Salada de cogumelos com peito de frango

Salada deliciosa de cogumelos com peito de frango

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Quem não aprecia uma salada saborosa, cheia de aromas e texturas? A salada de cogumelos com peito de frango é uma escolha perfeita para o almoço, jantar ou até mesmo como entrada em uma refeição festiva. Esta receita simples e rápida trará para a sua mesa uma combinação deliciosa, e seu preparo não requer muito tempo ou esforço.

Uma breve história

As saladas têm sido parte integrante da culinária desde os tempos antigos, sendo consumidas por diversas civilizações como uma forma de combinar ingredientes frescos. Esta receita de salada com cogumelos e frango traz um toque moderno, utilizando ingredientes acessíveis e oferecendo uma explosão de sabor a cada garfada.

Ingredientes

- 2 frascos de 800 g de cogumelos fatiados (preferencialmente cogumelos champignon)
- 1 peito de frango (aproximadamente 300 g)
- 1 cabeça de alho
- 2 gemas de ovo (uma cozida e uma crua)
- 300 ml de óleo (óleo de girassol ou azeite, conforme a preferência)
- 1 colher de chá de mostarda (mostarda Dijon para um sabor extra)
- Sal, a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 1 maço de salsa fresca (opcional, para decorar e aromatizar)

Preparação da salada

1. Cozinhando os cogumelos:
Comece colocando os cogumelos do frasco em uma panela. Cozinhe por 30-35 minutos, sem adicionar água, pois os cogumelos liberarão líquido suficiente. Este passo é essencial para suavizar seu sabor. Após o cozimento, escorra bem em um pano ou coador, para eliminar o excesso de água. Se perceber que alguns cogumelos estão muito grandes, corte-os ao meio ou em quartos, mas não os faça muito pequenos.

2. Cozinhando o peito de frango:
Em outra panela, adicione o peito de frango e cubra com água. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até que a carne esteja bem cozida. Um método rápido e prático é usar peito de frango de um frango assado, que proporciona um sabor intenso e suculento. Após o cozimento, deixe esfriar um pouco e, em seguida, desfie em pedaços adequados, não muito pequenos, para manter a textura.

3. Preparando a maionese:
Em uma tigela, adicione a gema cozida e a crua. Usando um batedor, misture bem. Comece a adicionar o óleo em fio fino, continuando a misturar para emulsionar a mistura. Em seguida, adicione a mostarda e misture até obter uma maionese cremosa. Este passo é crucial, pois uma maionese bem emulsificada fornecerá uma base deliciosa para a salada.

4. Misturando os ingredientes:
Em uma tigela grande, combine os cogumelos cozidos, os pedaços de frango e a maionese obtida. Adicione o alho picado, sal e pimenta a gosto. Misture tudo com cuidado, de modo que cada ingrediente fique bem coberto com a maionese. Se desejar, você pode adicionar algumas folhas de salsa picada para um toque extra de sabor e cor.

5. Servindo:
A salada pode ser servida imediatamente, mas fica ainda mais saborosa se deixada na geladeira por pelo menos uma hora antes de consumir. Esse tempo permite que os sabores se misturem perfeitamente. Você pode servir a salada sobre uma cama de alface fresca ou com torradas ao lado.

Dicas práticas

- Escolha dos cogumelos: Se preferir, você pode usar cogumelos frescos, mas precisará lavá-los bem e refogá-los um pouco antes de adicioná-los à salada.
- Variações: Você pode adicionar vegetais frescos, como pimentão ou azeitonas, para um toque crocante. Além disso, substituir o frango por atum ou tofu pode oferecer uma opção vegetariana.
- Temperos: Experimente as especiarias, adicionando ervas como endro ou manjericão para um sabor diferente.

Benefícios nutricionais

Esta salada é uma excelente fonte de proteínas, graças ao peito de frango, e de antioxidantes dos cogumelos. O alho adiciona não apenas sabor, mas também benefícios para o sistema imunológico. A maionese, embora rica em calorias, pode ser preparada com óleos saudáveis para uma versão mais nutritiva.

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de carne? Sim, você pode substituir o peito de frango por peru ou até mesmo carne bovina cozida.
- Quanto tempo a salada dura na geladeira? A salada pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético.
- É possível fazer maionese vegana? Absolutamente! Você pode usar uma alternativa à base de plantas para substituir as gemas, como abacate ou maionese vegana comprada.

Combinações deliciosas

Esta salada combina maravilhosamente com uma bebida refrescante, como chá gelado com limão ou limonada fresca. Você também pode servi-la com croutons ou uma baguete fresca, que complementará perfeitamente a refeição.

Em conclusão, a salada de cogumelos com peito de frango é um prato versátil, cheio de sabor e fácil de adaptar ao seu gosto. Convido você a experimentá-la e a desfrutar de cada garfada! Bom apetite!