Para preparar uma deliciosa sopa de macarrão caseiro, comece picando finamente uma cebola média para fornecer uma base saborosa. Em seguida, escolha seus legumes favoritos, como cenouras, pimentões ou aipo, e corte-os em cubos ou tiras, dependendo de suas preferências. Em uma panela grande, adicione um pedaço de manteiga e derreta em fogo médio, tomando cuidado para não queimá-la. Adicione a cebola picada e os legumes, polvilhe um pouco de sal e refogue por 10-15 minutos, até que fiquem ligeiramente macios e liberem seus aromas.
Depois que os legumes amolecerem, adicione suas especiarias favoritas, como tomilho, louro ou orégano, para intensificar o sabor da sopa. Despeje o caldo de galinha, que pode ser caseiro ou comprado, e leve tudo a uma fervura lenta. Enquanto os legumes cozinham, você pode preparar a massa para os macarrões. Em uma tigela, misture a farinha com uma colher de chá de sal e um ovo, amassando levemente até obter uma massa homogênea.
Depois que a massa estiver bem compacta, divida-a em duas partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra cada pedaço de massa o mais fino possível. Se você tiver uma máquina de macarrão, passe a massa por ela, ajustando a espessura para 5-6, de acordo com suas preferências. Cada vez que passar a massa pela máquina, certifique-se de dobrá-la e polvilhar com um pouco de farinha para evitar que grude.
Se você não tiver uma máquina, abra a massa à mão e depois corte-a em tiras finas para formar os macarrões. Você pode escolher o comprimento desejado e, por fim, polvilhe-os com um pouco de farinha para evitar que grudem. Assim que os legumes na sopa estiverem bem cozidos e a sopa tiver sido temperada com sal, você pode adicionar os macarrões frescos e deixar tudo cozinhar em fogo baixo por 3-4 minutos. Verifique a consistência da sopa e ajuste a quantidade de caldo de galinha para obter a textura desejada. Por fim, adicione salsa fresca picada e um pouco de pimenta, a gosto, para intensificar o sabor.
O serviço pode ser feito imediatamente, e a sopa quente com macarrão caseiro certamente será um deleite para toda a família.
Depois que os legumes amolecerem, adicione suas especiarias favoritas, como tomilho, louro ou orégano, para intensificar o sabor da sopa. Despeje o caldo de galinha, que pode ser caseiro ou comprado, e leve tudo a uma fervura lenta. Enquanto os legumes cozinham, você pode preparar a massa para os macarrões. Em uma tigela, misture a farinha com uma colher de chá de sal e um ovo, amassando levemente até obter uma massa homogênea.
Depois que a massa estiver bem compacta, divida-a em duas partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra cada pedaço de massa o mais fino possível. Se você tiver uma máquina de macarrão, passe a massa por ela, ajustando a espessura para 5-6, de acordo com suas preferências. Cada vez que passar a massa pela máquina, certifique-se de dobrá-la e polvilhar com um pouco de farinha para evitar que grude.
Se você não tiver uma máquina, abra a massa à mão e depois corte-a em tiras finas para formar os macarrões. Você pode escolher o comprimento desejado e, por fim, polvilhe-os com um pouco de farinha para evitar que grudem. Assim que os legumes na sopa estiverem bem cozidos e a sopa tiver sido temperada com sal, você pode adicionar os macarrões frescos e deixar tudo cozinhar em fogo baixo por 3-4 minutos. Verifique a consistência da sopa e ajuste a quantidade de caldo de galinha para obter a textura desejada. Por fim, adicione salsa fresca picada e um pouco de pimenta, a gosto, para intensificar o sabor.
O serviço pode ser feito imediatamente, e a sopa quente com macarrão caseiro certamente será um deleite para toda a família.
Ingredientes
Para os noodles: 100 g de farinha de trigo branca sem emulsificantes, 1 ovo orgânico, uma pitada de sal. Para a sopa: 30 g de manteiga, sal grosso marinho ou rosa, 1 cebola, 1 cenoura, 1/4 de salsa, 1 colher de sopa de folhas de aipo verde picadas finamente, 1/4 de colher de chá de orégano, 1/4 de colher de chá de tomilho fresco, 2 litros de caldo de galinha (preferencialmente caseiro) mais extra para ajuste (quente), 1 colher de sopa de salsa picada, pimenta-do-reino moída na hora.