Feijão cremoso com alho

Creme de feijão com alho – Uma iguaria saudável e saborosa

O creme de feijão com alho é um aperitivo delicioso que combina os sabores sutis dos legumes com a intensidade do alho, oferecendo uma experiência culinária única. Esta receita não é apenas simples, mas também uma excelente escolha para quem está em jejum ou deseja diversificar sua alimentação com pratos à base de legumes. Além de seu sabor distinto, o feijão é uma rica fonte de proteínas, fibras e antioxidantes, com múltiplos benefícios para a saúde, incluindo propriedades anticancerígenas.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Porções: 6

Ingredientes:

- 1 quilograma de feijão branco seco, de grãos médios
- 2 cabeças de alho (aproximadamente 10-12 dentes)
- 2 raízes de aipo
- 4 cenouras
- 2 cebolas
- 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal (preferencialmente azeite)
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (salsa ou endro) para decorar

Instruções passo a passo:

1. Preparação do feijão:
Comece lavando bem o feijão. Coloque o feijão em uma tigela grande, cubra com água e deixe de molho durante a noite. Este passo é essencial para reduzir o tempo de cozimento e eliminar substâncias que podem causar desconforto digestivo.

2. Cozinhando o feijão:
No dia seguinte, escorra o feijão e coloque-o em uma panela grande. Adicione água fresca, suficiente para cobrir o feijão por alguns centímetros. Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver. Quando começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar lentamente por cerca de 1 hora, ou até que o feijão fique macio.

3. Preparando os legumes:
Cerca de 15 minutos antes de o feijão estar pronto, descasque e corte as cenouras, o aipo e a cebola. Adicione esses legumes à panela com o feijão, para dar um toque extra de sabor. Deixe cozinhar junto por 4-5 minutos, depois retire os legumes da panela.

4. Misturando os ingredientes:
Quando o feijão estiver cozido, escorra e coloque em um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione as cabeças de alho descascadas e picadas, bem como o óleo vegetal levemente aquecido, para ajudar a criar uma emulsão suave. Misture até obter uma consistência cremosa e homogênea. Você pode ajustar a textura adicionando um pouco da água do cozimento, se necessário.

5. Temperando:
Tempere o creme de feijão com sal e pimenta a gosto. É recomendado provar e ajustar os temperos, pois cada ingrediente tem seu próprio nível de salinidade.

6. Servindo:
O creme de feijão com alho pode ser servido quente ou frio. Oferece um contraste agradável sobre uma fatia de pão torrado ou em bolachas salgadas. Decore com ervas frescas para um toque extra de frescor e cor.

Sugestões de serviço:
O creme de feijão com alho é perfeito como aperitivo, mas também pode ser usado como acompanhamento para pratos de carne ou peixe. Você pode combiná-lo com saladas frescas ou legumes grelhados para uma refeição equilibrada e cheia de vitaminas.

Dicas e truques úteis:

- Hidratação do feijão: Deixar de molho durante a noite não apenas reduz o tempo de cozimento, mas também ajuda a melhorar a digestão.
- Sabores: Você pode experimentar com diversas especiarias, como páprica defumada ou flocos de pimenta, para adicionar um toque picante a esta receita.
- Versão vegana: Esta receita já é vegana, o que a torna ideal para quem deseja reduzir o consumo de produtos de origem animal.

Benefícios nutricionais:
O feijão é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras, ferro e vitaminas do complexo B. O consumo de feijão contribui para a manutenção da saúde do sistema digestivo e pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue. Além disso, é baixo em gorduras, o que o torna uma escolha ideal para uma dieta saudável.

Perguntas frequentes:

- Que tipo de feijão posso usar?
Embora a receita use feijão branco, você pode experimentar também com outros tipos de feijão, como feijão vermelho ou preto, para obter sabores diferentes.

- Como posso armazenar o creme de feijão?
Você pode armazenar o creme de feijão em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias. Você pode reaquecer no fogão ou no micro-ondas.

- Esta receita é adequada para crianças?
Sim, o creme de feijão com alho é um prato saudável e saboroso que pode ser incluído na alimentação das crianças. Você pode ajustar o nível de alho de acordo com as preferências delas.

O creme de feijão com alho não é apenas uma receita simples e rápida, mas também um prato que traz um valor nutricional adicional à sua dieta. Bom apetite!