धूम्रपान हैम हॉक सूप

धुएं में पके चिकन पैरों का सूप: प्लेट में गर्म आलिंगन

सूप निस्संदेह पाक परंपरा में सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक है। यह धुएं में पके चिकन पैरों का सूप न केवल पौष्टिक और आरामदायक है, बल्कि यह एक नॉस्टेल्जिक टोन भी लाता है, जो पारिवारिक यादों और त्योहारों की मेज पर बिताए गए पलों को याद करता है। धुएं में पके चिकन पैरों और ताजे सब्जियों के स्वादिष्ट संयोजन के साथ, यह सूप ठंडे दिनों या स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

मुख्य सामग्री:
- 1 किलोग्राम धुएं में पके चिकन पैर
- 1 बड़ा प्याज
- 1 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 छोटा अजवाइन
- 2 आलू
- 200 ग्राम हरी फलियां
- 1 हरी शिमला मिर्च
- 400 मिली टमाटर का रस
- 2 चिकन क्यूब्स
- 1.5 लीटर खट्टा गोभी का रस
- 1 गुच्छा हर्ब्स (धनिया, डिल)

परफेक्ट सूप के लिए चरण-दर-चरण:

1. चिकन पैरों की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे धुएं में पके चिकन पैरों को अच्छी तरह से धो लें। इससे किसी भी अशुद्धता को हटाने में मदद मिलेगी और एक साफ स्वाद प्राप्त होगा।

2. चिकन पैरों को उबालना: एक बड़े बर्तन में चिकन पैरों को डालें और ठंडे पानी से ढक दें। उबालने पर, धुएं की सुगंध पानी के साथ मिल जाएगी, जिससे सूप के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनेगा। लगभग 30 मिनट तक उबालें।

3. सब्जियों की तैयारी: जब चिकन पैर उबल रहे हों, एक तेज चाकू लें और सब्जियों को काटना शुरू करें। प्याज, गाजर, पार्सनिप, अजवाइन, आलू और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। हरी फलियों को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है या आपकी पसंद के अनुसार पूरे रखे जा सकते हैं।

4. सब्जियां डालना: 30 मिनट बाद, कटे हुए सब्जियों को बर्तन में डालें। ये धुएं में पके चिकन पैरों की सुगंध को अवशोषित करेंगे और आपके सूप को ताजगी और जीवंतता देंगे।

5. सब्जियों को पकाना: सूप को मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबालें, जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं। यह स्वाद की जांच करने और यदि आवश्यक हो तो मसालों को समायोजित करने का सही समय है।

6. अंतिम सामग्री जोड़ना: पकाने के अंत में, खट्टा गोभी का रस (जिसे पहले उबालना चाहिए था), चिकन क्यूब्स और टमाटर का रस डालें। ये सामग्री स्वाद को बढ़ाएंगी और सूप को एक हल्का खट्टा स्वाद देंगी।

7. सूप को समाप्त करना: जब सूप 10 मिनट तक उबाला जाता है, तो इसे आंच से हटा दें। ताजगी के लिए कटी हुई हर्ब्स डालें। सूप को ढककर 5-10 मिनट तक आराम करने दें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

सेवा के सुझाव: यह धुएं में पके चिकन पैरों का सूप ताजे ब्रेड के टुकड़े के साथ परोसा जाता है, जिससे खाने का अनुभव बेहतर होता है। इसके अलावा, आप क्रीम की एक चम्मच जोड़ सकते हैं ताकि क्रीमीनेस बढ़ सके।

संभावित विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करने की इच्छा रखते हैं, तो आप चिकन पैरों को अन्य प्रकार के मांस या शाकाहारी संस्करण से बदल सकते हैं। मटर या ज़ुचिनी जोड़ने से ताजगी और विविधता में वृद्धि हो सकती है।

पोषण संबंधी लाभ: धुएं में पके चिकन पैरों का सूप ताजे सब्जियों के कारण प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होता है। इसके अलावा, खट्टा गोभी का रस पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स प्रदान कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चिकन के बजाय टर्की पैरों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! स्वाद अलग होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट।
- क्या मैं जमी हुई सब्जियां इस्तेमाल कर सकता हूं? हां, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सूप में डालने से पहले पिघला लें ताकि समान रूप से पक सके।
- सूप कितने समय तक रहता है? धुएं में पके चिकन पैरों का सूप फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और जैसे-जैसे यह बैठता है, स्वाद और भी बढ़ता है।

यह धुएं में पके चिकन पैरों का सूप न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण साझा करने का एक अवसर भी है। हर चम्मच गर्मी और प्यार से भरी होती है, और मेज के चारों ओर बनाई गई यादें हमेशा के लिए रहती हैं। हर पल का आनंद लें और इस सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें!