Soupe de boulettes de viande

Soupe de Boulettes - Une Délice pour l'Âme

La soupe de boulettes est un plat classique, aimé de tous ceux qui apprécient la cuisine maison. Cette soupe n'est pas seulement un plat, mais une histoire pleine de saveurs, de souvenirs et de moments passés avec des êtres chers. Cette recette vous apportera non seulement un plat délicieux, mais aussi une sensation de confort et de chaleur.

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 40 minutes
Nombre de portions : 6

L'histoire de la soupe de boulettes remonte à des temps anciens, lorsque les gens cherchaient à transformer les ingrédients les plus simples en un plat nourrissant et réconfortant. Cette recette a été transmise de génération en génération, devenant un symbole d'hospitalité et d'amour familial.

Ingrédients pour la soupe :
- 500 g d'os de bœuf avec moelle (ou de volaille)
- 1 oignon moyen
- 2 carottes
- ½ céleri
- 1 racine de persil
- ½ poivron
- 1 tomate
- 2 litres d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de mélange de légumes (ou autre mélange d'épices)
- 2 cuillères à soupe de bortsch magique (ou au goût)
- Herbes (persil, aneth)
- Crème aigre (facultatif)

Ingrédients pour les boulettes :
- 300 g de viande de veau hachée (ou autre type de viande)
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de riz
- Sel, poivre moulu
- Thym, aneth (au goût)

Préparation étape par étape :

1. Préparation de la base de la soupe :
- Commencez par placer les os de moelle dans une cocotte-minute, en ajoutant 2 litres d'eau, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de mélange de légumes.
- Fermez la cocotte et réglez le minuteur sur 30 minutes (20 minutes pour la volaille). Placez la cocotte sur le feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à siffler. Ensuite, réduisez la température.

2. Préparation des légumes :
- Pendant ce temps, hachez finement l'oignon, les carottes, le céleri, la racine de persil et le poivron.
- Ces légumes ajouteront une saveur riche et une texture agréable à votre soupe.

3. Préparation des boulettes :
- Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l'œuf, le riz, le sel, le poivre, le thym et l'aneth.
- Formez des boulettes petites, de la taille d'une noix, pour assurer une cuisson uniforme.

4. Cuisson de la soupe :
- Lorsque le minuteur sonne, ouvrez soigneusement la cocotte-minute.
- Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Versez le bouillon de la cocotte-minute sur l'oignon sauté, puis ajoutez les légumes hachés.
- Ajoutez les boulettes avec précaution, une à une, dans le liquide bouillant. Couvrez partiellement et laissez mijoter à feu moyen pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que le riz dans les boulettes soit cuit.

5. Finalisation de la soupe :
- 5-10 minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez le bortsch magique.
- Vous pouvez ajuster l'acidité en ajoutant du jus de citron si vous le souhaitez.

6. Service :
- Servez la soupe chaude, parsemée d'herbes fraîches et, facultativement, avec une cuillère de crème aigre sur le dessus.
- Elle est délicieuse accompagnée d'une tranche de pain grillé qui absorbera toutes les saveurs de la soupe.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez remplacer les os par de la volaille pour une version plus légère, mais n'oubliez pas que la moelle apporte une saveur et une texture uniques.
- Ajoutez un peu de piment si vous aimez un goût plus épicé.
- La soupe de boulettes se conserve bien au réfrigérateur et est encore meilleure le lendemain, lorsque les saveurs se sont intensifiées.

Bienfaits nutritionnels :
La soupe de boulettes est une excellente source de protéines provenant de la viande, de fibres provenant des légumes et de glucides provenant du riz, en faisant un plat équilibré sur le plan nutritionnel. Une portion peut contenir environ 300-400 calories, selon les ingrédients utilisés.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser du porc ou de la dinde, selon vos préférences.

- Comment puis-je rendre la soupe plus acide ?
En ajoutant plus de bortsch magique ou du jus de citron, vous pouvez ajuster le goût selon vos préférences.

- Quelles autres recettes puis-je essayer ?
Si vous aimez la soupe de boulettes, je vous recommande également la soupe de tripes ou une soupe de légumes, qui sont tout aussi nutritives et délicieuses.

En conclusion, la soupe de boulettes n'est pas seulement un plat qui réchauffera votre âme, mais aussi une occasion de passer du temps avec vos proches, partageant de beaux moments. Alors, équipez-vous d'ingrédients frais et laissez-vous emporter par les arômes de cette recette traditionnelle ! Bon appétit !