Pasta de ervilhas amarelas

Pasta de ervilhas amarelas - Uma iguaria saudável e cheia de sabor

A pasta de ervilhas amarelas é uma receita simples e rápida, perfeita para adicionar um toque de frescor e cor às suas refeições. Esta pasta não é apenas um acompanhamento delicioso, mas também uma rica fonte de nutrientes, cheia de vitaminas e minerais. As origens desta receita perdem-se na história, mas em muitas culturas, os legumes cozidos e amassados sempre foram apreciados pelo seu sabor reconfortante e pela sua versatilidade na preparação de diversos pratos.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 400 g de ervilhas amarelas
- 150 g de cenouras, descascadas e fatiadas
- 1 cebola, descascada e picada
- 2 dentes de alho, amassados
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de azeite de oliva com sabor de limão
- 1 colher de chá de mel
- Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
- Uma pitada de páprica doce

Preparação passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece limpando as ervilhas amarelas, removendo as extremidades e eventuais fios. Lave-as bem sob água corrente. As cenouras devem ser descascadas e cortadas em rodelas, e a cebola picada finamente.

2. Cozinhando os legumes: Coloque as ervilhas, as cenouras e a cebola em uma panela grande. Adicione água suficiente para cobrir os legumes. Adicione uma colher de chá de sal à água, para intensificar o sabor dos legumes. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes fiquem macios. É importante não cozinhar demais, pois você quer manter parte da textura e da cor vibrante.

3. Escorrendo e amassando os legumes: Após os legumes estarem cozidos, escorra bem a água. Transfira-os para um liquidificador ou use um amassador de batatas. Adicione o alho amassado, o suco de limão, o azeite de oliva com sabor de limão e o mel. Misture até obter uma composição homogênea. A mistura deve ser viscosa, mas não muito grossa, para que possa ser espalhada em uma fatia de pão ou usada como molho.

4. Temperando: Prove a pasta e adicione sal marinho e pimenta-do-reino conforme preferir. É essencial ajustar os temperos para obter um sabor equilibrado.

5. Resfriamento e servindo: Deixe a pasta esfriar à temperatura ambiente. Antes de servir, polvilhe uma pitada de páprica doce para um toque extra de cor e sabor. Isso adicionará um toque de calor ao prato.

Sugestões de serviço:
A pasta de ervilhas amarelas pode ser servida como aperitivo em pão torrado ou como acompanhamento ao lado de peixe ou carne grelhada. Também pode ser utilizada como recheio para tortas ou como base para um delicioso molho de macarrão. Experimente servi-la com uma salada verde fresca com um vinagrete simples para criar um contraste perfeito.

Dicas práticas:
- Você pode experimentar diferentes tipos de azeite de oliva, como o azeite de oliva extravirgem, para um sabor mais intenso.
- Se preferir uma textura mais fina, pode usar um liquidificador de alta potência.
- Adicionar ervas frescas, como salsinha ou endro, pode enriquecer o sabor da pasta.

Informações nutricionais:
Esta receita é rica em fibras, vitaminas A e C, além de antioxidantes, devido aos legumes utilizados. As ervilhas amarelas são uma excelente fonte de proteínas vegetais, e o mel traz um toque de doçura natural e antioxidantes.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de legumes?
- Sim, você pode experimentar com outros legumes, como ervilhas ou abobrinha, para obter uma pasta com um sabor diferente.

2. Como posso armazenar a pasta restante?
- A pasta de ervilhas amarelas pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Aqueça levemente antes de servir novamente.

3. Esta receita é vegana?
- Sim, a receita é completamente vegana, uma vez que os ingredientes utilizados não contêm produtos de origem animal.

4. Com quais outras receitas pode ser combinada?
- A pasta de ervilhas amarelas combina perfeitamente com um peito de frango grelhado ou peixe, mas pode também ser uma excelente base para uma pizza vegetariana.

Portanto, prepare-se para desfrutar de uma receita simples, saudável e cheia de sabor! A pasta de ervilhas amarelas não só enriquecerá suas refeições, mas também trará alegria e cor à sua cozinha. Bom apetite!