चिकन ब्रेस्ट के साथ मशरूम सलाद

चिकन ब्रेस्ट और मशरूम का स्वादिष्ट सलाद

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स: 4

कौन एक स्वादिष्ट, सुगंधित और बनावट से भरे सलाद की सराहना नहीं करता? चिकन ब्रेस्ट और मशरूम का सलाद दोपहर के भोजन, रात के खाने या यहां तक कि एक उत्सव के भोजन में ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही विकल्प है। यह सरल और तेज़ नुस्खा आपके खाने की मेज पर एक स्वादिष्ट संयोजन लाएगा, और इसे बनाने में अधिक समय या प्रयास नहीं लगेगा।

एक संक्षिप्त इतिहास

सलाद प्राचीन काल से खाना पकाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रहा है, जिसे विभिन्न सभ्यताओं द्वारा ताजा सामग्री को मिलाने के तरीके के रूप में खाया गया है। यह चिकन और मशरूम का सलाद आधुनिक मोड़ लाता है, सुलभ सामग्री का उपयोग करते हुए और हर काटने में स्वाद का विस्फोट प्रदान करता है।

सामग्री

- 800 ग्राम के 2 जार कटी हुई मशरूम (पसंदीदा रूप से चैंपिन्यन मशरूम)
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300 ग्राम)
- 1 लहसुन की कलि
- 2 अंडे की जर्दी (एक उबली हुई और एक कच्ची)
- 300 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल, पसंद के अनुसार)
- 1 चम्मच सरसों (स्वाद बढ़ाने के लिए डीजन सरसों)
- नमक, स्वादानुसार
- ताजा कुटी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1 गुच्छा हरा धनिया (वैकल्पिक, सजावट और सुगंध के लिए)

सलाद बनाने की विधि

1. मशरूम उबालना:
सबसे पहले, जार से मशरूम को एक बर्तन में डालें। बिना पानी डाले 30-35 मिनट तक उबालें, क्योंकि मशरूम पर्याप्त तरल छोड़ देंगे। यह कदम उनके स्वाद को नरम करने के लिए महत्वपूर्ण है। उबालने के बाद, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें एक मलमल के कपड़े या छलनी से अच्छी तरह से छान लें। यदि आप देखते हैं कि कुछ मशरूम बहुत बड़े हैं, तो उन्हें आधा या चौथाई काट लें, लेकिन बहुत छोटे न करें।

2. चिकन ब्रेस्ट उबालना:
एक अन्य बर्तन में, चिकन ब्रेस्ट डालें और इसे पानी से ढक दें। इसे लगभग 20 मिनट तक उबालें, जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए। एक तेज़ और व्यावहारिक तरीका यह है कि आप रोस्टर से चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें, जो एक गहरा और रसदार स्वाद प्रदान करता है। उबालने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, बहुत छोटे नहीं, ताकि बनावट बनी रहे।

3. मेयोनेज़ बनाना:
एक कटोरे में, उबली हुई जर्दी और कच्ची जर्दी डालें। एक व्हिस्क का उपयोग करके, उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं। धीरे-धीरे तेल डालना शुरू करें, मिश्रण को इमल्सीफाई करने के लिए मिलाते रहें। फिर, सरसों डालें और इसे क्रीमी मेयोनेज़ बनने तक मिलाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से इमल्सिफाइड मेयोनेज़ सलाद के लिए एक स्वादिष्ट आधार प्रदान करेगा।

4. सामग्री मिलाना:
एक बड़े कटोरे में, उबले हुए मशरूम, चिकन के टुकड़े और तैयार की गई मेयोनेज़ मिलाएं। स्वाद के अनुसार लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को ध्यान से मिलाएं ताकि प्रत्येक सामग्री को मेयोनेज़ से अच्छी तरह से कोट किया जा सके। यदि आप चाहें, तो आप सजावट और सुगंध के लिए कुछ कटी हुई हरी धनिया की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं।

5. परोसना:
सलाद को तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन यदि आप इसे खाने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, तो यह और भी स्वादिष्ट होगा। यह समय स्वादों के सही मिश्रण की अनुमति देता है। आप सलाद को ताजे सलाद पत्ते पर या टोस्टेड ब्रेड के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- मशरूम का चयन: यदि आप चाहें, तो आप ताजे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें अच्छी तरह से धोना होगा और सलाद में डालने से पहले थोड़ा भूनना होगा।
- विविधताएँ: आप कुरकुरेपन के लिए ताज़ी सब्जियाँ जैसे बेल मिर्च या जैतून जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, चिकन को ट्यूना या टोफू से बदलने से शाकाहारी विकल्प मिल सकता है।
- मसाले: विभिन्न स्वाद के लिए डिल या तुलसी जैसी जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह सलाद चिकन ब्रेस्ट से प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और मशरूम से एंटीऑक्सीडेंट का एक शानदार स्रोत है। लहसुन न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए भी फायदेमंद है। मेयोनेज़, हालांकि कैलोरी में उच्च है, इसे स्वस्थ तेलों के साथ बनाया जा सकता है ताकि एक अधिक पौष्टिक विकल्प मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की या उबले हुए बीफ से बदल सकते हैं।
- सलाद फ्रिज में कितने समय तक रहता है? सलाद को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।
- क्या मैं शाकाहारी मेयोनेज़ बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप अंडे की जर्दियों के स्थान पर पौधों पर आधारित विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, जैसे एवोकाडो या वाणिज्यिक शाकाहारी मेयोनेज़।

स्वादिष्ट संयोजन

यह सलाद एक ताज़ा पेय, जैसे नींबू की चाय या ताज़ा नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे क्राउटन या ताज़ी बैगुएट के साथ भी परोस सकते हैं, जो भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अंत में, चिकन ब्रेस्ट और मशरूम का सलाद एक बहुपरकारी, स्वाद से भरा और आपकी पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकने वाला व्यंजन है। इसे आजमाने और हर कौर का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करते हैं! बान एपेटिट!