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Tabbouleh: Uma Salada Cheia de Frescor e Sabor

Tabbouleh é uma salada que combina ingredientes frescos e sabores vibrantes de maneira deliciosa, sendo um prato popular nas mesas ao redor do mundo. Esta receita não é apenas saudável, mas também cheia de cor, oferecendo uma explosão de sabores que o incentivará a experimentá-la repetidamente. Suas origens se perdem no tempo, mas permanece um símbolo da dieta mediterrânea, sendo reconhecida por seu aporte de vitaminas e minerais.

Tempo total de preparo: 30 minutos
Porções: 4

Ingredientes essenciais:
- ½ xícara de cuscuz
- 3-4 maços de salsinha fresca
- 2 tomates maduros
- 1 cebola média (preferencialmente branca ou roxa)
- 3-4 folhas de hortelã
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto

Preparação passo a passo:

1. Preparando o cuscuz: Comece fervendo água. A quantidade necessária é de aproximadamente uma xícara. Assim que a água começar a ferver, coloque o cuscuz em uma tigela e despeje a água quente por cima. Cubra a tigela com uma tampa ou filme plástico e deixe descansar por cerca de 10 minutos. O cuscuz absorverá a água e ficará com uma textura fofa.

2. Cortando os vegetais: Enquanto o cuscuz descansa, você pode começar a preparar os vegetais. Lave bem os tomates, depois corte-os ao meio e retire as sementes com uma colher. Isso evitará o excesso de umidade na salada. Corte os tomates em cubos pequenos. Em seguida, pique finamente a salsinha e a hortelã. Certifique-se de usar folhas frescas, pois elas proporcionam o melhor sabor.

3. Preparando a cebola: A cebola deve ser picada finamente para se integrar bem à salada. Se preferir um sabor mais suave, você pode deixar a cebola de molho em água fria por alguns minutos antes de adicioná-la, para reduzir sua intensidade.

4. Preparando o molho: Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Misture bem para emulsionar o molho. Esta combinação adicionará um sabor fresco e uma nota de acidez à sua salada.

5. Misturando os ingredientes: Após o cuscuz ter inchado, use um garfo para soltá-lo. Em seguida, adicione todos os ingredientes picados à tigela com o cuscuz: a salsinha, a hortelã, os tomates, a cebola e o molho. Misture tudo com cuidado, certificando-se de que cada ingrediente esteja bem coberto com o molho.

6. Servindo: Deixe a salada descansar por 10-15 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem bem. O tabbouleh geralmente é servido como aperitivo, mas também é um excelente acompanhamento para diversos pratos principais, como frango ou peixe grelhado. Você também pode servi-lo com pães frescos ou como parte de uma tábua mediterrânea.

Dicas úteis:

- Ingredientes frescos são a chave: Certifique-se de usar legumes frescos e de qualidade. O sabor da salada depende em grande parte dos aromas dos ingredientes.
- Personalize a receita: Se desejar adicionar um toque especial, você pode incluir azeitonas pretas ou verdes, ou até mesmo um pouco de romã para um toque de cor e doçura.
- Este prato é ideal para refeições de verão: Tabbouleh é uma excelente escolha para piqueniques ou refeições ao ar livre, devido à sua frescura.

Benefícios nutricionais:
Tabbouleh é rico em fibras, vitaminas (especialmente vitaminas A e C) e antioxidantes, com baixo teor calórico, o que o torna uma escolha muito saudável. Uma porção de tabbouleh contém aproximadamente 150 calorias, dependendo da quantidade de azeite de oliva utilizada.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de cereal?
Sim, você pode experimentar quinoa ou bulgur se desejar uma versão sem glúten ou uma textura diferente.

2. Como posso armazenar a salada Tabbouleh?
Tabbouleh é melhor consumido fresco, mas pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. É recomendável não adicionar o molho antes de consumir para evitar que os ingredientes fiquem encharcados.

3. Com o que posso combinar Tabbouleh?
Esta salada combina perfeitamente com pratos grelhados, como kebab, frango marinado ou peixe grelhado. Também pode ser servida com hummus, baba ghanoush ou como parte de uma tábua mediterrânea.

Desejo bom apetite! Seja desfrutando em uma refeição com amigos ou como um prato saudável durante a semana, o tabbouleh trará frescor e alegria a cada garfada!