Purê de Abobrinha com Batatas

Purê de abobrinha com batatas – Uma receita deliciosa e saudável

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Se você está procurando uma receita simples e rápida, o purê de abobrinha com batatas é a escolha perfeita! Essa combinação cremosa não só é uma explosão de sabores, mas também traz uma série de benefícios nutricionais, sendo uma excelente fonte de vitaminas e minerais. Com o tempo, o purê de legumes se tornou um prato popular, apreciado tanto por adultos quanto por crianças, devido à sua textura suave e sabor delicado.

Ingredientes necessários

- 500 g de batatas
- 500 g de abobrinhas
- 3 ovos (dois crus, um cozido)
- 3 tomates
- 2 pimentões (preferencialmente um verde e um vermelho para um aspecto colorido)
- 150 ml de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto

Detalhes sobre os ingredientes

As batatas são uma excelente fonte de carboidratos, enquanto as abobrinhas são ricas em água e fibras, com baixo teor calórico. Esses legumes se combinam perfeitamente, oferecendo um purê leve e saboroso. Os ovos adicionam um extra de proteínas, enquanto o azeite de oliva contribui para um sabor rico e uma textura cremosa. Os tomates e os pimentões não são apenas um acompanhamento, mas também uma fonte de antioxidantes, trazendo cor e frescor ao prato.

Passo a passo: como preparar o purê

1. Preparando as batatas
- Comece lavando bem as batatas e colocando-as para cozinhar com casca. Adicione uma colher de chá de sal na água para intensificar o sabor. Cozinhe por 15-20 minutos, até que fiquem macias. Verifique com um garfo, se ele entrar facilmente, as batatas estão prontas.

2. Preparando as abobrinhas
- Enquanto isso, lave as abobrinhas, descasque-as e corte-as ao meio. Retire as sementes e corte em pedaços adequados. Cozinhe as abobrinhas em água com um pouco de sal por cerca de 7-8 minutos, até que fiquem macias, mas não muito moles, para manter a textura.

3. Escorrendo os legumes
- Após as abobrinhas estarem prontas, retire-as da água e coloque-as em uma peneira para escorrer bem. É importante que não fique água em excesso, caso contrário o purê ficará muito líquido.

4. Amassando os legumes
- Assim que as batatas esfriarem um pouco, descasque-as e amasse bem. Faça o mesmo com as abobrinhas escorridas. Recomendo usar um processador de alimentos ou uma peneira para obter uma textura fina.

5. Misturando os ingredientes
- Combine o purê de batatas com o de abobrinha. É essencial reservar um pouco do caldo do cozimento, que deve ser adicionado gradualmente para evitar um purê muito espesso. Se preferir, você pode adicionar leite para uma cremosidade extra.

6. Preparando a maionese (opcional)
- Se você quiser adicionar um toque de sabor, pode fazer uma maionese rápida. Misture uma gema de ovo cru com uma cozida, azeite de oliva e suco de limão. Isso dará um sabor extra ao purê.

7. Temperando
- Tempere o purê com sal e pimenta a gosto. Misture bem para uniformizar os sabores.

8. Servindo
- Coloque o purê em um prato e decore com fatias de tomate e tiras de pimentão. Rale um ovo cozido por cima para um visual atraente. Este prato é perfeito tanto quente quanto em temperatura ambiente.

Dicas úteis

- Se você está se perguntando como melhorar a textura do purê, pode usar um mixer de mão para um resultado ultra-cremoso.
- Adicione ervas frescas como endro ou salsinha para um toque extra de sabor.
- Você pode experimentar diferentes tipos de óleo, como óleo de girassol ou de abacate, para mudar o perfil de sabor do purê.

Variações possíveis

- Em vez de abobrinhas, você pode usar abóbora ou cenouras, obtendo assim um purê com um sabor diferente.
- Adicione queijo feta ou parmesão para intensificar o sabor.
- Você pode transformar o purê em um prato assado, adicionando queijo por cima e assando por alguns minutos.

Benefícios nutricionais

Este purê é rico em vitaminas A e C, sendo benéfico para o sistema imunológico. Além disso, as abobrinhas contêm antioxidantes que protegem o organismo, enquanto as batatas fornecem energia rápida. Uma porção de purê de abobrinha com batatas contém aproximadamente 250 calorias, sendo uma excelente escolha para uma refeição leve e saudável.

Combinações deliciosas

Este purê pode ser servido ao lado de diversos pratos, como frango grelhado ou peixe. Também combina perfeitamente com uma salada fresca de legumes ou um molho de iogurte para um contraste de texturas e sabores.

Perguntas frequentes

1. Posso usar abobrinhas congeladas?
- Sim, mas certifique-se de descongelá-las e escorrê-las bem antes de usar.

2. Como mantenho o purê fresco?
- Você pode armazenar o purê em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.

3. É adequado para veganos?
- Você pode fazer uma versão vegana omitindo os ovos e usando um substituto de ovo ou maionese vegana.

Conclusão

O purê de abobrinha com batatas é uma receita versátil, ideal para qualquer ocasião. Seja preparando para um almoço em família ou um jantar com amigos, este prato certamente impressionará com seu sabor delicado e textura cremosa. Não se esqueça de experimentar diferentes ingredientes e dar um toque pessoal à sua receita! Bom apetite!