Prato de berinjela

O prato de berinjela é uma das receitas mais queridas do outono, e seus sabores ricos e textura deliciosa fazem dela uma favorita em muitos lares. Esta receita de berinjela refogada com cebola e molho de tomate é simples, mas cheia de sabor, perfeita para ser servida como prato principal ou como acompanhamento. Vamos nos aventurar no preparo deste prato delicioso, passo a passo!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 3 berinjelas grandes
- 5 cebolas médias
- 150 ml de azeite de oliva (ou óleo vegetal, conforme preferir)
- 100 ml de suco de tomate
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 1 maço de salsa fresca
- 5-6 dentes de alho

História da receita de berinjela:
As berinjelas têm uma história rica, cultivadas há milhares de anos. Esses legumes são não apenas deliciosos, mas também muito nutritivos. Combinados com cebola e alho, eles criam um prato que é não só saboroso, mas também saudável. Esta receita foi passada de geração em geração, tornando-se um símbolo da temporada de outono, quando as berinjelas estão na plena colheita.

Preparação passo a passo:

1. Preparação da berinjela:
Comece lavando bem as berinjelas sob um jato de água fria. Em seguida, corte-as ao longo em tiras, depois cada metade em rodelas. Esse modo de cortar permite que a berinjela cozinhe uniformemente e absorva os sabores.

2. Assando a berinjela:
Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque as rodelas de berinjela em uma assadeira e polvilhe um pouco de sal e azeite de oliva sobre elas. Misture bem para garantir que todas as fatias estejam cobertas. Coloque a assadeira no forno e deixe as berinjelas dourarem por cerca de 20-25 minutos, até ficarem douradas e macias.

3. Preparação da cebola:
Enquanto isso, descasque as cebolas, lave-as e corte-as em tiras finas (julienne). Em uma panela, adicione água e uma colher de chá de sal e leve a água para ferver. Adicione a cebola cortada e deixe ferver por 10-15 minutos, até ficar macia. Após ferver, escorra a cebola em uma peneira.

4. Refogando a cebola:
Em uma panela grande, adicione um pouco de óleo (cerca de 2-3 colheres de sopa) e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola cozida e deixe refogar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude.

5. Adicionando a berinjela:
Depois que a cebola estiver refogada, adicione as berinjelas assadas e misture bem. Deixe-as refogar juntas por 5 minutos, para que os sabores se combinem.

6. Cozinhando com molho de tomate:
Adicione água quente na panela, o suficiente para cobrir as berinjelas, e adicione o suco de tomate. Misture e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos, até que todos os ingredientes estejam bem integrados e os sabores tenham se desenvolvido.

7. Finalizando o prato:
Nos últimos minutos de cozimento, descasque e pique finamente o alho e a salsa. Adicione-os à panela, junto com sal e pimenta a gosto. Misture suavemente e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos.

Serviço:
O prato de berinjela é delicioso servido quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco ou uma porção de arroz. Você pode decorá-lo com salsa fresca picada para uma aparência mais atraente e um aroma adicional. Esta receita combina perfeitamente com um copo de vinho branco ou uma limonada refrescante.

Dicas úteis:
- Se você quiser adicionar um toque picante, pode incluir flocos de pimenta no molho de tomate.
- Substitua o suco de tomate por molho de tomate caseiro para um sabor ainda mais rico.
- Você pode adicionar outros legumes, como pimentão ou abobrinha, para diversificar o prato.

Informações nutricionais:
Este prato de berinjela é rico em fibras, vitaminas (A, C, K) e antioxidantes. É baixo em calorias, com cerca de 180 kcal por porção, o que o torna uma excelente escolha para aqueles que desejam manter uma dieta saudável.

Perguntas frequentes:
- Posso usar berinjelas congeladas? Sim, mas certifique-se de descongelá-las e escorrer bem antes de usar.
- Posso adicionar carne a esta receita? Absolutamente! Frango ou carne bovina podem ser adicionados para transformar este prato em uma refeição principal rica.
- Como posso armazenar o prato de berinjela? Você pode armazenar as sobras na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Reaqueça no micro-ondas ou no fogão antes de servir.

Em conclusão, este prato de berinjela pode rapidamente se tornar o seu favorito do outono, devido ao seu sabor rico e ao modo simples de preparo. Experimentando com diversos ingredientes e sabores, você descobrirá variações únicas que encantarão o paladar da sua família. Bom apetite!