Receita de sopa de cordeiro

Sopa de cordeiro – Uma iguaria tradicional repleta de aromas e calor

A sopa de cordeiro é um prato que evoca memórias agradáveis, muitas vezes associadas a refeições em família e celebrações. Esta receita é perfeita para os amantes da comida tradicional, rica em nutrientes e com um sabor inconfundível. Cozinhar uma sopa de cordeiro não é apenas uma simples atividade culinária, mas também uma celebração das tradições e dos momentos passados com os entes queridos. Neste guia detalhado, vou ensinar passo a passo como preparar uma deliciosa sopa de cordeiro, revelar algumas dicas úteis e fornecer informações sobre os ingredientes que você usará.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas
Total: 2 horas e 30 minutos
Número de porções: 6-8 porções

Ingredientes:
- 1,5-2 kg de carne de cordeiro (preferencialmente cabeça, rabo ou lombo)
- 3 cenouras
- 1 aipo grande
- 1-2 cebolas
- 7-8 litros de água
- 2 pacotes de bors Magic (ou uma quantidade equivalente de bors natural)
- 3 ovos
- 100 g de arroz
- 100 ml de creme de leite
- sal
- pimenta branca
- 1-2 maços de salsa fresca

Ingredientes – detalhes e truques:
A carne de cordeiro é a chave desta receita. Escolha uma carne fresca, com uma cor rosa clara e uma textura firme. Para um sabor e aroma mais intensos, você pode usar uma combinação de diferentes partes do cordeiro. As cenouras e o aipo adicionam um toque de doçura e sabor, enquanto a cebola dará uma base saborosa à sopa. O bors, seja ele Magic ou natural, fornecerá acidez e um sabor distintivo, enquanto o creme de leite adiciona cremosidade.

Passo a passo – Preparando a sopa de cordeiro:

1. Preparação dos vegetais:
Comece limpando os vegetais. Corte as cenouras em rodelas finas e o aipo e a cebola em cubos pequenos. Esses vegetais não só adicionarão sabor, mas também textura à sopa.

2. Preparação da carne:
Lave a carne de cordeiro sob água fria e, em seguida, corte-a em pedaços adequados. Isso ajudará em uma fervura uniforme. Depois de cortar a carne, lave-a novamente para remover impurezas.

3. Cozimento da carne:
Coloque a carne em uma panela grande, adicione cerca de 7-8 litros de água e deixe ferver em fogo médio. Certifique-se de espumar a carne com uma escumadeira para remover as impurezas, obtendo assim uma sopa mais clara e saborosa. Após espumar, descarte a água suja e reaqueça a carne em uma panela limpa com água fresca.

4. Adição dos vegetais:
Após cerca de 30-40 minutos de fervura, quando a carne estiver mais macia e o garfo penetrar facilmente, adicione os vegetais cortados (cenouras, aipo e cebola). Deixe tudo cozinhar em fogo médio por mais 30 minutos.

5. Adição do arroz, temperos e bors:
Depois que os vegetais estiverem bem cozidos, adicione o arroz lavado, sal e pimenta branca a gosto. Após cerca de 10-15 minutos, quando o arroz estiver quase cozido, adicione o bors. Deixe a sopa ferver novamente para integrar os sabores.

6. Finalizando a sopa:
Em uma tigela separada, bata os ovos com o creme de leite. Quando a sopa estiver quase pronta, retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Adicione a mistura de ovos e creme de leite, mexendo delicadamente para evitar a coagulação dos ovos.

7. Servindo:
A sopa de cordeiro é servida quente, guarnecida com salsa fresca picada. Isso adicionará um toque de frescor e um sabor maravilhoso.

Dicas úteis:
- Se você deseja uma sopa mais azeda, pode adicionar mais bors ou até suco de limão, quando estiver quase pronta.
- Uma deliciosa variante é adicionar algumas fatias de pimenta picante para um toque picante.
- A sopa de cordeiro combina perfeitamente com uma fatia de pão fresco, mas também com polenta quente.

Informações nutricionais:
Esta sopa é rica em proteínas devido à carne de cordeiro e aos ovos, oferecendo uma refeição substancial. Os vegetais trazem vitaminas e fibras, enquanto o arroz contribui com carboidratos complexos. Uma porção de sopa de cordeiro tem aproximadamente 250-300 calorias, dependendo da porção servida.

Perguntas frequentes:
- A sopa de cordeiro pode ser congelada? Sim, a sopa pode ser congelada, mas recomenda-se não adicionar creme de leite e ovos antes de congelar. Eles podem ser adicionados ao descongelar.
- Posso usar outro tipo de carne? Claro, você pode substituir a carne de cordeiro por carne de porco ou frango, mas o sabor da sopa será diferente.

Possíveis variações:
- Para uma versão vegetariana, substitua a carne de cordeiro por cogumelos e use um caldo de legumes como base.
- Você pode experimentar adicionar vegetais como abobrinha ou vagem para um aumento de nutrientes.

A sopa de cordeiro é mais do que uma simples receita; é uma experiência culinária que reúne tradição e inovação na cozinha. Ao cozinhar esta sopa, você não apenas desfruta de um prato delicioso, mas também cria memórias inesquecíveis com os entes queridos. Bom apetite!