Salada de Pimentos Assados

Salada de pimentos assados – Um petisco com sabor de verão

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Quando se trata de pratos simples, mas cheios de sabor, a salada de pimentos assados é uma excelente escolha. Esta receita evoca memórias agradáveis da infância, quando os avós nos ensinavam a apreciar os sabores naturais e frescos dos legumes do jardim. Os pimentos assados, com o seu aroma intenso e textura delicada, são deliciosos e combinam perfeitamente com vários pratos principais.

Ingredientes:

- 8 pimentos longos (pode usar uma combinação de pimentos vermelhos, verdes e amarelos para um aspeto vibrante)
- 1 chávena de água
- 2-3 colheres de sopa de vinagre de maçã (preferencialmente de alta qualidade)
- 1-2 colheres de sopa de açúcar (pode ajustar a quantidade conforme as preferências)
- Sal a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem (para um sabor mais intenso, escolha um azeite de qualidade)

Um detalhe importante: certifique-se de que os pimentos estão bem assados para que sejam mais fáceis de descascar. Os pimentos assados podem ser usados em várias outras receitas, trazendo uma nota de cor e sabor a qualquer refeição.

Preparação:

1. Assar os pimentos: Comece por pré-aquecer o forno a 200°C. Coloque os pimentos numa assadeira forrada com papel vegetal. Asse-os durante 25-30 minutos, virando-os a meio do tempo para que assem uniformemente. Quando a pele ficar preta e bolhas, é hora de os retirar do forno.

2. Arrefecer os pimentos: Assim que os pimentos estiverem assados, transfira-os para uma tigela e cubra-os com película aderente ou um pano húmido. Este passo é essencial para ajudá-los a arrefecer e a perder a pele mais facilmente.

3. Descascar os pimentos: Após cerca de 15-20 minutos, quando os pimentos estiverem arrefecidos, retire a pele cuidadosamente. É mais fácil usar os dedos ou uma faca afiada para remover a pele. Deixe os péptidos e caules intactos para um aspeto rústico.

4. Preparar o molho: Numa tigela pequena, misture bem 1 chávena de água com o vinagre de maçã, o açúcar e o sal. Ajuste o sabor de acordo com as suas preferências. Se gosta de um sabor mais doce, pode adicionar mais açúcar.

5. Montar a salada: Coloque os pimentos descascados numa tigela grande, com os caules para cima. Regue-os com as 3 colheres de sopa de azeite, depois despeje o molho sobre eles. Certifique-se de que cada pimento está bem coberto com o líquido.

6. Marinar: Cubra a tigela com película aderente e deixe a salada no frigorífico durante 2 horas. Este passo é essencial para que os sabores se misturem e se tornem mais intensos.

7. Servir: Para um almoço ou jantar delicioso, sirva a salada de pimentos assados ao lado de um puré de batata cremoso e um bife suculento. A combinação de sabores e texturas vai encantar o paladar!

Dica prática: Se quiser dar um toque pessoal à sua salada, pode adicionar algumas azeitonas verdes ou pretas, ou até algumas fatias de queijo feta para um contraste de sabores. Também pode experimentar com diferentes especiarias, como orégão seco ou manjericão, que adicionarão um aroma mediterrâneo.

Calorias e benefícios nutricionais: A salada de pimentos assados é uma escolha saudável, rica em vitaminas A e C, que apoiam o sistema imunológico. Além disso, os pimentos são pobres em calorias, tornando esta salada um excelente aperitivo ou acompanhamento leve.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar pimentos congelados para esta receita?
- De preferência, use pimentos frescos para obter os melhores resultados. Os pimentos congelados não terão a mesma textura após serem assados.

2. Como posso conservar a salada de pimentos assados?
- A salada pode ser conservada no frigorífico num recipiente hermético durante 3-4 dias. O sabor irá intensificar-se à medida que passa o tempo.

3. Que outros pratos combinam com a salada de pimentos assados?
- Esta salada combina maravilhosamente com pratos de carne, mas é também um excelente acompanhamento para pratos veganos ou vegetarianos, como hummus ou falafel.

Em conclusão, a salada de pimentos assados não é apenas uma receita simples, mas também uma forma de trazer à mesa a alegria e as memórias de um verão passado nos jardins dos avós. Quer a prepare para uma ocasião especial ou simplesmente para se deliciar, certifique-se de a saborear com os seus entes queridos!