Sopa de batata com linguiça defumada

Sopa de batata com carne defumada: Uma viagem de sabor no coração da Transilvânia

A sopa de batata com carne defumada é uma receita tradicional que evoca memórias da infância, quando seu aroma convidativo se espalhava por toda a casa. É um prato querido em muitas casas, com uma rica história e uma profunda conexão com as tradições culinárias da nossa região. Esta sopa não só aquecerá sua alma, mas também proporcionará uma explosão de sabores que o transportarão para uma mesa de festa.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 80 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes:
- 300 g de joelho de porco defumado
- 300 g de batatas
- 3 cenouras
- 1 cebola seca
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de chá de páprica doce
- 100 ml de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Dill e salsa fresca para decorar
- Creme de leite para servir

Preparação da sopa de batata com carne defumada:

1. Preparação dos ingredientes:
Comece lavando bem o joelho de porco defumado sob um jato de água fria. Corte-o em pedaços menores para cozinhar uniformemente. Descasque as cenouras, a cebola e as batatas, cortando-as em cubos. Esses cortes não só ficam bonitos, mas também ajudam no cozimento uniforme.

2. Cozimento do joelho:
Coloque os pedaços de joelho em uma panela grande (6 litros é ideal) com água fria, sem adicionar sal no início. O joelho já é salgado, então é melhor ajustar o sal no final. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos.

3. Adição dos vegetais:
Depois que o joelho tiver cozido, adicione as cenouras e a cebola picadas na panela. Deixe cozinhar juntos por 10 minutos. Em seguida, adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos. Cubra a panela e deixe tudo cozinhar em fogo baixo por 20-30 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.

4. Preparação do roux:
Em uma frigideira separada, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a farinha e mexa constantemente para obter um roux uniforme. Isso irá engrossar a sopa. Quando a farinha estiver dourada, adicione a páprica doce e misture rapidamente. Gradualmente adicione 200 ml de água, continuando a mexer para evitar a formação de grumos. Deixe ferver por alguns minutos e, em seguida, adicione a mistura à panela com a sopa.

5. Finalização da sopa:
Depois de adicionar o roux, coloque o leite na panela e misture bem. Deixe a sopa cozinhar por mais alguns minutos, depois prove e ajuste com sal e pimenta a gosto. Por fim, adicione o dill e a salsa picada.

6. Servir:
A sopa de batata com carne defumada é servida quente, com uma colher de creme de leite por cima. Uma salada de cebola é o acompanhamento perfeito, trazendo um toque de frescor e um contraste agradável com o aroma defumado da sopa.

Dicas úteis:
- Se você deseja um sabor ainda mais intenso, pode adicionar alguns grãos de pimenta ou folhas de louro durante o cozimento do joelho.
- A sopa pode ser personalizada adicionando outros vegetais, como aipo ou pimentão, para um sabor extra.
- Você pode fazer a sopa algumas horas antes, e o sabor se tornará ainda mais rico à medida que esfria e é reaquecido.

Benefícios nutricionais:
A sopa de batata com carne defumada é uma excelente fonte de carboidratos complexos das batatas, que fornecem energia. O joelho defumado traz proteínas de qualidade, enquanto os vegetais contribuem para a ingestão de vitaminas e minerais essenciais. Esta receita também é uma opção substancial e reconfortante, perfeita para dias frios.

Perguntas frequentes:
- Posso substituir o joelho defumado por outro tipo de carne?
Claro! Você pode usar carne de porco fresca ou até mesmo frango para uma versão mais leve.

- Quanto tempo a sopa dura?
A sopa pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias. Recomendamos aquecê-la antes de servir.

- Que outras receitas posso tentar com carne defumada?
Você pode usar a carne defumada em vários pratos, como ensopado de batata com carne defumada ou feijão com joelho, que são igualmente deliciosos e substanciais.

- Com quais bebidas combina?
Uma cerveja gelada ou um vinho branco seco são excelentes acompanhamentos para a sopa de batata com carne defumada, trazendo um contraste agradável com os ricos sabores do prato.

Esta receita não só encantará seu paladar, mas também trará uma sensação de bem-estar, lembrando-o das refeições quentes e cheias de amor em família. Prepare a sopa de batata com carne defumada e aproveite cada garfada!