Salada de beterraba e laranja

Salada de beterraba e laranja: uma explosão de sabores e cores

Tempo total de preparação: 1 hora
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 4

Independentemente da estação, a salada de beterraba e laranja continua a ser um prato fresco, cheio de vitalidade e saúde. Esta receita combina a doçura natural da beterraba com a acidez revigorante da laranja, em uma combinação que não apenas encanta o paladar, mas também oferece uma série de benefícios nutricionais. A beterraba é conhecida por suas propriedades desintoxicantes, protegendo ao mesmo tempo o fígado, enquanto a laranja traz uma dose de vitamina C e antioxidantes. Juntas, esses ingredientes criam uma salada deliciosa que pode ser servida como entrada ou acompanhamento.

Ingredientes necessários:
- 4-5 beterrabas pequenas
- 4 laranjas
- 1 colher de sopa de azeite de oliva de qualidade (preferencialmente Costa D’Oro)
- 1 raminho de alecrim fresco
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- 2 colheres de chá de amêndoas tostadas
- uma pitada de sal

Preparação passo a passo:

Passo 1: Preparação das beterrabas
Comece lavando bem as beterrabas sob um jato de água fria, removendo qualquer vestígio de terra. Em seguida, você pode optar por cozinhá-las ou assá-las - pessoalmente, prefiro a versão assada, pois intensifica seu aroma doce e traz um sabor mais profundo. Se optar por cozinhar, coloque as beterrabas em uma panela com água suficiente para cobri-las completamente. Cozinhe por cerca de 30-40 minutos, ou até que fiquem macias ao serem perfuradas com um garfo. Se optar pelo assado, embrulhe as beterrabas em papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 200°C por 45-50 minutos. Após esfriar, descasque as beterrabas e corte em rodelas.

Passo 2: Preparação das laranjas
Descasque as laranjas, certificando-se de remover também a membrana branca, que é amarga. Corte-as em rodelas ou em cubos, conforme sua preferência. Recomendo usar laranjas bem maduras, para um sabor doce e suculento. Metade de uma laranja será usada para o molho, então esprema o suco e reserve.

Passo 3: Preparação do alecrim
Use um raminho de alecrim fresco, retire as folhas do talo e pique bem fino. O alecrim adiciona um sabor distinto e um aroma irresistível à salada, então não pule esta etapa.

Passo 4: Torrando as amêndoas
Em uma frigideira antiaderente, toste as amêndoas em fogo médio, mexendo constantemente para não queimar. A torrefação intensificará o sabor das amêndoas, trazendo uma textura crocante e um gosto delicioso à sua salada. Após ficarem douradas, retire do fogo e deixe esfriar, em seguida, quebre-as levemente.

Passo 5: Preparação do molho
Em uma tigela pequena, misture o suco de laranja, o alecrim picado, o mel, o vinagre balsâmico, o sal e o azeite de oliva. Misture bem até que todos os ingredientes estejam homogêneos e o molho fique cremoso. Isso adicionará uma nota de doçura e acidez à sua salada.

Passo 6: Montagem da salada
Em um prato grande, disponha artisticamente as rodelas de beterraba e laranja, alternando as cores para um visual atraente. Regue a salada com o molho, garantindo que cubra uniformemente todos os ingredientes. Por fim, polvilhe as amêndoas tostadas quebradas por cima para um toque crocante extra.

Serviço e variações:
Esta salada pode ser servida quente ou fria e combina perfeitamente como entrada ou acompanhamento com peixe ou carne grelhada. Você pode experimentar com outros ingredientes, adicionando queijo feta ou mozzarella para um toque cremoso, ou nozes no lugar das amêndoas para uma textura diferente. Além disso, você pode substituir as laranjas por toranjas para uma versão mais azeda.

Benefícios nutricionais:
Esta salada é rica em vitaminas A e C, fibras e antioxidantes, com baixo teor calórico, tornando-a ideal para uma dieta saudável. A beterraba contribui para a saúde cardiovascular, enquanto a laranja ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Perguntas frequentes:
- Posso usar beterraba em conserva? Sim, mas o sabor fresco é incomparável.
- Posso substituir as laranjas por outra fruta? Sim, maçãs ou peras podem oferecer uma alternativa deliciosa.
- Como posso deixar a salada mais picante? Adicione algumas fatias finas de pimenta para um sabor surpreendente.

Em conclusão, a salada de beterraba e laranja é uma excelente escolha para momentos em que você deseja desfrutar de um prato simples, saudável e cheio de sabores. Portanto, abrace esta receita e deixe-se levar pelos seus sabores! Bom apetite!