Ensopado de batata

O ensopado de batata é uma receita amada por muitos, uma verdadeira comida reconfortante que combina simplicidade com sabores deliciosos. Este prato substancial tem sido preparado por gerações e é frequentemente associado a refeições em família, onde cada garfada traz lembranças agradáveis. Vamos descobrir juntos como preparar este ensopado de batata ao nosso estilo, passo a passo, com dicas e truques úteis!

Tempo total de preparo: 50 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1 kg de batatas (preferencialmente batatas mais farinhentas)
- 2 cebolas médias
- 1 cenoura grande
- 1/2 pimentão (pode ser vermelho, amarelo ou verde)
- 1 maço de salsa fresca
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 2 folhas de louro
- 4 grãos de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Preparo do ensopado de batata

1. Preparação dos ingredientes:
Comece descascando os vegetais. As batatas, cebola, cenoura e pimentão devem ser bem lavados. Corte a cebola, a cenoura e o pimentão em cubos pequenos para que cozinhem uniformemente, e as batatas em cubos maiores, de aproximadamente 2-3 cm, para manter a textura. Uma sugestão: se você escolher batatas de diferentes cores, seu ensopado terá uma cor vibrante e apetitosa!

2. Refogando os vegetais:
Em uma frigideira grande ou panela, adicione as duas colheres de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Em seguida, adicione a cenoura e o pimentão. Continue refogando os vegetais por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, para que os sabores se combinem.

3. Adicionando as batatas:
Após os vegetais terem sido refogados, adicione os cubos de batata. Misture bem e deixe-os refogar juntos por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Esta etapa intensificará os sabores e proporcionará uma base deliciosa para o ensopado.

4. Cozimento:
Adicione água fria o suficiente para cobrir todos os ingredientes. Assim que a água começar a ferver, adicione o extrato de tomate, as folhas de louro e os grãos de pimenta. Tempere com sal e pimenta, a gosto. Tampe a panela e deixe o ensopado ferver em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até que as batatas estejam macias, mas não desmanchando.

5. Finalização:
Quando o ensopado atingir a consistência desejada, retire a panela do fogo. Adicione a salsa fresca, picada finamente, para um toque de frescor e sabor. Misture bem e deixe o ensopado descansar por 5 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem.

Dica do chef:
Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar uma colher de chá de páprica doce ou pimenta picante durante o refogado dos vegetais. Além disso, não hesite em experimentar com outros vegetais, como ervilhas ou vagens, para adicionar um toque de frescor e diversidade.

Serviço:
Sirva o ensopado de batata quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco ou polenta. Esta receita combina perfeitamente com um iogurte ou creme de leite por cima, para um contraste cremoso.

Variações:
Se você deseja transformar esta receita clássica em uma com um toque especial, pode adicionar alguns cubos de carne (de boi ou porco) durante o refogado dos vegetais. Isso adicionará sabor e um aumento de proteína, transformando o ensopado em um prato principal substancial.

Benefícios nutricionais:
O ensopado de batata é uma excelente fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia de longa duração. Os vegetais acrescentam vitaminas e minerais essenciais, e a salsa é rica em antioxidantes. Esta receita também é baixa em calorias, com cerca de 250-300 calorias por porção, dependendo da quantidade de óleo e extrato utilizado.

Perguntas frequentes:
- Posso usar batatas-doces?
Sim, as batatas-doces podem adicionar um toque de doçura e um sabor interessante ao ensopado.
- Posso fazer o ensopado vegetariano?
Absolutamente! Se você eliminar a carne e usar caldo de legumes, terá um ensopado delicioso e vegetariano.
- O ensopado pode ser congelado?
Sim, o ensopado de batata pode ser congelado. Certifique-se de deixá-lo esfriar completamente antes de armazená-lo em recipientes herméticos.

O ensopado de batata é mais do que uma receita; é uma história de família, uma tradição que nos une à mesa. Prepare-o com amor e aproveite cada garfada!