Salada de carne de vaca

Salada de boeuf - uma receita clássica, cheia de sabor e memórias

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6-8

Introdução

A salada de boeuf é uma daquelas receitas que nos recorda festas, celebrações e momentos passados com os nossos entes queridos. Embora o seu nome sugira uma salada com carne de vaca, na versão que apresentamos hoje, utilizamos peito de frango, o que a torna uma escolha mais leve e menos gordurosa. Esta receita é simples, rápida e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião, seja para servir uma refeição festiva ou simplesmente para se deliciar com um prato saboroso.

A história da salada de boeuf

As origens da salada de boeuf não são muito claras, mas acredita-se que este prato surgiu no século XIX como uma variante das saladas de carne populares na época. Com o tempo, a receita evoluiu e se adaptou de acordo com os ingredientes disponíveis e as preferências de cada família. É um prato versátil, que pode ser personalizado de inúmeras maneiras, e cada variante traz a marca da tradição culinária local.

Ingredientes

- 1 peito de frango
- 6-7 batatas médias
- 2 cenouras
- 5-6 pepinos em conserva (ou outros conservas, conforme preferências)
- 2-3 pepinos em conserva
- 2-3 pimentões em conserva
- 2 ovos cozidos
- 3-4 colheres de sopa de maionese (preferencialmente caseira)
- 1-2 colheres de sopa de mostarda
- 100 ml de óleo
- sal e pimenta a gosto
- suco de 1 limão

Detalhes sobre os ingredientes

- Peito de frango: Escolha um peito de frango fresco e de alta qualidade. Você também pode usar peito de frango grelhado para um sabor mais intenso.
- Batatas: Escolha batatas do tipo "farinhentas", que cozinham bem e podem ser cortadas facilmente.
- Conservas: Os pepinos em conserva, os pepinos e os pimentões adicionam um sabor azedo e uma textura crocante. Você pode adaptar os ingredientes de acordo com suas preferências.
- Maionese: Preparada em casa, a maionese trará um sabor extra e será muito mais saudável do que a versão comprada.

Instruções passo a passo

1. Preparação dos ingredientes:
- Comece cozinhando o peito de frango. Coloque-o em uma panela com água e um pouco de sal. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, até que esteja bem cozido. Depois de esfriar, corte em cubos.
- Paralelamente, lave as batatas e as cenouras. Cozinhe-as em uma panela separada, em água com sal, por 15-20 minutos, até ficarem macias. Depois de esfriar, corte-as em pedaços pequenos.
- Em outra panela, cozinhe os ovos por 10 minutos, depois deixe esfriar antes de descascar e cortar em cubos.

2. Preparação das conservas:
- Corte os pepinos em conserva, os pepinos e os pimentões em cubos pequenos, de modo que se integrem perfeitamente na salada. Esses ingredientes adicionam um sabor azedo e uma textura crocante.

3. Montagem da salada:
- Em uma tigela grande, combine todos os ingredientes picados (peito de frango, batatas, cenouras, conservas e ovos).
- Adicione a maionese e a mostarda, misturando delicadamente para não esmagar os ingredientes. Tempere com sal, pimenta e suco de limão a gosto.

4. Decore e sirva:
- Coloque a salada em um prato de servir e decore com fatias de ovo cozido ou algumas folhas de salsa para um visual mais atraente.

Dicas práticas

- Se quiser economizar tempo, você pode cozinhar os ingredientes um dia antes e mantê-los na geladeira. No dia seguinte, monte a salada rapidamente.
- Para um sabor extra, adicione algumas azeitonas verdes ou pretas picadas.
- Substitua a mostarda por uma colher de sopa de raiz-forte ralada para um toque picante.

Perguntas frequentes

- Posso usar carne de vaca?
Sim, mas precisará de um tempo de cozedura mais longo para ficar macia. Nesse caso, você pode usar carne de vaca cozida ou frita, cortada em cubos.

- Como posso fazer maionese em casa?
Bata uma gema de ovo com algumas gotas de mostarda e óleo, adicionando o óleo gradualmente até obter uma consistência cremosa. Adicione suco de limão e sal a gosto.

- Qual é a melhor maneira de armazenar a salada?
A salada de boeuf pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias.

Combinações deliciosas

A salada de boeuf combina perfeitamente com uma fatia de pão fresco ou com bolachas. Você pode servi-la com um copo de vinho branco ou uma limonada gelada, para completar a experiência culinária.

Nutrição e calorias

Esta salada contém proteínas do peito de frango, carboidratos das batatas e fibras dos vegetais, oferecendo um prato equilibrado. Uma porção tem cerca de 250-300 calorias, sendo uma escolha adequada para uma refeição leve.

Versão personalizada

Se quiser adicionar um toque de originalidade, experimente incluir algumas frutas secas, como abacaxi ou azeitonas, para um contraste doce e azedo.

Com esta receita de salada de boeuf, você trará à sua mesa um prato saboroso, cheio de tradição e amor. Bom apetite!