Sopa de Peixe

A sopa de legumes com peixe é uma excelente escolha para uma refeição saudável e saborosa, ideal tanto para o almoço quanto para o jantar. Esta receita simples, mas deliciosa, trará alegria a cada colherada. Comece escolhendo os seus legumes favoritos, como cenouras, aipo, pimentões e cebolas, que você deve picar finamente. Esses legumes são ricos em vitaminas e minerais, oferecendo benefícios nutricionais importantes.

Em uma panela grande, adicione algumas colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol e aqueça em fogo médio. Adicione os legumes picados e deixe-os refogar. Mexa ocasionalmente para evitar que grudem, e espere até que fiquem ligeiramente translúcidos e seu aroma convidativo comece a encher o ar. Esse processo levará cerca de 5-7 minutos. Assim que os legumes começarem a amolecer, despeje cuidadosamente cerca de 1,5 litros de água quente. Isso ajudará a extrair os sabores e criar uma base deliciosa para a sopa.

Depois que a água começar a ferver, deixe os legumes cozinharem em fogo médio até que estejam quase cozidos. Isso levará cerca de 15-20 minutos. Neste ponto, é hora de adicionar o arroz lavado. O arroz não só tornará a sopa mais substancial, mas também adicionará uma textura agradável. Misture bem e tempere a gosto com sal, tomando cuidado para não exagerar, pois o borscht que você adicionará mais tarde trará acidez adicional.

Após alguns minutos, adicione os tomates picados, que darão à sopa uma nota fresca e uma cor vibrante. Deixe-os ferver junto com os outros ingredientes por mais 5-10 minutos, depois é hora de despejar o borscht. Certifique-se de que o borscht foi levado a ferver anteriormente para liberar seus sabores.

Nos últimos minutos de cozimento, adicione o peixe cortado em pedaços grandes. Você pode usar peixe fresco, como truta, salmão ou qualquer outro tipo preferido. Deixe cozinhar por apenas alguns minutos, o suficiente para cozinhar, mas não tanto que fique desmanchando. Desligue o fogo e adicione ervas frescas picadas, como salsa ou endro, que trarão frescor e sabor extra.

Sua sopa agora está pronta para ser saboreada. Sirva-a quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou com polenta, se desejar. Esta receita não só é fácil de preparar, mas também oferece uma refeição saudável, cheia de sabor e cor. Bom apetite!