Sopa creme de beterraba vermelha

Sopa cremosa de beterraba: uma iguaria vibrante e cheia de nutrientes

Tempo total de preparo: 50 minutos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Número de porções: 4-6

Introdução à receita

A sopa cremosa de beterraba é mais do que uma simples sopa - é uma explosão de cores, sabores e benefícios para a saúde. Esta receita é perfeita para dias frios ou para um almoço leve, repleta de vitaminas e minerais essenciais. A beterraba, rica em antioxidantes, é conhecida por suas propriedades desintoxicantes e por ajudar a melhorar a circulação sanguínea. Então, vamos embarcar em uma jornada culinária para criar esta iguaria!

Ingredientes necessários

- 2 beterrabas limpas e lavadas (aproximadamente 500 g)
- 1 cenoura limpa e lavada
- 3 batatas pequenas limpas e lavadas
- 1 cebola limpa e lavada
- 1 maço de salsa fresca, lavada
- 1 colher de sopa de raiz-forte ralada
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo vegetal)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- Água morna, suficiente para cobrir os legumes

Um pouco de história

A sopa de beterraba tem raízes profundas nas tradições culinárias de muitas culturas. Este legume, utilizado desde a antiguidade, foi valorizado não apenas por seu sabor, mas também por suas propriedades terapêuticas. Em muitas cozinhas, a beterraba tornou-se um ingrediente básico, trazendo uma nota de cor e um sabor distinto aos pratos.

Passo a passo: Preparando a sopa

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Começamos picando finamente a cebola. Em seguida, cortamos a beterraba, a cenoura e as batatas em cubos pequenos. A salsa será picada finamente, para ser adicionada no final como decoração. Este passo é essencial para obter uma sopa uniforme e deliciosa.

Passo 2: Cozinhando os legumes
No fogão, preparamos uma panela de tamanho médio e adicionamos o azeite. Quando o azeite estiver quente, adicionamos a cebola picada e refogamos por 2 minutos, até que fique translúcida. Em seguida, adicionamos a cenoura, as batatas e a beterraba. Continuamos mexendo constantemente, refogando os legumes por 3-4 minutos. Isso intensificará os sabores e desenvolverá um gosto rico.

Passo 3: Cozimento dos legumes
Despejamos água morna na panela, suficiente para cobrir os legumes. Adicionamos a folha de louro e temperamos com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Misturamos bem e deixamos os legumes cozinharem por 25-30 minutos, até que a beterraba e os outros legumes estejam macios. Este passo é crucial; certifique-se de que os legumes estejam bem cozidos para obter uma sopa cremosa e suave.

Passo 4: Finalizando a sopa
Após os legumes estarem cozidos, retiramos a folha de louro e adicionamos uma colher de chá de raiz-forte ralada para um toque extra de sabor. Misturamos e cozinhamos por mais 2 minutos. Em seguida, desligamos o fogão e deixamos a sopa esfriar um pouco antes de bater.

Passo 5: Batendo a sopa
Usando um liquidificador, batemos os legumes junto com o líquido em que cozinharam. Você pode adicionar apenas metade da quantidade de sopa e, ao longo do processo, ajustar a consistência desejada. O objetivo é obter uma sopa cremosa e homogênea que encante nossos sentidos.

Passo 6: O sabor final
É hora de provar a sopa e ajustar os temperos, adicionando sal e pimenta a gosto. Por fim, polvilhamos a salsa picada por cima para um toque fresco e aromático.

Passo 7: Servindo
Servimos a sopa cremosa de beterraba quente, acompanhada de croutons crocantes. Por cima, podemos adicionar um pouco de raiz-forte ralada, salsa verde e, opcionalmente, uma colher de creme de leite para um toque extra de cremosidade. Esta combinação não só parece apetitosa, mas também oferece um agradável contraste de texturas.

Dicas práticas

- Se você quiser uma sopa mais picante, adicione um pouco de pimenta ou pimenta vermelha moída.
- A raiz-forte pode ser substituída por uma colher de sopa de vinagre balsâmico, para um sabor mais ácido.
- A salsa pode ser substituída por endro ou coentro, de acordo com as preferências pessoais.
- Para uma versão vegana, certifique-se de que o creme de leite seja à base de plantas.

Combinações deliciosas

A sopa cremosa de beterraba combina perfeitamente com uma fatia de pão torrado ou um croissant. Além disso, você pode acompanhá-la com um vinho branco seco ou um coquetel fresco à base de cítricos para uma experiência culinária completa.

Informações nutricionais

Esta sopa é rica em vitaminas A, C e B, além de minerais como potássio e magnésio. A beterraba é conhecida por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, sendo ideal para uma dieta saudável. Uma porção de sopa cremosa de beterraba (aproximadamente 250 ml) contém cerca de 120 calorias, tornando-a uma excelente opção para quem deseja comer de forma saudável.

Perguntas frequentes

1. Posso usar beterraba em conserva?
Sim, mas é recomendado usar beterraba fresca para obter um sabor e textura superiores.

2. Como posso armazenar a sopa restante?
A sopa pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Você pode reaquecer no fogão ou no micro-ondas.

3. Esta receita é adequada para veganos?
Sim, a receita é vegana, desde que o creme de leite utilizado seja à base de plantas.

Experimente esta receita de sopa cremosa de beterraba e traga cor e saúde para suas refeições! Cozinhar é uma arte, e cada sopa é uma história que espera para ser contada. Bom apetite!