Zupa z kurczaka

Zupa z kurczaka to klasyczne danie, uwielbiane przez wszystkich, które łączy proste smaki podstawowych składników w pocieszającej kombinacji, idealnej na chłodne dni lub gdy czujemy potrzebę ciepłej miski dobroci. Ten przepis na zupę z kurczaka to nie tylko doskonały sposób na zebranie rodziny przy stole, ale także okazja do odkrywania tradycji kulinarnych przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4-6

Składniki:
- 2 udka z kurczaka (najlepiej od kurczaków hodowanych naturalnie)
- 1 duża cebula
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 3 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 marchewka (opcjonalnie, dla dodatkowej słodyczy)
- 1 korzeń pietruszki (opcjonalnie, dla bardziej złożonego smaku)
- 1 pęczek świeżego koperku
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- 1 pęczek świeżego lubczyku
- 2 liście laurowe
- 100 g makaronu
- 1 litr barszczu (lub według smaku)
- Świeżo mielony pieprz, do smaku
- Sól, do smaku
- Woda, w razie potrzeby

Przygotowanie:
1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od oczyszczenia udek z kurczaka z ewentualnych skórek lub tłuszczu. Dokładnie umyj je pod zimną wodą. Umieść mięso w dużym garnku, dodaj zimną wodę, aż całkowicie przykryje mięso, i postaw na średnim ogniu.

2. Odkraplanie: W miarę jak woda zaczyna wrzeć, na powierzchni pojawią się szumowiny. Ważne jest, aby je usunąć łyżką cedzakową, ponieważ mogą one wpłynąć na wygląd i smak zupy. Kontynuuj odkręcanie, aż woda stanie się klarowna.

3. Dodawanie warzyw: Gdy nie ma już szumowin, dodaj całą cebulę (dla delikatniejszego smaku możesz zostawić ją w całości i wyjąć na koniec), pokrojoną marchewkę, korzeń pietruszki, pokrojone w kostkę ziemniaki i liście laurowe. Gotuj na małym ogniu, przykryte, przez 20 minut.

4. Makaron i zioła: Po tym, jak warzywa będą prawie gotowe, dodaj makaron i gotuj zupę przez kolejne 5-10 minut. W ostatnich minutach dodaj drobno posiekany świeży koperek i lubczyk oraz świeżo mielony pieprz.

5. Kwaśnienie zupy: Gdy makaron jest ugotowany, dodaj barszcz, aby zakwasić zupę. Spróbuj i dostosuj sól i pieprz, jeśli to konieczne. Gotuj przez 5 minut, a następnie wyłącz ogień. Przykryj garnek i pozostaw na 5 minut przed podaniem.

Sugestie podania: Zupa z kurczaka podawana jest na ciepło, z łyżką śmietany dodaną bezpośrednio do talerza lub garnka, w zależności od preferencji. Możesz posypać świeżym koperkiem lub pietruszką dla ładniejszego wyglądu i intensyfikacji smaku.

Praktyczne wskazówki:
- Wybierz udka z kurczaka od kurczaków hodowanych naturalnie dla bogatszego smaku i soczystego mięsa.
- Jeśli chcesz bardziej treściwej zupy, możesz dodać inne warzywa, takie jak seler lub papryka.
- Zupa z kurczaka doskonale komponuje się z świeżą sałatą, ale także z kromką domowego lub pieczonego chleba.

Informacje odżywcze: Zupa z kurczaka to zdrowy wybór, bogaty w białko i witaminy. W zależności od porcji i użytych składników, jedna porcja może zawierać około 250-300 kcal, oferując dobre źródło niezbędnych składników odżywczych.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć mięsa z kurczaka bez kości do tego przepisu? Tak, ale czas gotowania się skróci, więc bądź ostrożny, aby go nie przegotować.
- Jak mogę sprawić, aby zupa była bardziej kwaśna? W zależności od preferencji, możesz dodać więcej barszczu lub sok z cytryny.
- Czy mogę zamrozić zupę z kurczaka? Tak, zupę można zamrozić, ale zaleca się dodanie świeżego makaronu przy podawaniu, aby nie zmiękł.

Zupa z kurczaka to nie tylko pyszne danie, ale także wspomnienie ciepła i komfortu domu. Dlatego nie wahaj się wypróbować tego prostego i pocieszającego przepisu, który z pewnością zostanie doceniony przez wszystkich bliskich. Eksperymentując z składnikami i nadając mu osobisty charakter, przekształcisz każdą porcję w unikalne doświadczenie!