Salada de frango com cogumelos

Salada de frango com cogumelos - Uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Imagine um dia ensolarado, quando você está com vontade de uma salada fresca e cheia de sabor. A salada de frango com cogumelos é a escolha perfeita para um almoço rápido, um jantar leve ou até mesmo uma refeição festiva. Esta receita simples combina os ingredientes favoritos de muitos e certamente conquistará seu paladar. Seja servida como prato principal ou como aperitivo, esta salada trará um sorriso ao seu rosto!

Uma breve história sobre saladas

As saladas são um alimento básico nas cozinhas de todo o mundo. Elas são versáteis, podem ser adaptadas de acordo com a estação e preferências. A salada de frango com cogumelos, em particular, ganhou popularidade devido à sua simplicidade e sabor refinado. Portanto, prepare-se para saborear um prato que combina a textura suculenta do frango com o aroma dos cogumelos!

Ingredientes necessários

- 1 peito de frango (aproximadamente 500 g)
- 400 g de milho (cozido ou enlatado)
- 400 g de cogumelos (frescos ou enlatados)
- 300 g de pepinos em conserva
- 200 g de pimentões em conserva
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- Para a maionese:
- 2 gemas cruas
- 2 colheres de chá de mostarda
- 400 ml de óleo (preferencialmente óleo de girassol)
- Suco de meio limão
- Sal a gosto

Instruções de preparo

1. Preparação do peito de frango:
- Limpe o peito de frango de peles ou gorduras. Lave bem sob água corrente fria.
- Coloque o peito de frango em uma panela com água salgada e leve para ferver. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que esteja completamente cozido (a carne deve estar branca e suculenta).
- Após o cozimento, retire da água e deixe esfriar. Depois de esfriar, corte em cubos pequenos.

2. Preparação do milho:
- Se estiver usando milho fresco, cozinhe em água por cerca de 5-7 minutos, até ficar macio. Se estiver usando milho enlatado, escorra a água e deixe esfriar.

3. Cogumelos:
- Enxágue os cogumelos em água fria se forem enlatados. Em seguida, em uma frigideira, adicione as 2 colheres de sopa de óleo e refogue os cogumelos em fogo médio até que toda a água evapore (cerca de 5-7 minutos).
- Tempere os cogumelos com sal e pimenta, adicione os cubos de frango e refogue por mais 3-5 minutos, mexendo constantemente. Assim que a mistura estiver uniforme, retire a frigideira do fogo e deixe esfriar.

4. Preparação da maionese:
- Em uma tigela, adicione as 2 gemas cruas e a mostarda. Misture bem com um batedor ou um mixer elétrico.
- Gradualmente, comece a adicionar o óleo, aos poucos, mexendo continuamente. É importante adicionar o óleo lentamente para evitar que a maionese talhe.
- Após obter uma maionese homogênea, adicione o suco de limão e sal a gosto.

5. Montagem da salada:
- Em uma tigela grande, combine os cubos de frango, o milho cozido, os cogumelos refogados e os vegetais em conserva (pepinos e pimentões) picados finamente.
- Adicione a maionese e misture bem todos os ingredientes até que estejam uniformemente incorporados.
- Prove e ajuste o sabor com sal e pimenta, se necessário.

6. Servir:
- A salada de frango com cogumelos pode ser servida imediatamente, mas ficará ainda mais saborosa se você deixá-la na geladeira por cerca de uma hora. Assim, os sabores se misturarão.
- Sirva a salada em um prato bonito, decorada com folhas de alface ou fatias de limão.

Dicas úteis para um resultado perfeito

- Ingredientes frescos: Certifique-se de usar ingredientes frescos, especialmente para o frango e os vegetais, para obter um sabor melhor.
- Variações: Você pode adicionar outros ingredientes, como azeitonas, pimentão fresco ou até nozes para um toque crocante.
- Alternativa vegana: Se você quiser uma versão vegana, pode substituir o peito de frango por tofu ou tempeh e a maionese por um molho à base de abacate.
- Molhos alternativos: Em vez de maionese, você pode usar iogurte grego para uma versão mais saudável.

Valores nutricionais (por porção)

- Calorias: aproximadamente 350 kcal
- Proteínas: 25 g
- Gorduras: 20 g
- Carboidratos: 15 g

Perguntas frequentes

1. Posso usar frango cozido com antecedência?
- Sim, é uma ótima ideia! O frango cozido anteriormente tornará o processo de preparação ainda mais rápido.

2. Como posso armazenar a salada?
- A salada se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias.

3. Com o que posso combinar esta salada?
- Esta salada combina perfeitamente com uma baguete crocante ou com crackers. Você também pode servi-la com um copo de vinho branco seco ou água aromatizada com limão.

Em conclusão, a salada de frango com cogumelos é uma receita rápida e simples, mas cheia de sabor e texturas. Seja para uma refeição do dia a dia ou para uma ocasião especial, com certeza será apreciada por todos que a provarem. Bom apetite!