Salada de repolho com maionese

Salada de repolho com maionese

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de resfriamento: 30 minutos (opcional)
Tempo total: 15 minutos + 30 minutos (opcional)
Número de porções: 4-6

Quem não se lembra com carinho da salada de repolho com maionese da infância? É um prato simples, mas cheio de sabor, que traz um toque de nostalgia a cada refeição. Esta salada foi, para mim, uma constante nas refeições em família, cada garfada evocando belas memórias ao lado dos entes queridos. Embora a receita da minha mãe permaneça um padrão, gosto de explorar várias variações, e hoje quero compartilhar minha receita favorita de salada de repolho com maionese.

Ingredientes necessários:

- 1/2 repolho médio
- 1/2 pimentão verde
- 1/2 cebola
- 2 cenouras
- 1/4 de xícara de vinagre (preferencialmente de vinho)
- 1/4 de xícara de óleo (óleo de girassol ou azeite)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta
- 4 colheres de sopa de maionese (preferencialmente caseira)

Detalhes sobre os ingredientes:

O repolho é o ingrediente principal e pode variar de acordo com as preferências pessoais; por exemplo, você pode usar repolho roxo para um contraste de cor. As cenouras trazem uma doçura natural e uma cor vibrante, enquanto o pimentão verde e a cebola oferecem um sabor crocante e fresco. A maionese é o elemento que une todos esses ingredientes, proporcionando uma textura cremosa e um sabor rico. Se você quiser uma versão mais saudável, pode substituir a maionese por iogurte grego ou uma salada de iogurte.

Preparação da salada:

1. Preparação dos vegetais: Comece lavando e descascando os vegetais. Corte o repolho em metades e, usando uma faca bem afiada, corte-o finamente em tiras (julienne). Este passo é essencial, pois um repolho bem cortado terá uma textura agradável e uniforme.

2. Cenouras: Descasque as cenouras e também corte-as em tiras julienne. Se você tiver um ralador grosso, pode usá-lo para obter tiras finas de cenoura, que se integrarão melhor à salada.

3. Pimentão e cebola: Corte o pimentão verde em tiras finas e a cebola em rodelas ou julienne, conforme preferir. Certifique-se de que os vegetais estão cortados uniformemente para garantir uma mistura adequada dos sabores.

4. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, combine o repolho, as cenouras, o pimentão e a cebola. Misture bem para uniformizar os vegetais.

5. Preparação do molho: Em outra tigela, misture o vinagre, o óleo, o açúcar, o sal e a pimenta. Este molho adicionará um sabor refrescante à salada. Certifique-se de que o açúcar esteja completamente dissolvido antes de continuar.

6. Adicionando a maionese: Adicione a maionese ao molho preparado, misturando bem para obter uma emulsão homogênea. Este passo dará à salada uma textura cremosa.

7. Finalizando a salada: Despeje o molho sobre a mistura de vegetais e misture delicadamente, para não amassar as tiras de repolho e cenoura. A salada agora está pronta!

8. Servindo: Embora você possa servir imediatamente, recomendo deixar a salada na geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso permite que os sabores se combinem e se intensifiquem.

Sugestões de serviço:

A salada de repolho com maionese é um excelente acompanhamento para carnes assadas, peixe grelhado ou pratos de carne ao forno. Também combina perfeitamente com uma porção de batatas fritas ou purê. Uma ideia interessante seria servi-la sobre uma cama de alface fresca para um visual mais elegante.

Versão rápida:

Se você estiver com pressa, pode usar repolho pré-cortado do supermercado e maionese comprada. Isso economiza tempo, mas o sabor fresco não se compara à versão caseira.

Perguntas frequentes:

- *Posso adicionar outros vegetais?* Claro! As pessoas costumam adicionar pepinos, aipo ou endro para dar um toque extra de frescor.
- *Como posso armazenar a salada?* A salada se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, mas recomenda-se não adicionar a maionese até o momento de servir, para evitar que os vegetais fiquem moles.
- *Essa salada é adequada para veganos?* Com certeza! Você pode substituir a maionese por um molho à base de abacate ou iogurte de soja.

Benefícios nutricionais:

Esta salada é rica em fibras, vitaminas e antioxidantes. O repolho, por exemplo, contém vitamina K, essencial para a saúde óssea, e vitamina C, que apoia o sistema imunológico. As cenouras são uma excelente fonte de beta-caroteno, um antioxidante importante.

Calorias:

Uma porção de salada de repolho com maionese contém aproximadamente 150-200 calorias, dependendo da quantidade de maionese utilizada e da forma de preparo do molho.

Portanto, não hesite em experimentar esta receita de salada de repolho com maionese! É simples, rápida e, o mais importante, traz um toque de nostalgia em cada garfada. Compartilhe esta receita com seus entes queridos e aproveite os momentos juntos à mesa!