Ensopado de cogumelos com batatas

Marmita de cogumelos com batatas

Se você está procurando uma receita deliciosa, saudável e fácil de preparar, a marmita de cogumelos com batatas é a escolha perfeita! Esta receita, ideal para os dias de jejum ou para qualquer momento em que você deseja uma refeição leve, combina texturas e sabores de uma maneira surpreendentemente agradável. Vamos nos aventurar juntos nesta jornada culinária e descobrir como podemos transformar ingredientes simples em um deleite na sua mesa!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 2 potes de cogumelos (aproximadamente 500 g), inteiros ou fatiados, frescos ou enlatados
- 2-3 cebolas grandes, descascadas e picadas finamente
- 2 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços grandes (6-8 por batata)
- 2 tomates médios, descascados e cortados em cubos
- 1 colher e meia de extrato de tomate
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- Pimentão doce, a gosto
- Óleo de girassol ou azeite, para refogar
- Salsinha fresca picada, para guarnição

História da receita:
Esta receita simples e deliciosa é uma combinação de ingredientes que têm sido usados há séculos nas cozinhas de todo o mundo. Os cogumelos, ricos em umami, são uma escolha popular para adicionar profundidade e sabor aos pratos, enquanto as batatas têm sido um alimento básico em muitas culturas. Juntas, esses ingredientes formam um prato reconfortante que é não apenas saboroso, mas também cheio de nutrientes.

Passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes:
- Lave os cogumelos sob água corrente e corte-os em fatias ou deixe-os inteiros, conforme sua preferência. Se estiver usando cogumelos enlatados, certifique-se de escorrê-los bem.
- Descasque a cebola e pique-a finamente. A cebola adicionará doçura ao seu prato, então não a negligencie.
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços de tamanho uniforme, para que cozinhem de maneira uniforme.

2. Cozinhando os cogumelos e a cebola:
- Em uma frigideira grande, aqueça 2-3 colheres de óleo. Adicione os cogumelos e refogue por 2-3 minutos, mexendo a frigideira de vez em quando para dourar uniformemente.
- Adicione a cebola picada e continue refogando por 2 minutos, até que a cebola fique translúcida e aromática.

3. Adicionando líquido e batatas:
- Depois que a cebola estiver bem refogada, adicione de 1,5 a 2 xícaras de água, cobrindo os ingredientes. Coloque uma tampa na frigideira e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Isso permitirá que os cogumelos liberem seus sabores na água.

4. Incorporando os tomates e as batatas:
- Após os 15 minutos, adicione as batatas cortadas e os cubos de tomate na frigideira. Misture bem para distribuir os ingredientes uniformemente. Os tomates frescos adicionarão acidez e doçura ao prato.

5. Temperando e finalizando:
- Deixe tudo cozinhar junto, coberto, por mais 10-15 minutos ou até que as batatas estejam macias. Nesse momento, dissolva o extrato de tomate em 2 colheres de água e despeje na frigideira. Tempere com sal, pimenta e pimentão doce, a gosto.
- Deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.

6. Servindo:
- Assim que a marmita estiver pronta, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Polvilhe salsinha fresca por cima para um toque de frescor e cor.

Sugestões de serviço:
Esta marmita de cogumelos com batatas pode ser servida quente, acompanhada de uma salada verde fresca ou com uma fatia de pão crocante. Você também pode acompanhá-la com iogurte grego ou um creme vegano para um contraste delicioso.

Dicas e truques úteis:
- Se você quiser uma versão mais picante, pode adicionar um pouco de pimenta fresca ou flocos de chili no final.
- Experimente diferentes tipos de cogumelos, como shiitake ou pleurotus, para adicionar um novo sabor ao seu prato.
- Se você quiser aumentar a ingestão de proteínas, pode adicionar lentilhas ou grão-de-bico cozidos à marmita.

Perguntas frequentes:
- Posso usar cogumelos congelados?
Sim, cogumelos congelados são uma excelente opção, mas certifique-se de descongelá-los e escorrê-los bem antes de cozinhar.
- Que outros legumes posso adicionar?
Você pode adicionar cenouras raladas ou abobrinhas para enriquecer o prato com outras cores e texturas.
- Esta receita é adequada para dieta?
Sim, a marmita de cogumelos com batatas é uma refeição baixa em calorias, rica em fibras e nutrientes, perfeita para uma dieta equilibrada.

Benefícios nutricionais:
Os cogumelos são uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, antioxidantes e fibras, enquanto as batatas fornecem carboidratos saudáveis. Esta receita é não apenas saborosa, mas também nutritiva, perfeita para uma refeição em família.

Em conclusão, a marmita de cogumelos com batatas é um prato que combina simplicidade com sabor, sendo uma excelente escolha para qualquer ocasião. Seja você preparando para um jantar de jejum ou um almoço rápido, com certeza trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Então não hesite, reúna os ingredientes e dê início à sua aventura culinária! Bom apetite!