Lecso - ensopado húngaro

Lecso - Ensopado Húngaro da Vovó

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindo ao mundo culinário do Lecso, um ensopado húngaro que combina os sabores de legumes frescos com o sabor dos ovos. Esta receita foi me passada pela minha sogra, uma verdadeira mestre da gastronomia, e é um prato simples e delicioso, perfeito para trazer um toque de calor nos dias frescos. O Lecso não é apenas uma comida, mas também uma história, uma lembrança das refeições em família, onde cada ingrediente tem seu papel. Venha descobrir juntos como preparar esta delícia!

Ingredientes

- 5 ovos de codorna (ou 3 ovos de galinha, se preferir)
- 1 pimentão verde
- 1 cebola média
- 3 tomates bem maduros
- 1 colher de sopa de óleo (preferencialmente azeite ou óleo de girassol)
- Sal e pimenta a gosto

Preparação dos ingredientes

1. Tomates: Escolha tomates bem maduros, pois eles fornecerão o sabor intenso e suculento necessário para este prato. Para descascá-los mais facilmente, mergulhe-os em água fervente por 30 segundos e depois transfira-os imediatamente para água fria. A pele se soltará facilmente.

2. Cebola e pimentão: Pique finamente a cebola e o pimentão verde. A cebola adicionará doçura, enquanto o pimentão trará uma crocância.

3. Ovos: Se optar pelos ovos de codorna, eles têm um sabor mais delicado e uma gema vibrante. Bata-os em uma tigela com um pouco de sal e pimenta.

Passos de preparação

1. Refogando os legumes: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e o pimentão e refogue por 5-7 minutos, até que fiquem translúcidos e levemente dourados.

2. Adicionando os tomates: Adicione os tomates picados na frigideira, mexendo bem. Deixe a mistura em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, até que os tomates se desfaçam e formem um molho consistente. Este é o momento perfeito para adicionar sal e pimenta a gosto.

3. Incorporando os ovos: Depois que os legumes estiverem cozidos, despeje os ovos batidos sobre a mistura de legumes. Misture delicadamente com uma espátula para distribuir os ovos uniformemente. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que os ovos estejam cozidos, mas ainda um pouco cremosos.

Serviço

O Lecso é servido quente, idealmente sobre uma fatia de pão fresco com um creme de queijo com creme de leite. Você também pode adicionar algumas fatias de tomate fresco por cima para um toque de frescor. Esta combinação não é apenas deliciosa, mas também nutritiva, oferecendo um equilíbrio perfeito entre carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis.

Dicas práticas

- Variações da receita: Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou berinjela, para diversificar o sabor. Além disso, para um sabor mais intenso, você pode adicionar algumas fatias de linguiça ou presunto defumado.
- Temperos: Orégano ou manjericão fresco podem adicionar um toque aromático ao prato. Adicione-os junto com os tomates para surpreender sua família com uma explosão de sabores.
- Bebidas complementares: O Lecso combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou uma limonada refrescante, especialmente em dias de verão.

Calorias e benefícios nutricionais

Esta receita é não apenas deliciosa, mas também saudável. Em uma porção, você encontrará cerca de 250-300 calorias, dependendo do tipo de ovos usados e da quantidade de óleo. Os tomates são ricos em licopeno, um poderoso antioxidante, enquanto os ovos oferecem proteínas de alta qualidade.

Perguntas frequentes

1. Posso usar ovos de galinha em vez de ovos de codorna?
Sim, você pode usar ovos de galinha com confiança. Escolha ovos frescos para o melhor sabor.

2. Posso preparar o Lecso com antecedência?
É recomendável consumi-lo fresco, mas você pode preparar a mistura de legumes um dia antes e adicionar os ovos antes de servir.

3. O Lecso é vegano?
Esta receita não é vegana devido aos ovos, mas você pode experimentar com tofu ou outros substitutos para obter uma versão vegana.

Nota pessoal

Esta receita de Lecso é mais do que um simples prato; é uma maneira de nos reunirmos à mesa, compartilhar momentos e criar memórias. Cada garfada trará sorrisos e calor ao coração. Não se esqueça de saborear e compartilhar esta receita com seus entes queridos, pois a comida é a melhor maneira de mostrar amor.

Desfrute do Lecso e de cada momento passado na cozinha!