Espinafre cozido

Espinafre Salgado com Alho - Um Prato Aromático de Primavera

A primavera traz consigo uma explosão de aromas frescos, e o espinafre, com suas folhas verdes e delicadas, é certamente um dos ingredientes estrela da temporada. Esta receita de espinafre salteado é não apenas saborosa, mas também fácil de preparar, sendo perfeita para dias de jejum ou para aqueles que desejam diversificar suas refeições. As memórias da infância trazem minha mãe na cozinha, preparando com carinho este prato simples, mas cheio de sabor.

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 1 kg de espinafre fresco
- 1 cabeça de alho
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo vegetal)
- 2 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de chá de sal (ajuste a gosto)
- 1 colher de chá de páprica doce
- 4 litros de água (para cozinhar o espinafre)

Detalhes sobre os ingredientes:

O espinafre fresco é rico em vitaminas A, C e K, bem como em minerais como ferro e cálcio, tornando-o uma excelente escolha para uma dieta saudável. O alho não apenas adiciona sabor, mas também benefícios antioxidantes. A páprica doce, além da beleza de sua cor, oferece um gosto sutil e agradável.

Passo a passo para uma receita perfeita:

1. Preparação do espinafre: Comece limpando o espinafre de possíveis impurezas. Lave bem sob água fria, garantindo que remove qualquer vestígio de terra ou insetos. É importante usar espinafre fresco, pois ele mantém todos os nutrientes e o aroma característico.

2. Cozimento do espinafre: Coloque 4 litros de água para ferver em uma panela grande, adicionando duas colheres de chá de sal. Quando a água atingir o ponto de fervura, adicione o espinafre e deixe cozinhar por 15 minutos. Esta etapa amolecerá o espinafre e facilitará o processo de cozimento posterior.

3. Coar o espinafre: Após 15 minutos, escorra o espinafre, reservando 5 conchas da água em que foi cozido. Este líquido adicionará umidade e sabor ao seu prato.

4. Picando o espinafre: Usando uma faca ou tábua de cortar, pique o espinafre cozido o mais finamente possível, para obter uma textura uniforme que se incorporará perfeitamente com os outros ingredientes.

5. Preparação do molho de alho: Em uma panela, adicione as 5 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho picado. Refogue o alho por cerca de 1 minuto, tomando cuidado para não queimá-lo, pois isso o tornará amargo.

6. Adicionando a páprica: Depois que o alho estiver dourado, adicione a páprica doce e misture bem por 2-3 segundos para liberar os aromas.

7. Incorporando o espinafre: Agora, adicione o espinafre picado à panela. Misture bem para combinar todos os sabores.

8. Adicionando a água: Adicione gradualmente as 5 conchas de água reservadas do cozimento do espinafre, mexendo constantemente para garantir que o espinafre se misture perfeitamente com o líquido.

9. Cozimento final: Deixe o prato cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, para que os sabores se desenvolvam e se combinem.

10. Engrossando o molho: Em uma tigela separada, misture a farinha com ½ xícara de água fria para formar uma pasta. Despeje essa mistura espessante sobre o espinafre cozido, mexendo bem para evitar a formação de grumos. Continue cozinhando por mais 5 minutos em fogo baixo, até que o molho engrosse ligeiramente.

11. Servindo: Seu espinafre está pronto! Você pode servi-lo simples, ao lado de tomates frescos ou combiná-lo com ovos fritos, salsichas ou almôndegas para uma refeição mais substancial.

Sugestões de serviço:

Para um toque de frescor, você pode adicionar algumas gotas de suco de limão ou molho de soja, que acentuará os sabores do espinafre. Além disso, uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora pode trazer um sabor extra.

Variações:

Se você deseja experimentar uma versão mais rica, pode adicionar creme de leite ou queijo feta, misturando-os ao prato antes de servir. Outra ideia seria adicionar algumas nozes para um toque crocante.

Calorias e benefícios nutricionais:

Esta receita de espinafre salteado é relativamente leve, com cerca de 150-200 calorias por porção, dependendo do óleo utilizado e dos ingredientes adicionais. É rica em fibras, vitaminas e minerais, garantindo uma refeição saudável e nutritiva.

Perguntas frequentes:

- Posso usar espinafre congelado? Sim, você pode usar espinafre congelado, mas é importante descongelá-lo e escorrê-lo bem antes de adicioná-lo à receita.

- Posso adicionar outros vegetais? Com certeza! Cenouras raladas ou cebola podem oferecer uma versão deliciosa.

- Como posso armazenar as sobras? O espinafre restante pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou no fogão, adicionando um pouco de água para evitar que seque.

Esta receita simples, mas cheia de sabor, é perfeita para trazer a primavera ao seu prato. Desejo sucesso na cozinha e bom apetite!