Sopa de peru com bolinhos

Sopa de peru com bolinhos é um prato reconfortante, perfeito para dias frescos ou para trazer um toque de calor à alma. Esta receita simples e deliciosa está cheia de sabores e nutrientes, sendo uma excelente escolha para quem deseja desfrutar de uma refeição saudável. A seguir, detalharei passo a passo como obter a sopa de peru com bolinhos perfeita.

Tempo total de preparação: 2 horas
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes:
- 500 g de carne de peru (coxas ou peito)
- 2 cenouras médias
- 1 raiz de salsa
- 1 aipo pequeno
- 1 cebola grande
- 2 ovos
- 150 g de semolina
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de salsa fresca ou seca para decorar

Instruções:

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando e cortando os legumes. Corte as cenouras e a raiz de salsa em cubos pequenos e pique finamente a cebola. É importante que os legumes sejam cortados uniformemente para cozinhar de forma uniforme.

2. Cozinhando a carne: Em uma panela grande, adicione a carne de peru e os legumes cortados. Cubra tudo com água fria (cerca de 2 litros). Adicione sal e um pouco de pimenta, depois coloque a panela em fogo médio. Assim que a água começar a ferver, reduza a temperatura e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos. Esse tempo permite que a carne fique macia e libere sabores na sopa.

3. Coando a sopa: Depois que a carne estiver cozida, coe a sopa através de uma peneira fina para remover os legumes e quaisquer impurezas. Esta etapa é essencial para obter uma sopa clara e apetitosa.

4. Preparação dos bolinhos: Em uma tigela, bata os dois ovos com uma pitada de sal e um pouco de bicarbonato de sódio (isso ajudará os bolinhos a crescerem). Adicione gradualmente a semolina, mexendo continuamente para evitar grumos. Adicione também as duas colheres de sopa de óleo, misturando bem até obter uma mistura homogênea, mas não muito líquida.

5. Cozinhando os bolinhos: Em uma panela separada, adicione água com sal e leve para ferver. Usando uma colher ou uma escumadeira, forme os bolinhos da mistura de semolina e ovo e deixe-os cozinhar na água por 5-7 minutos, até que subam à superfície. Isso indica que estão prontos.

6. Finalizando a sopa: Adicione os bolinhos cozidos à sopa coada. Deixe tudo ferver junto por alguns minutos para permitir que os sabores se misturem. Prove e ajuste com sal e pimenta conforme preferir.

7. Servindo: Por fim, polvilhe folhas de salsa fresca ou seca por cima antes de servir. Você também pode adicionar alguns croutons para uma textura extra.

Dicas úteis:
- Carne de peru: Você pode usar tanto coxas quanto peito, dependendo de suas preferências. As coxas oferecem um sabor mais rico, enquanto o peito é mais magro.
- Legumes: Você pode experimentar com outros legumes, como abobrinha ou ervilhas, para diversificar o sabor.
- Bolinhos: Se você deseja bolinhos mais fofos, pode adicionar uma colher de chá de fermento em pó à mistura de semolina.
- Opção vegana: Você pode substituir a carne de peru por tofu ou seitan, e para um sabor umami, adicione cogumelos.

Esta sopa de peru com bolinhos não é apenas deliciosa, mas também saudável, proporcionando uma refeição nutritiva e reconfortante. Desfrute-a com seus entes queridos e saboreie cada garfada!