Salada de primavera - espinafre, rabanetes, cebolinhas, endro

Salada de Primavera com Espinafre, Rabanetes e Batata Cozida

A primavera nos inspira a desfrutar das cores vibrantes e dos sabores frescos dos legumes. Uma salada de primavera é a escolha perfeita para um almoço rápido, saudável e cheio de vitalidade. Esta receita de salada com espinafre, rabanetes, cebola verde e batata cozida não só é linda, mas também é uma explosão de sabores e texturas. Seja servida como prato principal ou como acompanhamento, esta salada trará um toque de frescor à sua mesa.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 2

Ingredientes:
- 150 g de folhas de espinafre fresco (preferencialmente espinafre baby)
- 1 batata vermelha cozida
- 1 talo de cebola verde
- 2-3 rabanetes
- 1/2 xícara de repolho roxo ralado
- Suco de 1/2 limão
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva (opcional)
- 1 pequeno maço de endro fresco
- Folhas frescas de coentro (opcional)
- 1-2 colheres de sopa de sementes de linhaça (opcional)
- Sal e pimenta a gosto

Utensílios necessários:
- Panela para cozinhar a batata
- Tigela grande para a salada
- Ralador para repolho
- Faca e tábua de cortar
- Colher para mexer

Breve história
As saladas têm sido consumidas ao longo da história, desde os antigos gregos até os romanos, cada cultura tendo sua própria abordagem. A combinação de legumes frescos em uma salada simboliza saúde e vitalidade. Nesta receita, escolhemos o espinafre como ingrediente principal devido à sua textura rica e sabor levemente adocicado, que complementa perfeitamente os sabores crocantes dos rabanetes e da cebola verde.

Passos para o preparo:

Passo 1: Preparação da batata
1. Comece lavando bem a batata. Coloque-a em uma panela com água fria, adicione um pouco de sal e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que esteja macia ao ser espetada com um garfo.
2. Uma vez cozida, retire-a da água, deixe esfriar um pouco, em seguida, descasque e corte em cubos.

Passo 2: Preparação dos legumes
1. Lave bem as folhas de espinafre sob um jato de água fria. É importante remover qualquer impureza.
2. Em vez de cortá-las com a faca, rasgue-as com as mãos em pedaços menores. Isso ajuda a manter a textura delicada das folhas.
3. Corte a cebola verde em rodelas finas e adicione-a ao espinafre.
4. Lave os rabanetes e corte-os em rodelas finas.
5. Rale o repolho roxo em tiras finas. Isso não só adiciona uma cor vibrante à salada, mas também uma textura crocante.

Passo 3: Montagem da salada
1. Em uma tigela grande, adicione o espinafre, a cebola verde, os rabanetes, o repolho roxo e os cubos de batata cozida.
2. Regue os legumes com o suco de limão e azeite de oliva, se desejar. Misture tudo com cuidado, para não esmagar os ingredientes.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Passo 4: Decoração e serviço
1. Para um toque extra de sabor, adicione o endro picado e as folhas de coentro.
2. Polvilhe as sementes de linhaça por cima para adicionar um valor nutricional e um leve sabor de nozes.
3. Sirva a salada imediatamente, com pão torrado esfregado com alho, regado com azeite de oliva, para um contraste perfeito entre crocante e fresco.

Dicas úteis:
- Espinafre: Sempre escolha espinafre fresco, com folhas verdes brilhantes, evitando folhas murchas ou amarelas.
- Batata: A batata vermelha é preferida devido à sua textura, mas você também pode usar outro tipo de batata, como a doce, para um sabor diferente.
- Variações: Experimente com outros legumes, como cenouras raladas ou pimentão, para diversificar a salada. Você também pode adicionar queijo feta ou nozes para uma textura extra.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar espinafre congelado?
Sim, mas certifique-se de descongelá-lo e escorrer o excesso de água antes de adicioná-lo à salada.

2. Como posso tornar esta salada vegana?
A receita já é vegana, mas você pode adicionar tofu ou grão-de-bico cozido para um aumento de proteínas.

3. Quais são os benefícios nutricionais desta salada?
O espinafre é rico em ferro, vitaminas A e C, enquanto os rabanetes fornecem antioxidantes. A batata oferece carboidratos complexos, e as sementes de linhaça são uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3.

Combinações para servir
Esta salada combina perfeitamente com uma limonada fresca ou um chá verde gelado, assim como com uma porção de peixe grelhado ou frango marinado. Também pode ser um excelente acompanhamento para um almoço tipo piquenique ao lado de uma torta salgada ou quiche.

Em conclusão, esta salada de primavera com espinafre, rabanetes e batata cozida é mais do que uma simples receita. É um convite para saborear a frescura dos legumes da estação e aproveitar os momentos simples da vida. Bom apetite!