Salada de couve-rábano, rabanetes e azeitonas

Salada fresca de nabo, rabanetes e azeitonas – uma explosão de sabores e cores!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 2

Quem não ama uma salada fresca, crocante e cheia de sabor? A receita de hoje junta uma combinação deliciosa de ingredientes saudáveis, que não só vão encantar o seu paladar, mas também vão encher você de energia. O nabo, os rabanetes e as azeitonas transformam-se numa preparação leve e muito versátil, perfeita para um almoço rápido ou como acompanhamento ao jantar. Vamos começar a aventura culinária!

Ingredientes:

- 1/2 nabo médio
- 3 rabanetes frescos
- 2 cenouras
- 2 pepinos
- 100 g de azeitonas (preferencialmente verdes ou pretas, dependendo das preferências)
- 50 g de tomates cherry
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão laranja ou amarelo
- 3 rodelas de pimenta (opcional, para um toque picante)
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de mel
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem todos os legumes. Ao escolher o nabo, procure um que seja firme, sem manchas ou partes moles. O nabo é um vegetal rico em vitamina C e fibras, então não hesite em incluí-lo na sua dieta. Os rabanetes, com seu sabor ligeiramente picante, adicionam um toque de frescor, enquanto as azeitonas oferecem um contraste perfeito com a textura crocante dos legumes.

2. Cortando os legumes: Use uma faca afiada para cortar o nabo e os rabanetes em fatias bem finas. Se tiver um mandolim, é uma ferramenta excelente para obter as fatias perfeitas. Continue cortando as cenouras em tiras longas usando um descascador ou uma faca especial para fatiar. Os pepinos podem ser cortados em rodelas ou fatias, dependendo da preferência.

3. Tomates cherry: Corte os tomates cherry em quartos. Eles não só adicionam cor à salada, mas também um sabor doce e azedo que complementará perfeitamente os outros ingredientes.

4. Pimentões assados: Asse os pimentões numa chapa ou numa frigideira grelhada até que a casca fique queimada e comece a soltar-se. Depois de prontos, coloque-os num saco plástico por cerca de 10 minutos. Isso ajudará a pele a soltar-se mais facilmente. Após esse tempo, retire a pele e corte-os em pedaços.

5. Preparando o molho: Num liquidificador ou numa tigela, combine os pedaços de pimentão assado com o vinagre balsâmico, o mel, o azeite de oliva, sal e pimenta. Bata tudo até obter uma pasta homogénea. Este molho adiciona um sabor intenso e um aroma delicioso à sua salada.

6. Montando a salada: Numa tigela grande, adicione o nabo, os rabanetes, os tomates cherry, as azeitonas, os pepinos e a pimenta (se optar por usá-la). Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje o molho de pimentão assado sobre a mistura de legumes e misture bem para garantir que todos os ingredientes estejam cobertos uniformemente.

7. Servindo: A sua salada está pronta! Você pode saboreá-la imediatamente ou deixá-la na geladeira por meia hora, para que os sabores se misturem ainda melhor. É perfeita como uma refeição leve ou como acompanhamento de um peixe grelhado ou uma carne assada.

Sugestão de servir: Para um toque extra de sabor, você pode adicionar algumas sementes de abóbora tostadas ou nozes picadas no final. Elas não só adicionarão uma textura crocante, mas também um aporte nutricional adicional.

Possíveis variações: Esta receita é extremamente versátil. Você pode adicionar queijo feta ou mozzarella para um sabor mais rico. Além disso, ao substituir o nabo por couve ou beterraba, você pode obter uma salada completamente diferente.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros legumes? Absolutamente! Esta receita pode ser adaptada com seus legumes favoritos ou com o que você tiver à mão.

2. A salada é vegana? Sim, todos os ingredientes são vegetais, e o molho não contém produtos de origem animal.

3. Quanto tempo a salada dura? É recomendado consumir a salada no mesmo dia, mas ela pode ser armazenada na geladeira por 1-2 dias, sem o molho.

Benefícios nutricionais: Esta salada é rica em vitaminas e minerais, devido à variedade de legumes utilizados. O nabo é uma excelente fonte de vitamina C e K, enquanto as azeitonas são ricas em gorduras saudáveis, benéficas para o coração.

Calorias: Uma porção de salada (sem molho) tem cerca de 150 calorias, o que a torna uma excelente escolha para uma refeição leve e saudável.

Portanto, prepare-se para surpreender sua família e amigos com esta salada colorida e cheia de vida! Bom apetite!