Pasta de guisantes amarillos

Pasta de guisantes amarillos - Una delicia saludable y llena de sabor

La pasta de guisantes amarillos es una receta sencilla y rápida, perfecta para añadir un toque de frescura y color a tus comidas. Esta pasta no solo es un acompañamiento delicioso, sino también una fuente rica en nutrientes, llena de vitaminas y minerales. Los orígenes de esta receta se pierden en la historia, pero en muchas culturas, las verduras hervidas y trituradas siempre han sido apreciadas por su sabor reconfortante y su versatilidad en la preparación de diversos platos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 400 g de guisantes amarillos
- 150 g de zanahorias, peladas y en rodajas
- 1 cebolla, pelada y picada
- 2 dientes de ajo, triturados
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva con sabor a limón
- 1 cucharadita de miel
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
- Una pizca de pimentón dulce

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza limpiando los guisantes amarillos, retirando los extremos y cualquier hebra. Lávalos bien bajo un chorro de agua fría. Las zanahorias deben ser peladas y cortadas en rodajas, y la cebolla picada finamente.

2. Cocción de las verduras: Coloca los guisantes, las zanahorias y la cebolla en una olla grande. Agrega suficiente agua para cubrir las verduras. Añade una cucharadita de sal al agua para realzar el sabor de las verduras. Hierve a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Es importante no cocinarlas demasiado, ya que quieres conservar parte de su textura y color vibrante.

3. Escurrir y triturar las verduras: Una vez que las verduras estén cocidas, escúrrelas bien. Transfiérelas a una licuadora o utiliza un machacador. Agrega el ajo triturado, el jugo de limón, el aceite de oliva con sabor a limón y la miel. Mezcla hasta obtener una consistencia suave. La mezcla debe ser espesa pero no demasiado densa, para que pueda ser untada sobre una rebanada de pan o utilizada como dip.

4. Sazonar: Prueba la pasta y añade sal marina y pimienta negra al gusto. Es esencial ajustar los condimentos para lograr un sabor equilibrado.

5. Enfriar y servir: Deja que la pasta se enfríe a temperatura ambiente. Antes de servir, espolvorea una pizca de pimentón dulce para un toque extra de color y sabor. Esto añadirá calidez al plato.

Sugerencias de servicio:
La pasta de guisantes amarillos puede servirse como aperitivo sobre pan tostado o como guarnición junto a pescado o carne a la parrilla. También puede utilizarse como relleno para empanadas o como base para una deliciosa salsa de pasta. Prueba servirla junto a una ensalada verde fresca con una vinagreta simple para crear un contraste perfecto.

Consejos prácticos:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de aceite de oliva, como el aceite de oliva virgen extra, para un sabor más intenso.
- Si prefieres una textura más suave, puedes usar una licuadora de alto rendimiento.
- Agregar hierbas frescas, como perejil o eneldo, puede enriquecer el sabor de la pasta.

Información nutricional:
Esta receta es rica en fibra, vitaminas A y C, así como antioxidantes, gracias a las verduras utilizadas. Los guisantes amarillos son una excelente fuente de proteínas vegetales, y la miel aporta un toque de dulzura natural y antioxidantes.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de verduras?
- Sí, puedes experimentar con otras verduras, como guisantes o calabacines, para crear una pasta con un sabor diferente.

2. ¿Cómo puedo conservar la pasta sobrante?
- La pasta de guisantes amarillos se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Calienta suavemente antes de volver a servir.

3. ¿Es esta receta vegana?
- Sí, la receta es completamente vegana, ya que los ingredientes utilizados no contienen productos de origen animal.

4. ¿Con qué otras recetas se puede combinar?
- La pasta de guisantes amarillos combina maravillosamente con pollo a la parrilla o pescado, pero también puede ser una excelente base para una pizza vegetariana.

Así que prepárate para disfrutar de una receta sencilla, saludable y llena de sabor. ¡La pasta de guisantes amarillos no solo enriquecerá tus comidas, sino que también traerá alegría y color a tu cocina! ¡Buen provecho!