Sopa de batata com iogurte grego

Sopa de batata com iogurte grego - Uma receita leve e nutritiva

A sopa de batata com iogurte grego é uma receita deliciosa, fácil de preparar e perfeita para aqueles dias em que queremos desfrutar de uma refeição saudável, mas cheia de sabor. Esta sopa não apenas oferece um gosto levemente azedo devido ao iogurte grego, mas também é rica em nutrientes, tornando-a a escolha perfeita para um almoço leve ou um jantar reconfortante.

Nesta receita, o iogurte grego substitui o creme de leite, oferecendo uma alternativa mais saudável e de qualidade superior. Desde os tempos antigos, as sopas foram apreciadas em diversas culturas, não apenas pelo seu sabor, mas também pela capacidade de reunir a família à mesa.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 55-55 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 100 ml de óleo de girassol ou azeite
- 5 cenouras pequenas
- 3 dentes de alho
- 1 cebola amarela
- 1 pimentão vermelho
- 1 fatia de aipo
- 1 maço de salsa
- 1 copo (200 g) de iogurte grego
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto

Preparo passo a passo:

1. Preparação dos vegetais: Comece descascando e lavando todos os vegetais. A lavagem cuidadosa é essencial para remover possíveis impurezas. Corte a cebola e o pimentão vermelho em cubos pequenos. As cenouras e o aipo devem ser cortados em cubos, e o alho deve ser picado finamente. Essa mistura de vegetais formará a base aromática da sua sopa.

2. Refogar os vegetais: Em uma panela grande, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola, o alho e o pimentão vermelho. Refogue os vegetais por 3-4 minutos, até que fiquem translúcidos. Este passo intensificará os sabores e fornecerá uma base saborosa para a sopa.

3. Adicionar as cenouras e o aipo: Após a cebola ter sido refogada, adicione as cenouras e o aipo. Continue refogando por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que os vegetais queimem.

4. Adicionando água: Despeje 1,5 litros de água quente sobre os vegetais refogados. É importante que a água esteja quente para não interromper o processo de cozimento. Adicione sal a gosto e as batatas cortadas em cubos.

5. Cozimento: Leve a mistura a ferver, depois reduza o fogo para médio e adicione metade do maço de salsa picada. Cozinhe a sopa por 15-20 minutos, ou até que as batatas e as cenouras estejam bem cozidas. É importante verificar a textura dos vegetais para garantir que estejam cozidos corretamente.

6. Preparação do iogurte: Em uma tigela separada, o iogurte grego deve ser diluído com algumas colheres de sopa do caldo quente da sopa. Este passo é essencial, pois ajuda a evitar a coagulação do iogurte no momento em que é adicionado à panela.

7. Finalizando a sopa: Assim que os vegetais estiverem cozidos, reduza a intensidade do fogo. Despeje lentamente o iogurte diluído na panela, mexendo continuamente para homogeneizar a sopa. Tempere com pimenta e ajuste o sal, se necessário.

8. Servindo: A sopa de batata com iogurte grego está pronta! Sirva a sopa quente, decorada com o restante da salsa picada. Você pode adicionar uma fatia de limão para um toque de frescor, ideal para dias mais quentes.

Dicas e variações:
- Você pode adicionar outros vegetais de sua escolha, como abobrinha ou vagem, para diversificar o sabor e a textura da sopa.
- Se desejar um sabor mais intenso, adicione algumas folhas de endro ou tomilho fresco.
- A sopa pode ser servida com uma fatia de pão torrado ou croutons, para um toque crocante.
- Recomendo combinar esta sopa com um copo de vinho branco ou um chá de ervas, que completará perfeitamente a refeição.

Benefícios nutricionais:
Esta sopa é não apenas saborosa, mas também cheia de nutrientes. As batatas são uma boa fonte de carboidratos, e os vegetais fornecem uma quantidade importante de vitaminas e minerais. O iogurte grego é rico em proteínas e probióticos, contribuindo para uma digestão saudável.

Perguntas frequentes:
- Posso substituir o iogurte grego por outro tipo de iogurte? Sim, mas o iogurte grego oferece uma consistência mais cremosa e um sabor mais intenso.
- Esta sopa é adequada para veganos? Você pode omitir o iogurte ou substituí-lo por um iogurte vegetal para fazer a sopa vegana.
- Quanto tempo a sopa se conserva na geladeira? A sopa se conserva bem na geladeira por 3-4 dias, mas é recomendável consumi-la fresca para manter a textura e os sabores.

A sopa de batata com iogurte grego é uma excelente escolha para uma refeição rápida e saudável. Experimente e deixe-se levar pelos seus aromas reconfortantes! Bom apetite!