Sopa de Quaresma com carne defumada e ovos fritos

Sopa de jejum com enchidos e ovos mexidos

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 4-6

A sopa de jejum com enchidos e ovos mexidos é uma receita que traz consigo memórias cheias de calor e hospitalidade. Esta sopa tem uma história fascinante, com raízes profundamente enraizadas nas tradições culinárias, onde ingredientes simples se transformam em pratos deliciosos, capazes de unir pessoas e criar momentos inesquecíveis. A minha avó, uma mulher acolhedora e amante da cozinha, sabia como transformar uma simples sopa de legumes numa festa para a alma, mesmo nos dias de jejum.

Para aqueles que se perguntam como uma sopa de jejum pode ser tão saborosa, a resposta está no equilíbrio perfeito entre os ingredientes e a técnica de preparação. Esta receita é ideal para ser saboreada em dias de jejum ou sempre que quiser desfrutar de um prato saudável, mas reconfortante.

Ingredientes:

- 1 cebola
- 1 pimento
- 1 cenoura
- 2-3 batatas
- Um punhado saudável de acelga
- Feijão verde (aprox. 150-200 g)
- 1 molho de cheiros
- 1 courgette
- 500 ml de molho de tomate
- 100 g de bacon fumado ou entrecosto
- 3 ovos
- Sal e pimenta (a gosto)
- Óleo para fritar

Preparação:

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece por descascar a cebola, a cenoura, as batatas e a courgette. Corte a cebola em pedaços pequenos, a cenoura e as batatas em cubos, e a courgette em fatias. O pimento deve ser cortado em cubos, e o feijão verde deve ser limpo e cortado ao meio. Lave bem a acelga e pique-a finamente. O molho de cheiros deve ser picado finamente, e o bacon deve ser cortado em cubos.

Passo 2: Fritar o bacon
Numa panela grande, adicione um pouco de óleo e frite o bacon fumado até ficar crocante. Este passo dará à sopa um sabor rico e delicioso. Não tenha pressa, deixe o bacon fritar bem, e o seu aroma encherá a cozinha.

Passo 3: Adicionar os legumes
Depois de o bacon estar dourado, adicione a cebola e o pimento, deixando-os refogar juntos durante 3-4 minutos. Em seguida, adicione a cenoura, as batatas e deixe os legumes refogar por alguns minutos, mexendo de vez em quando.

Passo 4: Cozedura
Adicione 2-3 litros de água na panela, depois deixe tudo ferver. Quando a água começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar lentamente durante cerca de 20 minutos. Agora é a hora de adicionar a acelga e o molho de tomate. Mexa bem e deixe ferver por mais 10-15 minutos.

Passo 5: Adicionar o feijão verde e a courgette
5-10 minutos antes de desligar o fogo, adicione o feijão verde e a courgette cortada. Estes cozinham rapidamente, por isso, certifique-se de os adicionar no final para manter a sua textura crocante.

Passo 6: Preparar os ovos mexidos
Numa frigideira separada, bata os 3 ovos com um pouco de sal e pimenta, depois frite-os em óleo até ficarem dourados. Corte-os em pedaços pequenos e adicione-os à sopa de jejum mesmo antes de desligar o fogo, para que os sabores se infundam.

Passo 7: Servir
Desligue o fogo e polvilhe o molho de cheiros picado por cima da sopa. Sirva a sopa quente, com uma fatia de pão fresco ao lado. Se quiser adicionar um toque de sabor, pode adicionar uma gota de vinagre balsâmico ou limão.

Dicas práticas:
- Use legumes frescos e da época para um sabor e aroma mais intensos.
- Pode experimentar diferentes tipos de enchidos, como toucinho ou salsichas fumadas, se não estiver a seguir um jejum rigoroso.
- Se quiser manter a receita completamente vegetariana, pode omitir o bacon e usar azeite para refogar os legumes.
- Esta sopa combina perfeitamente com uma salada de repolho ou com polenta quente.

Benefícios nutricionais:
Esta sopa é rica em vitaminas e minerais devido aos legumes frescos, e a acelga oferece um toque de sabor adicional, sendo, ao mesmo tempo, uma fonte de ferro e vitamina C. Os ovos adicionados no final contribuem para a ingestão de proteínas e gorduras saudáveis, tornando esta receita uma escolha nutritiva e equilibrada.

A sopa de jejum com enchidos e ovos mexidos é uma receita que não só satisfaz o paladar, mas também convida a histórias e belas memórias. É uma receita que trará os entes queridos à mesa, proporcionando momentos inesquecíveis. Espero que, assim como a minha avó, você encontre alegria em cozinhar e em oferecer aos outros uma refeição deliciosa. Talvez, no final, a sua sopa se torne uma tradição na sua família, assim como foi na nossa. Bom apetite!