Pasta de gengibre e alho

A pasta de gengibre e alho costuma ser servida com peixe ou aves e é triturada durante cinco minutos, até ficar lisa. O gengibre e o alho dão-lhe um toque picante, enquanto um pouco de vinagre e sal equilibram o sabor; também acompanha outros pratos. Eu sirvo-a com peixe assado no forno. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 0 minutos. Tempo total: 15 minutos. Doses: 12. Cerca de 11 kcal e 0,3 g de proteínas por dose.

Ingredientes

150 g de gengibre
3 dentes de alho
30 ml de água
1/2 colher de chá de vinagre
1/4 colher de chá de sal

Preparação

1. Descasque o gengibre e corte-o em pedaços com cerca de 2 cm. Demora cerca de 10 minutos, e os pedaços devem ter tamanhos semelhantes. 2. Ponha o gengibre no robot de cozinha com o alho descascado e 30 ml de água. Triture durante 5 minutos, até obter uma pasta o mais lisa possível. 3. Junte o vinagre e o sal e misture bem. A pasta fica espessa e com um cheiro intenso a gengibre.

Notas

Pode trocar o vinagre simples pela mesma quantidade de vinagre de sidra; o sabor fica um pouco mais frutado. Escolha uma raiz firme, com a casca esticada; o gengibre enrugado é mais difícil de descascar e costuma ter fibras mais visíveis. Ao descascar, também passo com cuidado à volta dos nós do gengibre, onde fica casca, e depois corto os pedaços no sentido contrário ao das fibras. Não apresse a trituração: se ainda houver fios compridos, volte a ligar o robot em impulsos curtos até ficarem bem picados. Passe a pasta para um frasco limpo com tampa e guarde-a no frigorífico por, no máximo, 3 dias. Use uma colher de chá limpa para tirar a pasta do frasco, para não deixar restos de comida lá dentro. Sirva com peixe grelhado ou com frango dourado.