Sopa de frango

A sopa de frango é um prato clássico, amado por todos, que reúne os sabores simples dos ingredientes básicos em uma combinação reconfortante, perfeita para dias frios ou quando sentimos a necessidade de uma tigela quente de bondade. Esta receita de sopa de frango não é apenas uma excelente maneira de reunir a família à mesa, mas também uma oportunidade de explorar as tradições culinárias que foram transmitidas de geração em geração.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 2 coxas de frango (preferencialmente de aves criadas de forma natural)
- 1 cebola grande
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 3 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cenoura (opcional, para um toque de doçura)
- 1 raiz de salsa (opcional, para um sabor mais complexo)
- 1 maço de dill fresco
- 1 maço de salsa fresca
- 1 maço de levístico fresco
- 2 folhas de louro
- 100 g de macarrão
- 1 litro de borscht para azedar (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- Sal, a gosto
- Água, conforme necessário

Modo de preparo:
1. Preparação da carne: Comece limpando as coxas de frango de eventuais peles ou gorduras. Lave-as bem sob um jato de água fria. Coloque a carne em uma panela grande, adicione água fria até cobrir completamente a carne e leve ao fogo médio.

2. Retirando a espuma: À medida que a água começa a ferver, aparecerão espumas na superfície. É importante removê-las com uma escumadeira, pois podem afetar a aparência e o sabor da sopa. Continue retirando a espuma até que a água fique clara.

3. Adicionando os vegetais: Assim que não houver mais espuma, adicione a cebola inteira (para um sabor mais delicado, você pode deixá-la inteira e retirá-la no final), a cenoura fatiada, a raiz de salsa, as batatas em cubos e as folhas de louro. Deixe ferver em fogo baixo, coberto, por 20 minutos.

4. Macarrão e ervas: Depois que os vegetais estiverem quase prontos, adicione o macarrão e deixe a sopa ferver por mais 5-10 minutos. Nos últimos minutos, adicione o dill e o levístico frescos picados, juntamente com a pimenta-do-reino moída na hora.

5. Azedando a sopa: Assim que o macarrão estiver cozido, adicione o borscht para azedar a sopa. Prove e ajuste com sal e pimenta, se necessário. Deixe ferver por mais 5 minutos, depois desligue o fogo. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Sugestões de serviço: A sopa de frango é servida quente, com uma colher de creme de leite adicionada diretamente ao prato ou à panela, dependendo da preferência. Você pode polvilhar um pouco de dill ou salsa fresca por cima para um visual mais agradável e um sabor intensificado.

Dicas práticas:
- Escolha coxas de frango de aves criadas de forma natural para um sabor mais rico e carne mais suculenta.
- Se desejar uma sopa mais consistente, você pode adicionar outros vegetais, como aipo ou pimentão.
- A sopa de frango combina perfeitamente com uma salada verde fresca, mas também com uma fatia de pão caseiro ou assado.

Informações nutricionais: A sopa de frango é uma escolha saudável, rica em proteínas e vitaminas. Dependendo das porções e ingredientes utilizados, uma porção pode conter cerca de 250-300 kcal, oferecendo uma boa quantidade de nutrientes essenciais.

Perguntas frequentes:
- Posso usar carne de frango desossada para esta receita? Sim, mas o tempo de cozimento será reduzido, então fique atento para não cozinhar demais.
- Como posso deixar a sopa mais azeda? Dependendo da preferência, você pode adicionar mais borscht ou suco de limão.
- Posso congelar a sopa de frango? Sim, a sopa pode ser congelada, mas é recomendado adicionar macarrão fresco ao servir, para não ficar mole.

A sopa de frango não é apenas um prato delicioso, mas também uma lembrança do calor e conforto do lar. Portanto, não hesite em experimentar esta receita simples e reconfortante, que com certeza será apreciada por todos os seus entes queridos. Ao experimentar com os ingredientes e torná-la sua, você transformará cada porção em uma experiência única!