कोलरबी, मूली और जैतून का सलाद

गाजर, मूली और जैतून के साथ ताजा सलाद - स्वाद और रंगों का विस्फोट!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पौश: 2

कौन ताजा, कुरकुरी और स्वाद से भरे सलाद को पसंद नहीं करता? आज की रेसिपी में स्वस्थ सामग्री का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो न केवल आपके स्वाद कलियों को खुश करेगा, बल्कि आपको ऊर्जा से भी भर देगा। गाजर, मूली और जैतून एक हल्की और बहुत बहुपरकारी डिश में बदल जाते हैं, जो तेज़ लंच या रात के खाने के लिए एक साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही है। चलो खाना बनाने की इस यात्रा को शुरू करते हैं!

सामग्री:

- 1/2 मध्यम गाजर
- 3 ताजा मूली
- 2 गाजर
- 2 खीरे
- 100 ग्राम जैतून (पसंद के अनुसार हरे या काले)
- 50 ग्राम चेरी टमाटर
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 नारंगी या पीली शिमला मिर्च
- 3 चिली के टुकड़े (वैकल्पिक, थोड़ी तीखापन के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच बाल्सामिक सिरका
- 1 चम्मच शहद
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

निर्माण:

1. सामग्री तैयार करना: सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। गाजर का चयन करते समय, एक ठोस, बिना धब्बे या नरम धब्बों वाला गाजर चुनें। गाजर विटामिन C और फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है, इसलिए इसे अपने आहार में शामिल करने में संकोच न करें। मूली, अपने हल्के तीखे स्वाद के साथ, ताजगी का एक स्पर्श जोड़ती है, जबकि जैतून सब्जियों की कुरकुरी बनावट के साथ एक सही विपरीत प्रदान करते हैं।

2. सब्जियों को काटना: गाजर और मूली को बहुत पतले स्लाइस में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। यदि आपके पास एक मंडोलिन है, तो यह सही स्लाइस प्राप्त करने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है। फिर, एक छिलने वाले या विशेष चाकू का उपयोग करके गाजर को लंबे स्ट्रिप्स में काटें। खीरे को आपकी पसंद के अनुसार गोल या स्लाइस में काटा जा सकता है।

3. चेरी टमाटर: चेरी टमाटरों को चौथाई में काटें। ये न केवल सलाद को रंग देते हैं, बल्कि अन्य सामग्री के साथ एकदम सही रूप से संतुलित एक मीठा-खट्टा स्वाद भी जोड़ते हैं।

4. भुने हुए शिमला मिर्च: एक तवे या ग्रिल पैन पर शिमला मिर्च को भूनें जब तक कि उनकी त्वचा जल न जाए और छिलने लगे। जब ये तैयार हो जाएं, तो उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए प्लास्टिक की थैली में रखें। इससे त्वचा को आसानी से छीलने में मदद मिलेगी। इस समय के बाद, उन्हें छीलें और टुकड़ों में काट लें।

5. ड्रेसिंग तैयार करना: एक ब्लेंडर या बाउल में, भुने हुए शिमला मिर्च के टुकड़ों को बाल्सामिक सिरका, शहद, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सब कुछ एक समान पेस्ट में मिलाने तक ब्लेंड करें। यह ड्रेसिंग आपके सलाद में एक तीव्र स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध जोड़ता है।

6. सलाद को असेंबल करना: एक बड़े बाउल में, गाजर, मूली, चेरी टमाटर, जैतून, खीरे और चिली (यदि आप इसका उपयोग करना चुनते हैं) डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। भुने हुए शिमला मिर्च की ड्रेसिंग को सब्जियों के मिश्रण पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी सामग्री समान रूप से कवर हो जाएं।

7. परोसना: आपका सलाद अब तैयार है! आप इसे तुरंत खा सकते हैं या इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं ताकि स्वाद और बेहतर मिल जाएं। यह हल्के भोजन के रूप में या ग्रिल्ड मछली या स्टेक के साथ साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही है।

परोसने का सुझाव: स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप अंत में कुछ भुने हुए कद्दू के बीज या कटा हुआ नट्स जोड़ सकते हैं। ये न केवल एक कुरकुरी बनावट जोड़ेंगे, बल्कि अतिरिक्त पोषण भी प्रदान करेंगे।

संभवतः भिन्नताएँ: यह रेसिपी अत्यंत बहुपरकारी है। आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए फेटा या मोज़ेरेला चीज़ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, गाजर को गोभी या चुकंदर से बदलकर, आप एक पूरी तरह से अलग सलाद प्राप्त कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह रेसिपी आपके पसंदीदा सब्जियों या आपके पास मौजूद चीजों के साथ अनुकूलित की जा सकती है।

2. क्या यह सलाद शाकाहारी है? हाँ, सभी सामग्री पौधों पर आधारित हैं, और ड्रेसिंग में कोई पशु उत्पाद नहीं है।

3. सलाद कितने समय तक रहता है? सलाद को उसी दिन खाना बेहतर है, लेकिन इसे बिना ड्रेसिंग के 1-2 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ: यह सलाद विभिन्न सब्जियों के उपयोग के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। गाजर विटामिन C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि जैतून हृदय के लिए फायदेमंद स्वस्थ वसा में समृद्ध हैं।

कैलोरी: सलाद का एक सर्विंग (बिना ड्रेसिंग के) लगभग 150 कैलोरी है, जो इसे हल्के और स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

तो, इस रंगीन और जीवंत सलाद के साथ अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार हो जाइए! भोजन का आनंद लें!