Sopa de Bistrita

Sopa bistrense – Uma viagem nas tradições culinárias

A sopa bistrense é uma daquelas receitas que nos lembra do calor e conforto do lar. É um prato que combina os aromas naturais dos ingredientes frescos com a tradição gastronômica, transformando cada porção em uma explosão de sabores e texturas. Ao longo dos anos, essa receita foi disseminada e adaptada, mas sua essência permanece inalterada: uma sopa consistente, cheia de legumes e carne, que aquece nossa alma.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes necessários:
- 500 g de carne de frango com osso (coxa ou peito)
- 2 cenouras
- 1 raiz de salsa
- 1 cebola
- 70 g de arroz
- 1 ovo
- 200 ml de creme de leite
- 1 maço de estragão fresco
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para refogar os legumes
- Pimenta vermelha (opcional, para um toque extra de sabor)

Preparação dos ingredientes:
1. Comece lavando a carne de frango e cortando-a em pedaços adequados. A carne com osso é essencial para obter um caldo rico e saboroso, e o óleo de oliva ou de girassol será usado para refogar os legumes.
2. Limpe os legumes: as cenouras e a raiz de salsa devem ser bem lavadas e cortadas em rodelas finas, enquanto a cebola deve ser picada finamente.
3. Lave o arroz sob um jato de água fria para remover o excesso de amido, o que ajudará a obter uma sopa mais clara.

Cozinhando a sopa:
1. Em uma panela grande, adicione a carne de frango e encha com água suficiente para cobrir bem os ingredientes. Adicione uma colher de chá de sal e leve para ferver.
2. Assim que a água começar a ferver, forme a espuma na parte superior usando uma escumadeira, eliminando as impurezas para obter uma sopa clara.
3. Depois de remover a espuma, adicione os legumes (cenouras, salsa e cebola) e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos. Esse tempo permitirá que os sabores se combinem perfeitamente.
4. Quando os legumes estiverem quase cozidos, adicione o arroz lavado. Este absorverá o suco da sopa e proporcionará uma textura agradável.

Finalizando a sopa:
1. Em uma tigela separada, bata o ovo com o creme de leite até obter uma mistura homogênea. Adicione uma concha de sopa quente à mistura de ovo e creme, mexendo rapidamente para evitar que o ovo coagule.
2. Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e adicione a mistura de ovo e creme à sopa, mexendo delicadamente. Adicione o estragão picado, sal e pimenta a gosto. O estragão adiciona um toque fresco e aromático que eleva o prato a um novo nível.
3. Você pode azedar a sopa com limão, vinagre ou suco de tomate, dependendo das suas preferências.

Serviço e sugestões:
Sirva a sopa bistrense quente, polvilhada com um pouco de estragão fresco por cima. Uma fatia de pão caseiro ou croutons podem tornar este prato ainda mais saboroso. Não se esqueça de oferecer ao lado uma pimenta vermelha para aqueles que desejam um sabor mais picante.

Dicas práticas:
- Use carne de frango com osso para um sabor mais rico. Coxas de frango são ideais, mas você também pode usar peito de frango se preferir uma carne mais magra.
- Se quiser melhorar o sabor, pode adicionar algumas grãos de pimenta ou folhas de louro durante o cozimento.
- Você pode variar a receita adicionando outros legumes, como pimentão ou batatas, dependendo da estação e das preferências.
- Se sobrar sopa, você pode armazená-la na geladeira por alguns dias ou congelá-la para consumir mais tarde.

Benefícios nutricionais:
A sopa bistrense é uma excelente fonte de proteínas devido à carne de frango, e os legumes oferecem uma variedade de vitaminas e minerais essenciais. Uma porção de sopa é relativamente baixa em calorias, com cerca de 250-300 calorias, dependendo da quantidade de creme utilizada.

Perguntas frequentes:
- É possível fazer sopa bistrense vegetariana?
Sim, você pode substituir a carne por soja ou cogumelos e usar caldo de legumes para obter uma versão deliciosa e saudável.
- Como posso tornar a sopa mais picante?
Adicionando pimenta vermelha fresca ou flocos de pimenta durante o cozimento, você intensificará o sabor da sopa.
- Posso usar arroz integral?
Claro, usar arroz integral pode adicionar um toque extra de nutrição, mas o tempo de cozimento será mais longo, então você deve levar isso em consideração.

A sopa bistrense é mais do que um simples prato; é uma receita que reúne a família à mesa e provoca boas lembranças. Saboreie cada colherada e aproveite o calor que traz ao coração! Bom apetite!