
Ces biscuits contiennent des glucides provenant de la farine, mais aussi des graisses saines provenant du beurre, qui aident à maintenir l'énergie. Consommez-les avec modération pour éviter un apport calorique excessif, sachant que chaque biscuit contient environ 80-100 calories.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre ?
Oui, la margarine peut être utilisée, mais les biscuits auront un goût légèrement différent. Le beurre donne cette texture friable spécifique.
- Puis-je conserver les biscuits plus longtemps ?
Oui, les biscuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine. Pour les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler.

Ces recettes de biscuits tendres sont un vrai délice, parfaites pour n'importe quel moment de la journée. Que vous les dégustiez en famille, entre amis ou lors de moments de plaisir personnel, ces biscuits apporteront toujours des sourires. Alors, mettons-nous à cuisiner et profitons de cette expérience culinaire !