Sopa de joelho de porco

Sopa de joelho de porco – uma receita saborosa e reconfortante

A sopa de joelho de porco é uma escolha perfeita para dias frescos ou para momentos em que queremos nos mimar com um prato consistente e cheio de sabor. Esta receita combina a tradição culinária com ingredientes simples, mas de qualidade, para obter uma sopa deliciosa que encantará toda a família.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes essenciais:
- 700 g de joelho de porco
- 1 cebola pequena
- 1 alho-poró
- 1 pastinaca
- 1 cenoura
- 1/2 aipo pequeno
- cerca de 1 pimentão vermelho (pode ser usado congelado)
- 200 ml de suco de tomate
- 1 punhado de arroz
- 2 colheres de sopa de Delikat (ou a gosto)
- 1 litro de borscht (ou a gosto)
- Aipo (fresco ou congelado)
- Salsa (fresca ou congelada)

Preparação passo a passo:

1. Preparação do joelho: Comece lavando bem o joelho de porco sob um jato de água fria. Esta é uma etapa importante para remover impurezas e garantir um sabor limpo da sopa. Coloque o joelho em uma panela grande, adicione água e um pouco de sal. Cozinhe o joelho por cerca de uma hora. Esse tempo de cozimento ajudará a liberar os sabores da carne, que darão um sabor rico à sopa.

2. Coando o caldo: Após cozinhar o joelho, retire-o da panela e deixe esfriar um pouco. Em seguida, coe o caldo obtido duas vezes para eliminar possíveis impurezas ou gorduras. Este passo é essencial para obter uma sopa clara e apetitosa.

3. Adicionando os legumes: Coloque o caldo novamente para ferver e adicione os legumes picados: cebola, alho-poró, pastinaca, cenoura, aipo e pimentão vermelho. Esses legumes não só enriquecerão o sabor da sopa, mas também adicionarão uma variedade de cores e vitaminas.

4. Preparando o joelho: Quando o joelho esfriar o suficiente, corte-o em pedaços adequados. Adicione-o à panela com os legumes e deixe tudo cozinhar junto por cerca de 20 minutos. Este passo permite que os sabores se combinem harmoniosamente.

5. Adicionando o arroz: Após os 20 minutos, adicione o arroz, mexendo constantemente com uma colher de madeira. Este truque simples ajudará a evitar que o arroz grude no fundo da panela. Cozinhe por 5 minutos, até que o arroz comece a inchar.

6. Integrando o suco de tomate: Depois que o arroz estiver cozido, adicione o suco de tomate e deixe ferver por alguns minutos. O suco de tomate acrescentará uma acidez agradável e uma cor vibrante à sopa.

7. Temperando: Agora é hora de temperar a sopa. Adicione 2 colheres de sopa de Delikat (ou a gosto) e misture bem. Você pode ajustar a quantidade de acordo com suas preferências. Se você gosta de sopa mais azeda, pode adicionar também borscht, a gosto.

8. Finalizando o prato: Por fim, adicione o aipo e a salsa picados, mexendo bem. Essas ervas frescas darão um aroma maravilhoso e uma aparência bonita à sopa. Desligue o fogo e deixe a sopa coberta por alguns minutos, para que os sabores se misturem.

Serviço:
A sopa de joelho de porco é servida quente, acompanhada de uma generosa colher de creme de leite e, para aqueles que amam o picante, adicione fatias de pimentão bem picante. Essa combinação tornará cada porção uma experiência culinária inesquecível.

Dicas práticas:
- Para um sabor ainda mais rico, você pode adicionar uma folha de louro durante o cozimento do joelho. Isso infundirá a sopa com um aroma sutil.
- Se você gosta de um sabor mais intenso, pode usar joelho defumado em vez de fresco. Isso dará profundidade aos sabores na sopa.
- Para uma versão vegetariana, você pode substituir o joelho por cogumelos ou legumes da estação, como abobrinha ou batatas, e usar um caldo de legumes.

Benefícios nutricionais:
A sopa de joelho de porco é rica em proteínas devido à carne de porco e contém muitos legumes, o que a torna uma boa fonte de vitaminas e minerais. Além disso, o arroz adiciona carboidratos complexos, proporcionando energia de longa duração.

Calorias (por porção): aproximadamente 350-400 kcal, dependendo da quantidade de creme de leite adicionada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode substituir o joelho de porco por carne de frango ou bovina, mas o tempo de cozimento mudará.

2. Como posso armazenar a sopa?
A sopa pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias ou pode ser congelada para uso posterior.

3. Quais outras especiarias posso adicionar?
Você pode experimentar especiarias como orégano ou tomilho, que podem adicionar uma nota interessante à sua sopa.

A sopa de joelho de porco não é apenas um prato simples, mas uma história da tradição culinária, um símbolo de conforto e união à mesa. Convido você a prepará-la e desfrutar de cada colherada ao lado de seus entes queridos. Bom apetite!