Ovos Recheados

Ovos recheados – um aperitivo clássico, perfeito para qualquer ocasião

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 6

Bem-vindo ao mundo delicioso dos ovos recheados! Essas pequenas iguarias são um aperitivo versátil e apreciado, ideal para festas, refeições festivas ou simplesmente para mimar o paladar. Os ovos recheados têm uma longa história, sendo uma escolha popular na culinária global, graças à sua combinação simples e saborosa de ingredientes. Vamos explorar juntos esta receita cativante, passo a passo.

Ingredientes necessários:

Para os ovos:
- 6 ovos cozidos

Para o recheio:
- 1 patê pequeno (pode ser de carne ou legumes, dependendo da preferência)
- 2 raminhos de salsa fresca, picada finamente
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cebola pequena, ralada
- 1 colher de sopa de manteiga

Para a maionese:
- 1 gema crua
- 3-4 gemas de ovos cozidos
- 2 colheres de chá de mostarda
- Óleo (aproximadamente 200 ml, dependendo da consistência desejada)
- 2 colheres de sopa de Danone (iogurte cremoso)

Para a decoração:
- Cenoura cozida, cortada em fatias ou cubos
- Salsa fresca

Preparação:

1. Cozinhe os ovos: Comece colocando os 6 ovos em água fria. Leve a água ao ponto de fervura e deixe os ovos cozinharem por cerca de 10 minutos. Após esse tempo, retire os ovos da água e coloque-os em uma tigela com água fria para interromper o processo de cozimento. Este método tornará a casca mais fácil de descascar.

2. Descasque os ovos: Depois que os ovos esfriarem completamente, descasque-os com cuidado. Corte cada ovo ao meio, no sentido do comprimento, e retire as gemas com uma colher. Coloque as claras em um prato.

3. Prepare a maionese: Em uma tigela, misture a gema crua com as 3-4 gemas cozidas. Adicione a mostarda e, com a ajuda de um batedor ou mixer, comece a adicionar o óleo, aos poucos, até obter uma maionese consistente. Se desejar uma maionese menos pesada, adicione as 2 colheres de sopa de Danone para dar uma textura cremosa e leve.

4. Prepare o recheio: Em uma tigela separada, combine as gemas cozidas, o patê, a salsa picada, a cebola ralada, a manteiga, sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter uma pasta homogênea.

5. Recheie os ovos: Usando uma colher ou um saco de confeitar, recheie cada metade do ovo com a mistura obtida. Coloque as claras recheadas em um prato com o lado do recheio para cima.

6. Decore: No centro do prato, coloque um círculo de maionese e, por cima, adicione algumas fatias ou cubos de cenoura cozida e alguns raminhos de salsa fresca. Esses detalhes não só ficam bonitos, mas também adicionam um toque de sabor!

Dicas práticas:

- Use ovos frescos para obter os melhores resultados. Quando os ovos são frescos, a clara se solta mais facilmente da casca.
- Se desejar um sabor mais intenso, adicione algumas gotas de molho Worcestershire ou algumas azeitonas picadas ao recheio.
- A maionese pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira. Assim, você terá uma base pronta para preparar rapidamente os aperitivos.
- Uma opção interessante é substituir o patê por atum ou abacate amassado para uma versão vegetariana.

Benefícios nutricionais:

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais. Contêm vitamina D, que ajuda na absorção de cálcio, e vitamina B12, essencial para a saúde do sistema nervoso. Além disso, são ricos em colina, um nutriente importante para a função cerebral.

Perguntas frequentes:

1. Posso adaptar a receita para alergias alimentares?
Claro! Você pode usar iogurte grego no lugar da maionese ou optar por recheios à base de legumes ou tofu para uma versão vegana.

2. Como posso armazenar os ovos recheados?
Os ovos recheados se mantêm bem na geladeira, cobertos com filme plástico, por 2-3 dias. Certifique-se de consumi-los antes de ultrapassar esse período.

3. Com o que posso servir os ovos recheados?
Eles combinam perfeitamente com uma salada fresca ou uma bebida refrescante, como um coquetel de frutas ou uma limonada. Além disso, um copo de vinho branco pode complementar perfeitamente os sabores.

Em conclusão, os ovos recheados são uma escolha deliciosa e versátil, fáceis de preparar e ideais para adicionar um toque de elegância a qualquer refeição. Experimente com os ingredientes e faça desta receita a sua! Bom apetite!