भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद

भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद - गर्मियों का एक स्वादिष्ट नाश्ता

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

जब सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों की बात आती है, तो भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह नुस्खा बचपन की सुखद यादों को ताजा करता है, जब दादा-दादी हमें बगीचे की ताजगी और प्राकृतिक सब्जियों के स्वाद की सराहना करना सिखाते थे। भुनी हुई शिमला मिर्च, अपनी तीव्र सुगंध और नाजुक बनावट के साथ, स्वादिष्ट होती हैं और विभिन्न मुख्य व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं।

सामग्री:

- 8 लंबे शिमला मिर्च (आप चमकीले रूप के लिए लाल, हरे और पीले शिमला मिर्च का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं)
- 1 कप पानी
- 2-3 चम्मच सेब का सिरका (अधिमानतः उच्च गुणवत्ता का)
- 1-2 चम्मच चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- नमक, स्वादानुसार
- 3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (अधिक तीव्र स्वाद के लिए, उच्च गुणवत्ता का तेल चुनें)

एक महत्वपूर्ण विवरण: सुनिश्चित करें कि शिमला मिर्च अच्छी तरह से भुनी हुई हो ताकि आप उन्हें छीलने में आसानी हो। भुनी हुई शिमला मिर्च का उपयोग अन्य विभिन्न व्यंजनों में भी किया जा सकता है, जो किसी भी भोजन में रंग और स्वाद जोड़ता है।

निर्देश:

1. शिमला मिर्च को भुनना: सबसे पहले, ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। शिमला मिर्च को बेकिंग पेपर से ढकी एक ट्रे पर रखें। 25-30 मिनट तक भुनें, और समय के मध्य में उन्हें पलटें ताकि वे समान रूप से भुन सकें। जब छिलका काला और फूला हुआ हो जाए, तो उन्हें ओवन से बाहर निकालने का समय है।

2. शिमला मिर्च को ठंडा करना: एक बार जब शिमला मिर्च भुन जाएं, तो उन्हें एक बाउल में स्थानांतरित करें और प्लास्टिक रैप या एक गीले तौलिये से ढक दें। यह कदम उन्हें ठंडा करने और छिलका उतारने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. शिमला मिर्च को छीलना: लगभग 15-20 मिनट बाद, जब शिमला मिर्च ठंडी हो जाएं, तो सावधानी से छिलका हटा दें। छिलका हटाने के लिए उंगलियों या तेज चाकू का उपयोग करना सबसे आसान है। एक देहाती रूप के लिए डंठल और तने को बरकरार रखें।

4. ड्रेसिंग तैयार करना: एक छोटे बाउल में, 1 कप पानी को सेब के सिरके, चीनी और नमक के साथ अच्छे से मिलाएं। अपनी पसंद के अनुसार स्वाद को समायोजित करें। यदि आपको मीठा स्वाद पसंद है, तो आप अधिक चीनी डाल सकते हैं।

5. सलाद को इकट्ठा करना: छिली हुई शिमला मिर्च को एक बड़े बाउल में रखें, डंठल ऊपर की ओर। उन पर 3 चम्मच जैतून का तेल छिड़कें, फिर उन पर ड्रेसिंग डालें। सुनिश्चित करें कि हर शिमला मिर्च अच्छी तरह से तरल से ढकी हुई हो।

6. मैरीनेट करना: बाउल को प्लास्टिक रैप से ढकें और सलाद को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम स्वादों के मिश्रण और उन्हें और अधिक तीव्र बनाने के लिए आवश्यक है।

7. परोसना: एक स्वादिष्ट दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, भुने हुए शिमला मिर्च के सलाद को क्रीमी आलू के प्यूरे और रसदार स्टेक के साथ परोसें। स्वाद और बनावट का संयोजन आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगा!

व्यावहारिक सुझाव: यदि आप अपने सलाद में एक व्यक्तिगत टच जोड़ना चाहते हैं, तो आप कुछ हरे या काले जैतून या यहां तक कि कुछ फेटा पनीर के टुकड़े जोड़ सकते हैं, जो स्वादों का एक विपरीत प्रदान करेगा। इसके अलावा, आप सूखे ओरेगानो या तुलसी जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो भूमध्यसागरीय सुगंध जोड़ेंगे।

कैलोरी और पोषण लाभ: भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद एक स्वस्थ विकल्प है, जो विटामिन A और C में समृद्ध है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है। इसके अलावा, शिमला मिर्च में कैलोरी कम होती है, जिससे यह सलाद एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र या हल्की साइड डिश बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं इस नुस्खे के लिए जमे हुए शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
- बेहतर है कि ताजे शिमला मिर्च का उपयोग करें ताकि सर्वश्रेष्ठ परिणाम प्राप्त हो सकें। जमी हुई शिमला मिर्च भुनने के बाद वही बनावट नहीं रखेगी।

2. मैं भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
- सलाद को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। जैसे-जैसे समय बीतता है, स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

3. भुने हुए शिमला मिर्च के सलाद के साथ और कौन से व्यंजन अच्छे हैं?
- यह सलाद मांस के व्यंजनों के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन यह शाकाहारी या शाकाहारी व्यंजनों जैसे हुमस या फालाफेल के लिए भी एक उत्कृष्ट साइड डिश है।

अंत में, भुने हुए शिमला मिर्च का सलाद केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि यह एक ऐसा तरीका है जिससे आप दादा-दादी के बगीचों में बिताए एक गर्मी के आनंद और यादों को अपने खाने की मेज पर लाते हैं। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें!