Cordeiro cozido em ensopado

Sopa de cordeiro com jantuit – Uma receita tradicional inesquecível

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 30 minutos
Porções: 6

A sopa de cordeiro com jantuit é uma receita que nos remete às tradições do pastoreio, onde os sabores naturais e os ingredientes frescos se combinam harmoniosamente. Esta sopa não é apenas um prato delicioso, mas também uma história de comunidade, trabalho e alegria de compartilhar refeições fartos. O jantuit, um ingrediente especial obtido do processo de fabricação de queijo, confere um sabor distinto e inconfundível. Você descobrirá que, embora os ingredientes sejam simples, a sopa tem um impacto profundo nos sabores.

Ingredientes necessários:

- 1 cordeiro jovem, em pedaços (incluindo cabeça, fígado e coração)
- 3 tomates maduros, descascados e picados
- 2 pimentões (preferencialmente vermelhos ou verdes)
- 2 cenouras médias
- Alho a gosto (geralmente 4-5 dentes)
- 1,5 litros de jantuit
- 500 g de creme de leite
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Um maço de tomilho
- Um maço de endro
- Um maço de salsa
- Um maço de lovage
- Um maço de azeda (opcional)
- Estragão a gosto

Preparação da sopa de cordeiro com jantuit:

1. Preparação do cordeiro: Lave bem os pedaços de cordeiro sob um jato de água fria. Certifique-se de remover quaisquer impurezas. Este passo é essencial para obter uma sopa limpa e saborosa.

2. Cozimento do cordeiro: Coloque o cordeiro em uma panela grande e cubra com água fria. Coloque a panela em fogo alto e deixe ferver. Não se preocupe se notar espuma na superfície; isso se forma devido às impurezas da carne. Remova-a com uma escumadeira para obter um caldo claro. Cozinhe o cordeiro por cerca de 1 hora ou até que a carne fique macia e um garfo penetre facilmente.

3. Adição dos legumes: Assim que o cordeiro estiver quase cozido, adicione a cebola (picada finamente), a cenoura (cortada em rodelas) e o pimentão (cortado em cubos). Deixe tudo cozinhar junto por 20 minutos. Esses legumes adicionarão sabor e doçura à sopa.

4. Tomates e jantuit: Após os 20 minutos, adicione os tomates descascados e picados em cubos. Em seguida, despeje o jantuit. Misture bem e deixe a sopa ferver por mais 10 minutos, para que os sabores se combinem.

5. Finalização do preparo: Agora, é hora de adicionar o alho picado e o creme de leite. Deixe a sopa ferver por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando. O alho dará um sabor intenso e saboroso, enquanto o creme de leite enriquecerá a textura da sopa.

6. Temperando: Por fim, adicione as ervas lavadas e picadas (exceto o maço de tomilho, que deve ser amarrado com um fio e adicionado inteiro) e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a sopa ferver por mais alguns minutos e, em seguida, retire os maços de tomilho.

Serviço: A sopa é servida quente, em pratos de barro, e cada porção pode ser decorada com ervas frescas, como endro ou salsa. É um prato que é muito apreciado e certamente trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos.

Dicas úteis:

- Jantuit: Se você não tiver jantuit, pode usar queijo cottage ou iogurte grego diluído em água. No entanto, o jantuit oferece um sabor autêntico, então recomendo que você o procure.
- Legumes: Você também pode adicionar outros legumes, como aipo ou batatas, para dar mais consistência.
- Temperos: Não hesite em experimentar com temperos. Um toque de páprica ou alho frito pode transformar a receita.

Perguntas frequentes:

1. Quanto tempo o cordeiro deve cozinhar?: O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho dos pedaços. Normalmente, 1 hora é suficiente, mas certifique-se de que um garfo penetre facilmente na carne.
2. Posso fazer a sopa com carne de vaca ou porco?: Sim, você pode adaptar a receita usando outros tipos de carne, mas o sabor será diferente.
3. A sopa pode ser congelada?: Não recomendo congelar a sopa com creme de leite, pois a textura pode mudar. É melhor consumi-la fresca.

Combina bem com: A sopa de cordeiro com jantuit combina perfeitamente com polenta quente e um pouco de queijo ralado por cima. Além disso, um vinho branco seco pode completar perfeitamente a refeição.

Desejo sucesso na cozinha e muitos momentos de alegria ao lado de seus entes queridos! Esta sopa de cordeiro com jantuit não é apenas um prato, mas uma experiência culinária repleta de tradição e sabor. Saboreie cada colherada e deixe-se levar pelos seus aromas!