Ensopado de feijão

Feijão Verde - Uma Delícia Tradicional

Quem pode resistir a um bem preparado feijão verde? Esta receita tradicional não é apenas cheia de sabor, mas também repleta de história, associada a dias de jejum, como a Véspera de Natal ou o Dia de Reis. O feijão, uma leguminosa rica em proteínas, tem sido parte integrante de uma alimentação saudável ao longo do tempo. Nesta receita, vamos explorar cada passo, para ajudá-lo a obter um resultado perfeito, cheio de aroma e sabor.

Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 1 hora
Tempo Total: 1 hora e 15 minutos
Número de Porções: 4

Ingredientes:
- 1 xícara de feijão seco
- 2 cebolas (uma para ferver e outra para refogar)
- 2 dentes de alho
- 6 colheres de sopa de óleo (preferencialmente óleo de girassol)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro

Preparação do Feijão Verde:

1. Demolhar o Feijão: Comece lavando bem o feijão sob um jato de água fria. Em seguida, coloque-o em uma tigela e cubra com água morna, deixando de molho por 12 horas. É importante trocar a água 2-3 vezes nesse intervalo, para eliminar impurezas e ajudar na hidratação do feijão.

2. Cozimento do Feijão: Após o feijão ter amolecido, escorra e coloque-o em uma panela cheia de água fresca. Adicione uma cebola cortada ao meio, 2 dentes de alho inteiros e uma folha de louro. Cozinhe o feijão em fogo médio, trocando a água 2 vezes, até que fique macio (cerca de 1 hora). Não se esqueça de adicionar sal apenas no final, para evitar que o feijão fique duro.

3. Preparação do Prato: Em uma frigideira, adicione o óleo e refogue a cebola restante, picada, até que fique dourada e macia. Após o feijão estar cozido, escorra-o, retire a cebola e o alho cozidos e adicione à frigideira. Misture bem para combinar os sabores.

4. Temperando: Adicione sal e pimenta a gosto, mexendo delicadamente. Deixe o prato reduzir um pouco, para que o molho fique mais concentrado, por cerca de 10-15 minutos.

5. Servindo: O feijão verde é servido quente, acompanhado de uma salada de beterraba com raiz-forte. Este contraste de sabores e texturas faz deste prato uma delícia autêntica.

Dicas práticas:
- Feijão: Compre feijão de qualidade, preferencialmente de uma fonte confiável. Verifique se os grãos estão inteiros e sem defeitos.
- Cebola: Você pode usar cebola roxa para adicionar um toque de doçura ao prato.
- Versão Vegana: Esta receita já é vegana, mas você pode experimentar adicionando legumes como cenoura ou pimentão para um toque extra de cor e nutrientes.
- Armazenamento: O feijão verde se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Pode ser reaquecido sem problemas.

Benefícios nutricionais:
O feijão é uma excelente fonte de proteínas vegetais, rico em fibras, vitaminas e minerais. Além disso, é baixo em gorduras, o que o torna uma escolha saudável para refeições de jejum.

Perguntas frequentes:
- Posso usar feijão enlatado? Sim, mas certifique-se de enxaguá-lo bem para remover o excesso de sódio.
- Que outros pratos podem acompanhar o feijão verde? Você pode servi-lo ao lado de uma porção de polenta ou pão caseiro fresco.
- Esta receita é adequada para crianças? Sim, é uma refeição saudável e nutritiva, mas certifique-se de que o feijão esteja bem cozido e macio.

Em conclusão, este feijão verde não é apenas um prato saboroso, mas também uma viagem pela história gastronômica. Convido você a experimentá-lo e compartilhar a alegria deste prato com seus entes queridos. Pode rapidamente se tornar o favorito seu e da sua família, uma receita básica para dias de jejum ou simplesmente para um jantar saudável e reconfortante. Bom apetite!