Almôndegas de soja com abobrinha

Receita deliciosa de almôndegas de soja com abobrinha – um prato saudável, saboroso e perfeito para dias de jejum. Essas almôndegas não são apenas uma opção vegetariana, mas também uma excelente fonte de proteínas graças aos flocos de levedura inativa e às granulações de soja. Ao preparar essas almôndegas, você descobrirá uma combinação maravilhosa de sabores e texturas, ideal para encantar seu paladar. Vamos ver como podemos preparar essa delícia passo a passo!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 100 g de granulação de soja
- 1 abobrinha pequena
- 1 colher de sopa de dill fresco picado
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 30 g de flocos de levedura inativa
- Sal e pimenta a gosto

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Para obter os melhores resultados, a escolha dos ingredientes é essencial. As granulações de soja são ricas em proteínas, e os flocos de levedura inativa não apenas acrescentam nutrição, mas também oferecem um sabor umami agradável. Certifique-se de que a abobrinha esteja fresca; ela adicionará umidade e uma textura agradável às suas almôndegas.

1. Cozimento das granulações de soja: Coloque as granulações de soja em uma panela com água fria e adicione uma pitada de sal. Leve ao ponto de fervura e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até ficarem macias. Após o cozimento, escorra bem e deixe esfriar.

2. Preparação da abobrinha: Descasque a abobrinha e rale-a finamente. Polvilhe um pouco de sal sobre a abobrinha ralada e deixe descansar por alguns minutos para eliminar o excesso de água. Depois que ela soltar água, esprema bem para obter uma mistura mais homogênea.

3. Ralar a cebola: Rale a cebola finamente e prepare o alho para ser amassado. Esses ingredientes adicionarão um sabor delicioso às almôndegas.

Passo 2: Combinação dos ingredientes
Em uma tigela grande, adicione as granulações de soja escorridas, a abobrinha ralada e espremida, a cebola ralada, o alho amassado e o dill picado. Adicione os flocos de levedura inativa, sal e pimenta a gosto.

1. Homogeneização da mistura: Use uma espátula ou até mesmo as mãos para misturar bem os ingredientes. É importante obter uma massa homogênea, para que as almôndegas fiquem bem unidas.

Passo 3: Modelagem e cozimento das almôndegas
1. Pré-aquecendo o forno: Antes de modelar as almôndegas, ligue o forno a 180 graus Celsius para aquecer.

2. Modelagem das almôndegas: Com as mãos úmidas, modele pequenas almôndegas com a mistura obtida. Você pode fazer almôndegas de tamanho médio ou menor, de acordo com sua preferência.

3. Colocação na assadeira: Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque as almôndegas modeladas. Certifique-se de que estejam espaçadas umas das outras para permitir um cozimento uniforme.

4. Cozimento: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe as almôndegas assarem por 20 minutos ou até ficarem levemente douradas. É importante vigiá-las para não secarem demais.

Passo 4: Servindo
Depois que as almôndegas estiverem prontas, retire a assadeira do forno e deixe esfriar um pouco. Em seguida, coloque-as em um prato e sirva-as quentes. Essas almôndegas são excelentes acompanhadas de uma salada fresca de legumes ou com um molho de iogurte de soja, que complementará perfeitamente.

Dicas úteis:
- Variações: Você pode adicionar outros legumes ralados, como cenoura ou brócolis, para dar um toque de frescor e diversidade às suas almôndegas.
- Temperos: Experimente diversas especiarias como páprica defumada, cominho ou manjericão para personalizar o sabor das almôndegas.
- Consistência: Se a mistura estiver muito úmida, você pode adicionar um pouco de farinha de aveia ou farinha de rosca para ajudar a ligar os ingredientes.

Benefícios nutricionais
Essas almôndegas de soja com abobrinha são não apenas deliciosas, mas também muito saudáveis. As granulações de soja são uma excelente fonte de proteínas vegetais, enquanto a abobrinha fornece vitaminas, minerais e antioxidantes. Os flocos de levedura inativa são ricos em vitamina B, contribuindo assim para um metabolismo saudável.

Perguntas frequentes
- Posso usar outros tipos de legumes? Sim, você pode experimentar com diversos legumes, como cenoura ou abóbora, para obter uma textura e um sabor diferentes.
- As almôndegas podem ser congeladas? Sim, as almôndegas podem ser congeladas antes de serem assadas. Certifique-se de colocá-las em um recipiente hermético e você pode assá-las posteriormente direto do congelador.
- Como posso deixar as almôndegas mais picantes? Adicione um pouco de pimenta picada ou flocos de pimenta na mistura para dar um toque picante.

Combinações deliciosas
Essas almôndegas combinam perfeitamente com uma salada de quinoa ou um purê de batata-doce. Além disso, você pode servi-las com uma bebida refrescante de frutas ou um chá verde, que complementará perfeitamente a refeição.

Em conclusão, as almôndegas de soja com abobrinha são uma excelente escolha para qualquer refeição, oferecendo uma combinação perfeita de sabor, textura e benefícios nutricionais. Seja servindo no almoço ou no jantar, essas almôndegas certamente trarão alegria à sua mesa. Bom apetite!