आड़ू की चटनी

आड़ू का कंपोट रेसिपी - जार में गर्मियों का एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
स्टेरिलाइजेशन का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियों की संख्या: 800 मि.ली. के 4 जार

परिचय
आड़ू का कंपोट एक क्लासिक रेसिपी है, जो हमें गर्मियों की गर्मी और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए भोजन की याद दिलाती है। यह आड़ू की मीठी और सुगंधित स्वाद को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है, ताकि हम इसे ठंड के मौसम में भी आनंदित कर सकें। इसके अलावा, कंपोट बनाना एक सुखद गतिविधि है, जो परिवार या दोस्तों के साथ बिताने के लिए आदर्श है। चलिए मिलकर यह पता लगाते हैं कि हम इन स्वादिष्ट फलों को कैसे जमी हुई गर्मियों में बदल सकते हैं, जो हमें सर्दियों में ठंडक देगी!

आवश्यक सामग्री
- अच्छी तरह से पके आड़ू, लेकिन बहुत नरम नहीं (800 मि.ली. के 4 जार के लिए लगभग 1.2 किलोग्राम)
- 8 चम्मच चीनी (प्रत्येक जार के लिए 2 चम्मच)
- पानी, जार को धागे के स्तर तक भरने के लिए पर्याप्त
- 800 मि.ली. के जार और ढक्कन

सामग्री के विवरण
आड़ू विटामिन A और C से भरपूर फल हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट हैं। एक अच्छा टेक्सचर पाने के लिए, ठोस लेकिन पके आड़ू चुनें। चीनी न केवल कंपोट को मीठा करती है, बल्कि इसे संरक्षित करने में भी मदद करती है। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चीनी को शहद या अन्य मिठास के विकल्पों से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप मात्रा को उचित रूप से समायोजित करें।

तैयारी की तकनीक
1. आड़ू को धोना और तैयार करना: सबसे पहले, आड़ू को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। फिर, तय करें कि आप उन्हें छिलना चाहते हैं या नहीं; छिलका अतिरिक्त सुगंध और एक दिलचस्प टेक्सचर जोड़ सकता है। आड़ू को स्लाइस में काटें, बीज को हटा दें।

2. जार भरना: आड़ू के स्लाइस को जार में रखें, उन्हें 2/3 तक भरें। यह कंपोट को स्टेरिलाइजेशन के दौरान फैलने की अनुमति देगा, जिससे इसे बाहर गिरने का जोखिम कम होगा।

3. चीनी डालना: प्रत्येक जार में 2 चम्मच चीनी छिड़कें। यह कदम कंपोट की मिठास सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

4. पानी भरना: जार को पानी से भरें जब तक कि यह धागे के स्तर तक न पहुंच जाए, थोड़ा विस्तार के लिए जगह छोड़ दें। यह स्टेरिलाइजेशन प्रक्रिया के दौरान जार के टूटने से रोकने में मदद करेगा।

5. जार को सील करना: जार पर ढक्कन रखें और इसे अच्छी तरह से बंद करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि ये सील हैं ताकि प्रदूषण से बचा जा सके।

6. स्टेरिलाइजेशन: एक बड़े बर्तन में पानी भरें और उसमें जार रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे जार के ऊपरी किनारे (ढक्कन के धागे के नीचे लगभग एक अंगुली की चौड़ाई) तक डूबे हुए हैं। पानी को उबालने लाएं, फिर मध्यम आंच पर 20 मिनट तक रखें। स्टेरिलाइजेशन बैक्टीरिया के विकास को रोकने और लंबे समय तक संरक्षण सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. ठंडा करना: आंच बंद करें और बर्तन को रसोई के तौलिये से ढक दें ताकि गर्मी बनी रहे। जार को पानी में लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम बेहतर सील बनाने में मदद करेगा।

8. भंडारण: एक बार जब जार पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो जांचें कि ढक्कन अच्छी तरह से सील है (जब आप मध्य में दबाते हैं, तो यह लचीला नहीं होना चाहिए)। फिर, उन्हें पेंट्री में ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें।

कस्टम संस्करण
एक अधिक सुगंधित कंपोट के लिए, आप प्रत्येक जार में कुछ मसाले जैसे दालचीनी की छड़ी या कुछ लौंग जोड़ सकते हैं। ये ठंडी दिनों के लिए एक गर्म और आरामदायक नोट देंगे।

सेविंग सुझाव
आड़ू का कंपोट अकेले ही आनंद लिया जा सकता है, लेकिन आप इसका उपयोग एक मिठाई में सामग्री के रूप में भी कर सकते हैं। इसे स्वस्थ नाश्ते के लिए ग्रीक योगर्ट के साथ आजमाएं, या इसे केक और टार्ट में जोड़ें। इसके अलावा, यह वनीला आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसने या पैनकेक के लिए भरने के रूप में भी स्वादिष्ट है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं व्यावसायिक रूप से कैन किए गए आड़ू का उपयोग कर सकता हूँ?
- बेहतर स्वाद और सुखद टेक्सचर के लिए ताजे आड़ू का उपयोग करना अनुशंसित है, लेकिन यदि आपके पास कैन किए हुए आड़ू हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से छान लें।

2. कंपोट कितने समय तक रहता है?
- यदि सही तरीके से स्टेरिलाइज किया गया है, तो कंपोट एक साल तक रह सकता है, लेकिन सर्वोत्तम स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे 6-8 महीनों के भीतर खा लेना बेहतर है।

3. और कौन से फल इस्तेमाल किए जा सकते हैं?
- यह रेसिपी बहुत लचीली है, और अन्य फलों जैसे खुबानी या प्लम के साथ भी काम करती है। फल के संयोजनों के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपने खुद के स्वादिष्ट मिश्रण बना सकें!

पोषण संबंधी लाभ
आड़ू एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ पाचन के लिए उत्कृष्ट होते हैं। इसके अलावा, इनमें कैलोरी कम होती है, जो एक मिठाई या स्वस्थ नाश्ते के लिए आदर्श विकल्प बनाती है।

तो, और इंतजार न करें! सामग्री इकट्ठा करें और इस सरल आड़ू के कंपोट के साथ खाना पकाने के साहसिक कार्य की शुरुआत करें। आप पाएंगे कि यह एक आरामदायक और संतोषजनक अनुभव है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से आपके चारों ओर के सभी लोगों द्वारा सराहा जाएगा। रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें, और इस स्वादिष्टता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!