Sopa de almôndegas

Sopa de almôndegas – Um Encanto para a Alma

A sopa de almôndegas é um prato clássico, apreciado por todos que valorizam a comida caseira. Esta sopa não é apenas um prato, mas uma história cheia de aromas, memórias e momentos passados com os entes queridos. Esta receita trará não apenas um prato delicioso, mas também uma sensação de conforto e calor.

Tempo de preparação: 40 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 40 minutos
Número de porções: 6

A história da sopa de almôndegas remonta a tempos antigos, quando as pessoas buscavam transformar os ingredientes mais simples em um prato nutritivo e reconfortante. Esta receita passou de geração em geração, tornando-se um símbolo de hospitalidade e amor familiar.

Ingredientes para a sopa:
- 500 g de ossos com tutano de boi (ou carne de aves)
- 1 cebola média
- 2 cenouras
- ½ aipo
- 1 raiz de salsa
- ½ pimentão
- 1 tomate
- 2 litros de água
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de vegeta (ou outra mistura de temperos)
- 2 colheres de sopa de bors magic (ou a gosto)
- Ervas (salsa, endro)
- Creme de leite (opcional)

Ingredientes para as almôndegas:
- 300 g de carne moída de vitela (ou outro tipo de carne)
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de arroz
- Sal, pimenta moída
- Tomilho, endro (a gosto)

Preparação passo a passo:

1. Preparação da base da sopa:
- Comece colocando os ossos com tutano em uma panela de pressão, adicionando 2 litros de água, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de vegeta.
- Feche a panela e ajuste o cronômetro para 30 minutos (20 minutos para carne de aves). Coloque a panela no fogo alto até começar a apitar. Em seguida, reduza a temperatura.

2. Preparação dos vegetais:
- Enquanto isso, pique finamente a cebola, as cenouras, o aipo, a raiz de salsa e o pimentão.
- Esses vegetais adicionarão um sabor rico e uma textura agradável à sua sopa.

3. Preparação das almôndegas:
- Em uma tigela, misture a carne moída com o ovo, o arroz, sal, pimenta, tomilho e endro.
- Forme pequenas almôndegas do tamanho de uma noz, para que cozinhem uniformemente.

4. Cozimento da sopa:
- Quando o cronômetro apitar, abra cuidadosamente a panela de pressão.
- Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola picada até ficar translúcida.
- Despeje o caldo da panela de pressão sobre a cebola refogada, em seguida, adicione os vegetais picados.
- Coloque as almôndegas cuidadosamente, uma a uma, no líquido fervente. Tampe parcialmente e deixe cozinhar em fogo médio por 30-40 minutos, até que o arroz nas almôndegas esteja cozido.

5. Finalização da sopa:
- Com 5-10 minutos antes de desligar o fogo, adicione o bors magic.
- Você pode ajustar a acidez adicionando suco de limão, se preferir.

6. Servindo:
- Sirva a sopa quente, polvilhada com ervas frescas e, opcionalmente, com uma colher de creme de leite por cima.
- É deliciosa ao lado de uma fatia de pão torrado, que absorverá todos os sabores da sopa.

Dicas práticas:
- Você pode substituir os ossos por carne de aves, para uma versão mais leve, mas lembre-se de que o tutano oferece um sabor e textura únicos.
- Adicione um pouco de pimenta se você gosta de um sabor mais picante.
- A sopa de almôndegas se conserva bem na geladeira e fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores se intensificam.

Benefícios nutricionais:
A sopa de almôndegas é uma excelente fonte de proteínas da carne, fibras dos vegetais e carboidratos do arroz, sendo um prato equilibrado do ponto de vista nutricional. Uma porção pode conter cerca de 300-400 calorias, dependendo dos ingredientes usados.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode usar carne de porco ou peru, dependendo das preferências.

- Como posso fazer a sopa mais azeda?
Adicionando mais bors magic ou suco de limão, você pode ajustar o sabor de acordo com suas preferências.

- Que outras receitas posso tentar?
Se você gosta da sopa de almôndegas, também recomendo a sopa de tripas ou uma sopa de legumes, que são igualmente nutritivas e deliciosas.

Em conclusão, a sopa de almôndegas não é apenas um prato que aquecerá sua alma, mas também uma oportunidade de passar tempo com os entes queridos, compartilhando momentos bonitos. Portanto, prepare-se com ingredientes frescos e deixe-se levar pelos aromas desta receita tradicional! Bom apetite!