Ensalada de remolacha y naranja

Ensalada de remolacha y naranja: una explosión de sabores y colores

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Porciones: 4

Independientemente de la temporada, la ensalada de remolacha y naranja sigue siendo un plato fresco, lleno de vitalidad y salud. Esta receta reúne la dulzura natural de la remolacha con la acidez refrescante de la naranja, en una combinación que no solo deleita el paladar, sino que también ofrece una serie de beneficios nutricionales. La remolacha es conocida por sus propiedades desintoxicantes, mientras protege el hígado, mientras que la naranja proporciona un aporte de vitamina C y antioxidantes. Juntas, estos ingredientes crean una ensalada deliciosa que se puede servir como aperitivo o como guarnición.

Ingredientes necesarios:
- 4-5 remolachas pequeñas
- 4 naranjas
- 1 cucharada de aceite de oliva de calidad (preferiblemente Costa D’Oro)
- 1 ramita de romero fresco
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de almendras tostadas
- una pizca de sal

Preparación paso a paso:

Paso 1: Preparación de la remolacha
Comienza lavando muy bien la remolacha bajo un chorro de agua fría, eliminando cualquier rastro de tierra. Puedes optar por hervirla o asarla; personalmente prefiero la versión asada, ya que intensifica su sabor dulce y aporta un gusto más profundo. Si eliges hervirla, coloca la remolacha en una olla con suficiente agua para cubrirla completamente. Hierve durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté suave al pincharla con un tenedor. Si optas por asarla, envuelve la remolacha en papel de aluminio y hornéala en un horno precalentado a 200°C durante 45-50 minutos. Una vez enfriada, pela la remolacha y córtala en rodajas.

Paso 2: Preparación de las naranjas
Pela las naranjas, asegurándote de eliminar la membrana blanca, que es amarga. Córtalas en rodajas o en cubos, según tu preferencia. Te recomiendo usar naranjas bien maduras para un sabor dulce y jugoso. La mitad de una naranja se utilizará para el aderezo, así que exprime el jugo y déjalo a un lado.

Paso 3: Preparación del romero
Usa una ramita de romero fresco, quita las hojas del tallo y pícalas muy finamente. El romero añade un sabor distintivo y un aroma irresistible a la ensalada, así que no omitas este paso.

Paso 4: Tostado de las almendras
En una sartén antiadherente, tuesta las almendras a fuego medio, revolviendo constantemente para que no se quemen. Tostar intensificará el sabor de las almendras, aportando una textura crujiente y un sabor delicioso a tu ensalada. Una vez que estén doradas, retíralas del fuego y déjalas enfriar, luego tritúralas ligeramente.

Paso 5: Preparación del aderezo
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de naranja, el romero picado, la miel, el vinagre balsámico, la sal y el aceite de oliva. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén homogéneos y el aderezo se vuelva cremoso. Esto añadirá un toque de dulzura y acidez a tu ensalada.

Paso 6: Montaje de la ensalada
En un plato grande, coloca artísticamente las rodajas de remolacha y naranja, alternando los colores para un aspecto atractivo. Vierte el aderezo sobre la ensalada, asegurándote de cubrir uniformemente todos los ingredientes. Finalmente, espolvorea las almendras tostadas trituradas por encima para un extra de crocancia.

Servicio y variaciones:
Esta ensalada se puede servir tanto caliente como fría, y combina maravillosamente como aperitivo o guarnición junto a pescado o carne a la parrilla. También puedes experimentar con otros ingredientes añadiendo queso feta o mozzarella para un toque cremoso, o nueces en lugar de almendras para una textura diferente. Además, puedes reemplazar las naranjas con pomelos para una versión más ácida.

Beneficios nutricionales:
Esta ensalada es rica en vitaminas A y C, fibra y antioxidantes, con un contenido calórico bajo, lo que la hace ideal para una dieta saludable. La remolacha contribuye a la salud cardiovascular, mientras que la naranja ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar remolacha enlatada? Sí, pero el sabor fresco es incomparable.
- ¿Puedo reemplazar las naranjas con otra fruta? Sí, las manzanas o peras pueden ofrecer una alternativa deliciosa.
- ¿Cómo puedo hacer la ensalada más picante? Agrega unas rodajas finas de chile para un sabor sorprendente.

En conclusión, la ensalada de remolacha y naranja es una excelente opción para momentos en los que deseas disfrutar de un plato simple, saludable y lleno de sabores. ¡Así que abraza esta receta y déjate llevar por sus sabores! ¡Buen provecho!