Massa com molho de tomate e legumes mexicanos

Receita deliciosa de macarrão com molho de tomate e legumes mexicanos
O macarrão é um prato versátil e fácil de preparar, ideal para qualquer ocasião, especialmente durante o período de jejum. Esta receita de macarrão com molho de tomate e legumes mexicanos não é apenas simples, mas também muito saborosa, trazendo uma mistura de sabores que vai encantar seu paladar. Além disso, é uma opção econômica, perfeita para os dias em que você deseja desfrutar de uma refeição saudável e satisfatória.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:
- 500 g de penne (ou qualquer outro tipo de macarrão preferido)
- 450 g de legumes mexicanos (congelados)
- água (suficiente para cozinhar)
- 1/2 colher de chá de sal (para a água)
- 1 cebola branca (média, picada finamente)
- 1 colher de chá de açúcar (para caramelizar)
- 120 ml de óleo (de girassol ou azeite)
- pimenta (a gosto)
- 450 g de extrato de tomate
- 2 dentes de alho (picados finamente)
- 2 folhas de louro
- 3-4 folhas de manjericão fresco (rasgadas em pedaços)
- tomilho (a gosto)
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1/2 maço de salsa fresca (picada, para guarnição)

Preparação passo a passo:
1. Cozinhando os legumes: Em uma panela grande, leve a água para ferver, adicionando 1/2 colher de chá de sal. Quando a água começar a ferver, adicione os legumes mexicanos congelados. Cozinhe por no máximo 10 minutos, garantindo que permaneçam crocantes e coloridos. Após cozidos, escorra e enxágue com água fria para interromper o processo de cozimento.

2. Cozinhando o macarrão: Na mesma panela, use a água em que cozinhou os legumes para cozinhar o macarrão. Adicione o penne e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente entre 7 e 8 minutos. O objetivo é que fiquem al dente, ou seja, não desmanchados.

3. Preparando o molho de tomate: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue, mexendo de vez em quando, até que fique translúcida. Esse processo levará cerca de 5-7 minutos. Você pode adicionar um pouco de água se perceber que está começando a grudar na frigideira.

4. Caramelizando a cebola: Assim que a cebola estiver refogada, adicione a colher de chá de açúcar, que ajudará na caramelização. Continue mexendo até que a cebola adquira uma coloração dourada.

5. Adicionando os ingredientes ao molho: Adicione o alho picado, o molho de soja, o extrato de tomate e as folhas de louro na frigideira. Misture bem e, em seguida, complete com uma xícara da água em que o macarrão foi cozido. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que engrosse levemente.

6. Temperando o molho: Adicione tomilho, o manjericão rasgado, pimenta e sal a gosto. Prove o molho e ajuste os temperos, se necessário.

7. Misturando o macarrão com o molho: Quando o macarrão estiver cozido, escorra bem e adicione à frigideira sobre o molho de tomate. Misture tudo bem, deixando no fogo por 1-2 minutos para que os sabores se integrem.

8. Servindo: Sirva o macarrão quente, decorado com os legumes mexicanos cozidos e a salsa picada. Você pode adicionar um fio de azeite extra virgem para um sabor ainda mais refinado.

Dicas práticas:
- Variações de legumes: Você pode experimentar com outros legumes, como cenoura ralada, ervilha ou abobrinha, de acordo com suas preferências.
- Tipos de macarrão: Embora o penne seja ideal, você também pode usar spaghetti, fusilli ou tagliatelle.
- Adicionando proteínas: Se você não está seguindo uma dieta estrita, pode adicionar tofu ou peito de frango cozido e cortado em cubos para tornar o prato ainda mais satisfatório.
- Experimente um toque de limão: Uma gota de suco de limão fresco espremido antes de servir pode adicionar um toque de frescor.

Benefícios nutricionais:
Esta receita é rica em fibras devido aos legumes e ao macarrão integral, oferecendo uma boa fonte de carboidratos complexos, essenciais para energia. Além disso, os tomates são uma excelente fonte de antioxidantes, especialmente licopeno, que pode contribuir para a saúde do coração.

Perguntas frequentes:
- Posso usar macarrão integral? Absolutamente! O macarrão integral é uma opção mais saudável, rica em nutrientes e fibras.
- Quanto tempo posso armazenar as sobras? Se você sobrar, pode armazená-las na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer o prato no micro-ondas ou no fogão, adicionando um pouco de água para evitar que seque.

Dê a si mesmo a oportunidade de desfrutar desta receita simples e saborosa de macarrão com molho de tomate e legumes mexicanos. Perfeita para um jantar rápido, mas também para impressionar os amigos, esta receita com certeza se tornará uma favorita na sua cozinha. Bom apetite!