Compota de pêssego

Receita de Compota de Pêssego – Uma Delícia de Verão em Frascos

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de esterilização: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4 frascos de 800 ml

Introdução

A compota de pêssego é uma receita clássica que nos lembra dos verões quentes e das refeições passadas ao lado de pessoas queridas. É uma maneira maravilhosa de conservar o sabor doce e aromático dos pêssegos, para que possamos desfrutar deles mesmo na estação fria. Além disso, preparar compota é uma atividade agradável, ideal para passar tempo em família ou com amigos. Vamos descobrir juntos como podemos transformar essas frutas deliciosas em iguarias congeladas, prontas para nos refrescar no inverno!

Ingredientes necessários

- Pêssegos bem maduros, mas não muito moles (aproximadamente 1,2 kg para 4 frascos de 800 ml)
- 8 colheres de sopa de açúcar (2 colheres para cada frasco)
- Água, o suficiente para encher os frascos até o nível da rosca
- Frascos de 800 ml com tampas

Detalhes sobre os ingredientes

Os pêssegos são frutas ricas em vitaminas A e C, excelentes para o sistema imunológico e a saúde da pele. Escolha pêssegos firmes, mas maduros, para obter uma compota com uma textura agradável. O açúcar não apenas adoça a compota, mas também ajuda na sua conservação. Se você quiser experimentar, pode tentar substituir o açúcar por mel ou alternativas de adoçantes, mas certifique-se de ajustar as quantidades adequadamente.

Técnica de preparação

1. Lavagem e preparação dos pêssegos: Comece lavando bem os pêssegos sob água corrente para remover qualquer impureza. Em seguida, decida se deseja descascá-los ou não; a casca pode adicionar um sabor extra e uma textura interessante. Corte os pêssegos em fatias, removendo os caroços.

2. Enchendo os frascos: Coloque as fatias de pêssego nos frascos, enchendo-os até 2/3 do volume. Isso permitirá que a compota se expanda durante a esterilização, evitando assim o risco de transbordamento.

3. Adicionando o açúcar: Polvilhe 2 colheres de sopa de açúcar em cada frasco. Este passo é essencial para garantir a doçura da compota.

4. Preenchendo com água: Complete os frascos com água até o nível da rosca, deixando um pequeno espaço para a expansão. Isso ajudará a evitar a quebra dos frascos durante o processo de esterilização.

5. Fechando os frascos: Coloque as tampas nos frascos e feche-os bem. É importante que estejam hermeticamente fechados para evitar contaminação.

6. Esterilização: Encha uma panela grande com água e coloque os frascos dentro, certificando-se de que estão submersos até a borda superior dos frascos (cerca da largura de um dedo abaixo do nível da rosca da tampa). Leve a água a ferver, mantendo o fogo médio por 20 minutos. A esterilização é crucial para evitar o desenvolvimento de bactérias e garantir uma conservação prolongada.

7. Resfriamento: Desligue o fogo e cubra a panela com toalhas de cozinha para manter o calor. Deixe os frascos esfriarem na água por cerca de 30 minutos. Este passo ajudará a criar uma melhor vedação.

8. Armazenamento: Uma vez que os frascos estejam completamente frios, verifique se as tampas estão bem vedadas (quando você pressiona o meio, não deve ceder). Em seguida, armazene-os na despensa, em um local fresco e escuro.

Versão personalizada

Para uma compota mais aromática, você pode adicionar algumas especiarias, como um pau de canela ou alguns cravos, em cada frasco. Isso dará um toque quente e reconfortante, perfeito para os dias frios.

Sugestões de servir

A compota de pêssego pode ser saboreada sozinha, mas você também pode usá-la como ingrediente em uma sobremesa. Experimente com iogurte grego para um café da manhã saudável ou adicione-a a bolos e tortas. Também é deliciosa servida com uma bola de sorvete de baunilha ou como recheio para panquecas.

Perguntas frequentes

1. Posso usar pêssegos em conserva?
- Recomenda-se usar pêssegos frescos para um melhor sabor e uma textura agradável, mas se você tiver pêssegos em conserva, certifique-se de escorrê-los bem.

2. Quanto tempo a compota dura?
- Se for esterilizada corretamente, a compota pode durar até um ano, mas é recomendável consumi-la dentro de 6 a 8 meses para aproveitar os melhores sabores.

3. Quais outras frutas podem ser usadas?
- Esta receita é versátil, funcionando também com outras frutas, como damascos ou ameixas. Experimente combinações de frutas para criar suas próprias misturas deliciosas!

Benefícios nutricionais

Os pêssegos são ricos em antioxidantes, vitaminas e fibras, sendo excelentes para uma digestão saudável. Além disso, eles contêm poucas calorias, sendo uma escolha ideal para uma sobremesa ou lanche saudável.

Portanto, não espere mais! Reúna os ingredientes e comece a aventura culinária com esta receita simples de compota de pêssego. Você descobrirá que é uma experiência reconfortante e gratificante, e o resultado final certamente será apreciado por todos ao seu redor. Aproveite cada momento passado na cozinha e não se esqueça de compartilhar a alegria desta delícia com seus entes queridos!