Sopa de abóbora com batatas

Sopa de abóbora com batatas - uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

A sopa de abóbora com batatas é uma receita que combina com sucesso a riqueza dos sabores de vegetais frescos com a textura cremosa do iogurte. É um prato fácil de fazer, perfeito para dias frios, mas também para aqueles momentos em que queremos nos mimar com uma tigela cheia de bondade e saúde. Esta receita de sopa vai te encantar pela sua simplicidade, mas também oferecerá uma explosão de sabores que fará você voltar a ela com carinho.

Uma breve história

A sopa, em geral, é um prato tradicional em muitas culturas, com raízes profundas na gastronomia. Este tipo de comida evoluiu ao longo do tempo, adaptando-se aos ingredientes disponíveis e às preferências locais. A sopa de abóbora com batatas é uma variante que combina ingredientes sazonais, tornando-se facilmente acessível e muito apreciada pelo seu sabor reconfortante.

Ingredientes

- 1 abóbora ralada (aproximadamente 300 g)
- 2 batatas médias, cortadas em cubos (aproximadamente 200 g)
- 1 cebola média, picada finamente
- 1 pimentão, cortado em fatias
- 1-2 tomates maduros, picados (ou 200 g de tomates enlatados)
- 2 colheres de sopa de pasta de pimentão
- 300 ml de iogurte (preferencialmente iogurte natural, para um sabor mais rico)
- 1 maço de endro fresco, picado finamente
- Sal e pimenta a gosto
- Água (aproximadamente 1 litro)

Técnica de preparo

1. Preparação dos vegetais: Antes de começar a cozinhar, certifique-se de que todos os ingredientes estão preparados. Descasque a abóbora e rale-a. Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos, enquanto a cebola e o pimentão podem ser picados e fatiados, respectivamente. Os tomates podem ser picados em cubos, e se você estiver usando tomates enlatados, certifique-se de escorrer o excesso de líquido.

2. Refogue os vegetais: Em uma panela grande, adicione um pouco de óleo (você pode usar azeite para um sabor mais intenso) e refogue a cebola em fogo médio até que fique transparente. Isso adicionará um aroma especial à sua sopa.

3. Adicione a abóbora e o pimentão: Após a cebola ter sido refogada, adicione a abóbora ralada e o pimentão. Misture bem e deixe os vegetais refogar por 3-5 minutos para liberar seus aromas.

4. Adicione as batatas e a água: Depois que os vegetais estiverem macios, adicione as batatas em cubos e, em seguida, a água. Certifique-se de que a água seja suficiente para cobrir os vegetais. Adicione sal, pimenta, os tomates picados e a pasta de pimentão. Misture tudo bem.

5. Cozinhe a sopa: Deixe a sopa cozinhar em fogo baixo, coberta com uma tampa, por cerca de 20-25 minutos, ou até que as batatas estejam cozidas. É importante mexer ocasionalmente para evitar que os vegetais grudem no fundo da panela.

6. Adicione o iogurte e o endro: Quando os vegetais estiverem cozidos, pegue uma xícara da sopa e misture-a com o iogurte em uma tigela separada, para evitar que o iogurte coalhe. Depois de obter uma mistura homogênea, adicione a mistura de volta à panela. Em seguida, adicione o endro picado e deixe a sopa no fogo por mais 2-3 minutos.

7. Servir: A sopa de abóbora com batatas é servida quente, possivelmente com pimenta ao lado para aqueles que preferem um pouco de picante. Pode ser acompanhada de uma fatia de pão fresco ou de croutons crocantes.

Dicas práticas

- Ingredientes: Escolha vegetais frescos e da estação para obter uma sopa cheia de sabor. A abóbora é um vegetal muito versátil, então não hesite em experimentar diferentes tipos, como abobrinhas ou abóbora butternut.

- Variações: Você pode adicionar outros vegetais, como cenouras ou aipo, para um toque extra de doçura e complexidade. Além disso, para uma versão vegana, você pode substituir o iogurte por um iogurte de soja ou leite de coco.

- Benefícios nutricionais: Esta sopa é rica em fibras, vitaminas e minerais. A abóbora é uma excelente fonte de beta-caroteno, um poderoso antioxidante, e o iogurte traz probióticos benéficos para a digestão.

Perguntas frequentes

- Quanto tempo a sopa pode ser armazenada? A sopa pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias. Certifique-se de mantê-la em um recipiente hermético.

- Pode ser congelada? É recomendável não congelar a sopa com iogurte, pois o iogurte pode ficar granulado ao descongelar. Você pode congelar a sopa sem o iogurte e adicionar o iogurte no momento de servir.

Sugestões de servir

Para uma refeição completa, você pode acompanhar a sopa com uma salada verde fresca ou uma salada de tomates e cebolas, que adicionará um toque refrescante. Além disso, um copo de vinho branco seco ou um chá de ervas completará perfeitamente este prato.

A sopa de abóbora com batatas é mais do que uma simples receita; é uma experiência culinária que trará alegria e satisfação. Bom apetite e que você tenha refeições repletas de amor e aroma!