Legumes salteados com molho de soja e curry

Legumes salteados com molho de soja e curry - Uma receita deliciosa e saudável

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Porções: 4

Introdução

Quem não ama uma refeição cheia de cor, sabor e saúde? Os legumes salteados com molho de soja e curry são não apenas uma escolha deliciosa, mas também uma opção ideal quando você quer desfrutar de um almoço ou jantar rápido e saudável. Esta receita é perfeita para qualquer ocasião, seja você vegetariano ou simplesmente queira incluir mais legumes na sua dieta. Além disso, é uma receita versátil, com possibilidades infinitas de variação.

História da receita

Pratos com legumes salteados têm uma longa história, com raízes nas tradições culinárias de muitas culturas. Essas preparações não são apenas saborosas, mas também cheias de nutrientes essenciais. A adição de molho de soja e curry traz um toque asiático a este prato, transformando-o em uma explosão de sabores. Cada ingrediente desempenha um papel essencial, e a combinação deles cria uma sinfonia de gostos.

Ingredientes

Para os legumes salteados:

- 300 g de cogumelos pequenos (preferencialmente champignon ou pleurotus)
- 1 cenoura média
- 1 abobrinha pequena
- 1 berinjela pequena
- 2 pimentões capia (vermelho ou amarelo)
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de curry em pó
- 2 colheres de sopa de óleo de milho
- 1 colher de sopa de manteiga

Para o peito de frango:

- 1 peito de frango (cerca de 300 g)
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de curry em pó

Instruções passo a passo

1. Preparação dos ingredientes

Comece lavando os legumes. Corte a berinjela em cubos, deixando um pouco da casca para dar textura. É importante que todos os legumes sejam cortados uniformemente, exceto a berinjela e a abobrinha, que serão cortadas mais finas para cozinhar mais rápido. A cenoura deve ser cortada em rodelas finas, e os pimentões em tiras.

2. Preparação dos cogumelos

Se você escolher cogumelos grandes, corte-os ao meio ou em quartos. Cogumelos pequenos podem ser usados inteiros. Salteie os cogumelos separadamente, em uma frigideira com um pouco de óleo, para evitar excesso de água.

3. Salteie os legumes

Em um wok ou frigideira funda, aqueça o óleo de milho e a manteiga em fogo alto. Adicione a cenoura e refogue por cerca de 2-3 minutos. Enquanto isso, mova a frigideira para garantir um refogado uniforme. Adicione a berinjela e, após alguns minutos, a abobrinha. Por fim, adicione o pimentão.

4. Tempere os legumes

Quando os legumes estiverem levemente al dente, adicione o molho de soja e o curry em pó. Misture bem para combinar os sabores. Se desejar os legumes mais cozidos, adicione um pouco de caldo de carne quente e deixe ferver por alguns minutos.

5. Preparação do peito de frango

Corte o peito de frango em tiras finas. Em uma tigela, misture o molho de soja e o curry em pó. Adicione as tiras de frango e massageie bem, garantindo que estejam uniformemente cobertas com a marinada. Deixe na geladeira por pelo menos uma hora para absorver os sabores.

6. Cozinhando o frango

Enrole as tiras de frango em espetos, de forma que caibam na sua frigideira. Você pode cozinhá-las na grelha ou em óleo quente, por 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e completamente cozidas.

7. Servindo

Coloque os legumes salteados em um prato, e por cima coloque os espetos de frango. Você pode adicionar uma fatia de limão ou um pouco de coentro fresco para um toque de frescor.

Dicas práticas

- Se você gosta de legumes mais crocantes, não os cozinhe demais. Eles continuarão a cozinhar mesmo depois de serem retirados do fogo.
- Você também pode adicionar outros legumes, como brócolis, ervilhas ou cebola, de acordo com suas preferências.
- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de gengibre ralado ou alho durante o refogado dos legumes.
- Esta receita pode ser facilmente adaptada para veganos, substituindo o peito de frango por tofu ou tempeh.

Benefícios nutricionais

Esta receita de legumes salteados é rica em vitaminas, minerais e antioxidantes, devido à diversidade de legumes usados. Além disso, o molho de soja adiciona proteínas, e o curry traz inúmeros benefícios à saúde, incluindo propriedades anti-inflamatórias. É uma excelente opção para uma refeição saudável, com um teor calórico moderado, tendo cerca de 350-400 calorias por porção, dependendo da quantidade de óleo utilizada.

Combinações deliciosas

Estes legumes salteados com molho de soja e curry podem ser servidos com arroz basmati ou quinoa para uma refeição completa. Além disso, uma salada fresca ou uma sopa de legumes complementariam perfeitamente este prato.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros legumes?
Claro! Esta receita é muito flexível. Você pode adicionar legumes como brócolis, couve-flor ou vagem.

2. Esta receita é adequada para veganos?
Sim! Você pode substituir o peito de frango por tofu ou tempeh e certificar-se de que o molho de soja não contém ingredientes de origem animal.

3. Como posso armazenar as sobras?
Os legumes salteados podem ser armazenados na geladeira em recipientes herméticos por 2-3 dias. Você pode aquecê-los facilmente no micro-ondas ou no fogão.

Conclusão

Os legumes salteados com molho de soja e curry são não apenas uma receita deliciosa, mas também uma maneira versátil de introduzir mais legumes na sua dieta. Com um preparo simples e rápido, esta receita certamente se tornará uma favorita da sua família. Experimente e deixe-se levar pelos seus maravilhosos aromas!