Sopa de joelho de porco defumado

Sopa de coxinhas defumadas: um abraço caloroso no prato

A sopa é, sem dúvida, um dos pratos mais amados da tradição culinária. Esta receita de sopa de coxinhas defumadas não é apenas nutritiva e reconfortante, mas também traz uma nota de nostalgia, evocando memórias familiares e momentos passados à mesa nas festas. Com uma combinação saborosa de coxinhas defumadas e legumes frescos, esta sopa é perfeita para dias frios ou para um almoço cheio de sabor.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 80 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes principais:
- 1 kg de coxinhas de frango defumadas
- 1 cebola grande
- 1 cenoura
- 1 pastinaca
- 1 aipo pequeno
- 2 batatas
- 200 g de vagem
- 1 pimentão verde
- 400 ml de suco de tomate
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1,5 l de caldo de repolho
- 1 maço de ervas (salsa, endro)

Passo a passo para uma sopa perfeita:

1. Preparação das coxinhas: Comece lavando bem as coxinhas de frango defumadas sob um jato de água fria. Isso ajudará a remover quaisquer impurezas e obter um sabor mais limpo.

2. Cozimento das coxinhas: Coloque as coxinhas em uma panela grande e cubra com água fria. Ao levá-las à fervura, você permitirá que os sabores defumados se misturem com a água, criando uma base saborosa para a sopa. Cozinhe por cerca de 30 minutos.

3. Preparação dos legumes: Enquanto as coxinhas estão cozinhando, pegue uma faca afiada e comece a cortar os legumes. A cebola, a cenoura, a pastinaca, o aipo, as batatas e o pimentão devem ser cortados em cubinhos pequenos para cozinhar uniformemente. A vagem pode ser cortada em pedaços menores ou deixada inteira, dependendo das suas preferências.

4. Adicionando os legumes: Após 30 minutos de cozimento das coxinhas, adicione os legumes cortados à panela. Eles absorverão os sabores das coxinhas defumadas e darão um gosto fresco e vibrante à sua sopa.

5. Cozinhando os legumes: Deixe a sopa cozinhar em fogo médio por 20 minutos, até que os legumes fiquem macios. Este é o momento perfeito para verificar o sabor e ajustar os temperos, se necessário.

6. Adicionando os ingredientes finais: Perto do final do cozimento, adicione o caldo de repolho (que deve ter sido levado à fervura anteriormente), os cubos de caldo de galinha e o suco de tomate. Esses ingredientes intensificarão o aroma e darão um leve sabor azedo, característico das sopas.

7. Finalizando a sopa: Assim que a sopa ferver por 10 minutos, retire do fogo. Adicione as ervas picadas para um toque extra de frescor. Cubra a sopa e deixe descansar por 5-10 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem perfeitamente.

Sugestões de servir: Esta sopa de coxinhas defumadas é deliciosa servida com uma fatia de pão fresco, para melhorar a experiência culinária. Você também pode adicionar uma colher de creme de leite para um toque extra de cremosidade.

Possíveis variações: Se você quiser experimentar, pode substituir as coxinhas de frango por outros tipos de carne ou até mesmo por uma versão vegetariana. Adicionar ervilhas ou abobrinha pode trazer um toque de frescor e uma diversidade de texturas.

Benefícios nutricionais: A sopa de coxinhas defumadas é rica em proteínas e vitaminas devido aos legumes frescos. Além disso, o conteúdo de caldo de repolho pode adicionar probióticos, benéficos para a digestão.

Perguntas frequentes:
- Posso usar coxinhas de peru em vez de frango? Absolutamente! O sabor será diferente, mas igualmente delicioso.
- Posso usar legumes congelados? Sim, mas certifique-se de descongelá-los antes de adicioná-los à sopa para que cozinhem uniformemente.
- Quanto tempo a sopa dura? A sopa de coxinhas defumadas pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias, e o sabor se intensificará com o tempo.

Esta receita de sopa de coxinhas defumadas não é apenas uma refeição deliciosa, mas também uma oportunidade de compartilhar momentos inesquecíveis com os entes queridos. Cada colherada é cheia de calor e amor, e as memórias criadas ao redor da mesa são as que permanecem para sempre. Aproveite cada momento e desfrute de um prato simples, mas cheio de sabor!